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相模原(橋本)のお店・思い切って変えちゃおう・・・ - 2007年07月04日(水)
先日の打合せで大まかな建物の区画とレイアウトが決まり、それを一旦まとめてから基本設計に取り掛かる予定でいた。それで今日は建物自体の意匠をスケッチを起こしながら考えていたのだが、どうしてもバランスが悪くしっくりと来ないのである。屋根とファサード部分のバランスや道路からの見え方・・・等々、実際に図面化していったら必ず壁にぶつかるのではと思うようになってきた。
で、思い切って建物の形状自体を大幅に変えてみたらどうなるだろうかと考え、いろいろとスケッチを描いていた中でふと閃いたイメージがあった。それはこれまで打合せしてきたカテゴリーのものではなく、またその延長線上にあるものでもない全く別の次元のもの。あくまでも＜和＞をイメージしたものが今回のテーマである以上それを崩すことはせずに全く別のものを考えてみようと・・・。
店内のレイアウトもデザインイメージも変えることなく、それを維持しながら建物全体のイメージを変えられるし、出来上がった時の全体のバランス、インパクト、迫力等を考えた場合、これしかない・・・という感じになった。どうしてもこれまでのイメージでは良いものは造れるか地域に同化していしまうというか、インパクトをあまり感じさせないオーソドックスなものになってしまう可能性もある。
それがどれだけの訴求効果があるかどうかということと、今日浮かんだイメージのものとではあきらかに異なる結果が得られるのではなかろうか・・・？勿論、ハード面も大切だが、最終的には内面的な部分であるソフトがどうであるかということになる中でも建物の与えるイメージって訴求効果として大きな要素を秘めていると思っている。
そう考えると今日の決断は間違ってはいないのでは・・・と。早急にイメージスケッチをまとめながらきちんとした平面図を作成してみようと思う。
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前橋のお店・業務契約 - 2007年07月03日(火)
今日は前橋のお店の業務契約を行った。出前併用の極普通のお店から手打ち蕎麦店へ業態を変えての再出発を計る。現店舗のリニューアルと建替えの選択肢の中で今日の打合せで後者の方に傾き、それに基づいての融資や資料の作成を進めていくことになった。早急に以前高崎(旧箕郷町)と前橋のお店でお世話になった建設業者さんに連絡を入れ、資料の作成協力を依頼したところ設計の打合せがスムーズに進められればかなりタイトにはなるが、年内の竣工及びオープンが可能かもしれないということになった。
それと平行して具体的なショップコンセプトを考えていかなければならないが、メニューもオペレーションも実際にはまったく別のお店になってしまうことになる。地域性やこれまでの顧客に関しての対処をどうするか、何処まで、どのように変えていけば良いのかなどを短期間で一緒に考えていかなければならない。
手打を学んだところでのスタイルを守る以上は価格帯もある程度決まって来るが、これまでのお店の価格設定から比べれば大幅なるアップとなる。あえて以前のことを無視して全く一から生まれ変わるという道を選択するか、ご両親が守って来たスタイルの延長線上での業態変化に留めるか・・・。他にもいろいろと悩むことも多々出て来ると思われる今回の計画。打合せも密に且つ頻度を多くしていかなければならないと覚悟している。
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人の褌で相撲を取る・・・の愚 - 2007年07月02日(月)
自らがどれだけ携わり、その過程を見て来た中でのことなら分かるけど、全く関わりもせずにじゃね・・・。
人の褌で相撲を取るとはまさにこういうことを言うんじゃないのかな。
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