| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
・ - 2007年07月07日(土)
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3坪のお店に23人！ - 2007年07月06日(金)
凄い時は凄いよ・・・って聞いてはいたが、僅か3坪ほどしかない、しかもホッピーしか置いてないというカウンターバーに23人もの客が入った。半分はカウンター内のスペースに取られているので残されたスペースにその人数が入ったということ。カウンターは8席ほどあるので残りの15人はその後ろの狭い通路部分に立っているのである。凄い熱気と盛り上がりの店なのだが、店主の人徳と言うか、それから派生して客が客を呼ぶという感じであろう。
以前から一度入って見たいと思っていた店だけど、半月ほど前に偶然知り合った方に連れて行って頂き、今日が2度目の訪問である。今回は一人で行ったのだが店の前でその方とバッタリお会いしてそのまま店へ・・・。その時点で17〜8人の客だったが、後から後から客が入って来る。凄い時はカウンターの中や店の外の廊下で飲む人もいるそうで、客は飲む前に必ずみんなで乾杯するというルールもあり、店と客が一体となって大いに盛り上がる楽しいBarである。
野毛にはこういう楽しいお店が一杯ある・・・
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こういう店がまともな店のイメージをも悪くする - 2007年07月05日(木)
晩飯は初めて入る某そば屋で食べた。以前は市内で多店舗展開する店が入っていたけど5月にこの店と入れ替わったようだ。一応「蕎麦と焼酎」を謳い○○産の粉を使用とか、なんたらと薀蓄を並べてあった。ファミレスみたいに「係りの者がご案内しますのでこちらにてお待ち下さい」と書かれた掲示板の前で待っていると男性スタッフが現れてカウンター席へ誘導された。
以前の店を少し弄った程度の感じだがチープな感じは否めない造りである。とあるお店の商標登録されているメニューが全面に告知されているので何処で造った店かは直ぐに分かったが、この商標登録も名称は独自のものだけどそのメニュー自体は元々は他の店でやっているものをパクッたのである。まあ、そんなことはどうでもいいけど、生ビールと2品程肴を頼んで暫く待つことに・・・。
生ビールが驚くほど安かったがひょっとして中身は発泡酒？メニューを眺めると40品くらいある肴で蕎麦屋らしいものはほんの数品のみで、日本酒は銘柄を謳わず1種類のみだし、メインの焼酎も今どきこんな貧弱なアイテムも珍しいくらいのものである。メニューを見ただけで何の期待も出来ないなと直感したけど、その後それが外れることはなかったのである。
こういう駅ビルに出店するんだから個人店ではないだろうし、何処かの企業体がブームに乗ってのことであろう。しかし、オペレーションを見ていて飲食業を本業としている企業ではなさそうだということも感じた。客が帰ってもバッシングせずそのままにしているから新たに客が来ても座る席がないので店内ではなく、一旦外へ出て待たされることに・・・。
冒頭の掲示板のところで待つのではなく、一旦外へ出すのは何故なんだろう・・・？姑息なラーメン屋みたいに客が少なくても態と外に並ばせるのと同じ魂胆か？それと誘導が下手くそだから4人席に一人で、小さな2人席へ2人とか訳の分からない誘導をするし、50席くらいあるキャパだけど半分も入っていないのに空卓は殆どない。5月25日にオープンと書いてあったので既に1ヵ月半も経っているにも関わらずこの程度のオペレーションではやはり経営母体は飲食業が本業ではなさそうである。
客が半分もいないのにホールを仕切る男性スタッフはパニクッっている。少し試そうと思い他のテーブルにオーダーを取りに行った帰りに追加オーダーの為に声を掛けると険しい顔をして「ゴメン！」という感じで右手を顔の前に出して去って行った。暫くして他のスタッフが来たが、あのような仕草は客に対してやってはいけない最低限のモラルだと思うけどな・・・。それすら分からずにこういう駅ビルの飲食フロアで商売をするなんてもっての外である。
あまり期待もしていなかったが一応最後に「せいろ」をオーダーした。当然ながら業態的に手打ちなんかではないだろうが値段は驚くことに700円である。その値段なら機械打ちにしてもそれなりのものを期待せざるを得ないが目の前に出て来たものは・・・。
星粉を入れて見た目だけはそれなりに見せているけど香りも腰も何もなく、あるのは失敗したという後悔の念だけである。立ち喰いだってもう少しまともなものが出て来るこのご時世であるにも関わらずこんなもんを平気で出しているとは・・・。しかも、700円も取っているのに・・・である。
オペレーションに始まり、メニュー構成、商品レベル、どれを取っても中途半端な感じは否めない店。場所柄普段は蕎麦屋になんて入ることはあまりなさそうな感じの女性客とかが入って来ていたけど、蕎麦屋ってこんなもんなの・・・？なんて思われたら真面目にやっている真っ当な店が迷惑することになる。なんか儲かりそう・・・とか、ブームだから・・・とかという安直な動機で始めたのなら今すぐに店を閉めて欲しいね。そういう動機じゃないのならせめてもう少しまともな蕎麦を出し、まともなオペレーションで運営して欲しいな。
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