| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
見積もりが出て来たけど・・・ - 2008年02月04日(月)
相模原・矢部のお店の見積もりが各業者さんから出て来た。ほぼ予想通りの数字であったが、実行予算からはオーバーしているのでこれからチェックしながら調整を掛けなければならないことになる。
途中で実行予算が減ってしまったので予測していた数字で出て来ても調整の範囲がいつもよりも大きくなってしまうのでかなり厳しい作業となりそうである。大幅な変更はしたくはないけど思い切った仕様変更をしないとちょっと難しいかもしれない・・・。
通常は何とか調整の付く範囲で出て来るように図面を描いているが、今回のように途中で実行予算が変更になると修正作業が大変になる・・・。着工も迫っているし、明日明後日中にはまとめなければ間に合わなくなるので夜なべは覚悟しなければなるまい。
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久々の完全休日だけど・・・ - 2008年02月03日(日)
生憎の雪である・・・。
折角の完全休業日だったのに・・・。
まあ、人生ってこういうもんだよ・・・と自分に言い聞かせたもののやっぱり残念である。子供の頃は雪が降れば嬉しかったけども、流石にこの年ともなるとそういうことは全くといって良いほどないのである。
当たり前だけど・・・。
でも、雪だからといって一日を家で過ごすもの勿体無いし、昼メシ食いにみなとみらいまで出掛けることにした。最寄り駅からは5分で着けるし、雨風凌いで長時間過ごすことが出来るのでこういう天候の際には重宝するスポット。
普段の休日よりは静かであったが混んでいることには変わりはない・・・。案の定どこ行ってもウエイティングが数人はいる状態で、仕方なくあまり行かないランドマークタワーの地下飲食街へ・・・。
空いている・・・。
まあ、ここまで来る人というか、ここに飲食街があることを知らない人だって結構いると思えるくらいの立地の悪さ。平日の昼はランチ需要でそれなりに集客は出来るだろうが、夜や休日はかなり苦戦を強いられるだろうね・・・。
中途半端なランチセットを食ってしまい消化不良気味の不本意な昼メシとなってしまった・・・。並んでまでメシを食うのが嫌いな俺にとっては仕方がないことなのだが、不味くてチープなここのランチセットはがっかりしてしまった。
少し屋外を歩いてみたがちゃんと雪掻きしていないところは歩き辛いし、滑って転びそうにもなってしまうのでまた屋内に退避することに・・・。夕方には西口まで戻って少し散策してみたがやっぱり休みの日は外を思いっきり歩いてみたかったと突然の雪を恨んだのであった・・・。
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両国のお店・プレゼン - 2008年02月02日(土)
今日は午後から両国のお店のプレゼンだった・・・。最後の最後まで悩んで決めたレイアウトを含めた基本設計を提出し、それに対しての考え方を含めてメリットデメリットを説明した。
メリットがある反面、当然ながらデメリットもある訳で、それをきちんと説明した中での決定としなければならないし、こういう判断というのは店の今後のことを決める上では非常に重要なものとなるのでこちらとしても慎重に慎重を期して説明しなければならない。
席数は32席から19席に大幅に減らしたが、組客数は現在のレイアウトとほぼ変わらないというか、実際にはもっと多くの数を受け入れることが出来るものとなっている。但し、これもきちんと効率良い誘導が出来てという条件付である。
どんなことも必ず条件というものが付く。それが何かをきちんと理解して頂かなければならないし、更にはそれを実行してもらわなければならないということである。他にも効率良くなる部分はあるけどもきちんと守るべきことを守り、実行すべきことは実行してこそのことである。
それらが何処か欠けてしまったら効率は悪くなるし、他の部分にも影響が及ぶことにもなる。だからリニューアルって難しいのである。今までのやり方ではダメな部分を変えていくことが目的だけれども、良い部分は残していく・・・。いろいろと混同しながらひとつの目標に向かって進んでいかなければならないのである。
時間も労力も掛かるのがリニューアルということ。
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