| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
いちいち薀蓄聞かされても・・・ - 2007年12月06日(木)
出て来るものにいちいち能書きを言う客。小さな店だからその一部始終は丸聞こえである・・・。どうして蕎麦屋にはこういう通ぶったり、粋がったりする客って多いのだろうか・・・？
そういうのを野暮って言うのが分からない・・・。
昔はそれなりに経験を積んできた年配の方がそれを披露する場のように感じていたが、最近はまだまだ小僧みたいな若い子までがそういう薀蓄を披露している光景を目にする機会が多い。
しかも店だけではなく、ネットでも・・・。
小僧が粋がって「手繰る」とか「蕎麦前」がどうこうと言ったり、書いたりしているのを見ると辟易してしまう・・・。もっともっと年齢を重ねてそういう言葉を普通に使えるようになってからにしたら・・・って言いたくもなる。
見ていて、聞いていてこっちが恥ずかしくなってしまうよ。
ハッキリ言えばみっともない。
周りが引いている・・・ということすら分からないからお構いなしにそれを続けている始末。ネットは見なければ済むことだけど、店では聞きたくもない野暮な話が嫌でも聞こえて来るのである・・・。
少しは静かにして食えないのかな・・・？ってそいつに言いたくもなるよ。
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席への誘導・・・ - 2007年12月05日(水)
ご自由にお好きな席へどうぞ・・・
こういうセリフが聞こえて来る飲食店って意外と多い。そこそこの規模ならそれで構わないだろうけど、箱が小さければ席数も限られるし、そこで効率の悪い埋め方をすれば結局は売上げに大きく響くことにもなる。
更には折角来た客を帰すことにも成りかねないのである。それはビジネスチャンスを逃していることでもあり、経営者と資質を問われても仕方がないことだと思う。
カウンターやビッグテーブルがあるにも拘らず一人で4人掛けや6人掛けのテーブルに平気で座る客って意外と多いのである。夜は客側も相席を嫌がるし、統計を取ってみても結構一人客って多いのでそういう客が数人いれば満席率は著しく落ちてしまう。
単純にカウンター以外に4人掛けが5卓あってそれぞれに一人づつ座っていたら5人で満卓となる。残ったのはカウンターのみでそこに4人組が来たらどうするのだろうか・・・？実際にその様な光景を目にしたこともあるし、ある程度のシビアなる誘導って必要なものであると思っている。
以前、40席ほどの店で16人で満卓となっていた店を見たことがある。でも、上手く誘導すればもっと効率良く席を埋めていくことが出来るのであるが、それを従業員にきちんと指導できる経営者って意外と少ないということも事実である。
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タクシーの値上げに思うこと・・・ - 2007年12月04日(火)
ガソリンの高騰の他に従業員の待遇改善が大義名分の今回の値上げであるが、本当にその上乗せされた利益が運転手さん達に還元されるのだろうか・・・？
それは甚だ疑問に思うけど、値上げにした途端に愛想が良くなったというのもどうなのかなって思うが、可笑しな過剰サービスを実施している企業もあるらしい・・・。客が分からしたらそんなもんは別に求めてはいないし、そんな余分なことするんなら料金を下げて欲しいよ・・・。
初乗り料金アップ、距離毎の加算料金もアップ、更には深夜料金が3割り増しから2割り増しに下がったもののそれの適用が23時から22時に前倒しとは・・・。今どき22時が深夜かい？・・・って思ったけどさ・・・。
路線バスだって23時過ぎからだよね。小学生だって起きている時間が深夜と言えるのかかな・・・？計算上は深夜に乗る人は殆ど影響はないらしいが、いつも22時くらいに乗っている人からすれば実質的に3割近くも値上がりすることになる。どうしてもその時間帯に使わざるを得ない人だっているだろうし、その人にとっては大きな打撃になろう。
何でもかんでも値上げ値上げの今のご時世であるが、絶対に出て来る便乗値上げだけは勘弁して欲しいものである・・・。
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