| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
今日も仕事だったけど・・・ - 2007年06月10日(日)
本当は完全休業日にする予定だったけど、ちょっと仕事の進み具合が遅れているので昼過ぎまで図面を描き、午後からは天気も良くなってのでスケッチブック持って出掛けることにした。オープンエアのCafeでも行ってラフスケッチを起こそうと思ったのだが、残念ながらそういう店は何処も一杯・・・。
結局かなり歩いてから店を見付けたけれども疲れてしまい殆ど描くことは出来なかったけど、いい気分転換にもなったし、半日だけでも休めたから良しとしよう！
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この店は結構いいね・・・ - 2007年06月09日(土)
今宵は早めに仕事を切り上げて関内での用を済ませてから野毛に出来たイタリアンのスタンディングバーに行って来た。出来た当時に一度だけ行ったことがあったが久々の訪問である。料理は殆どが500円程度でピザもオーダーが入ってから生地を練っているし、手作りのきちんとしたものがお惣菜屋さんのようにケースに並んでいる。
店の前は何度も通ったけどいつも沢山の客でいっぱいだし、しっかりとしたものを出しているからこその繁盛だと思う。野毛という街には沢山の飲食店があるけど、流行っている店とそうでない店の差が極端である。安かろう悪かろうではなく、安くても美味しい店は入っているし、だから普段から客がいない店には入らないようにしている。
昔は怖い店も多かったと聞く街だけど、マニアックな面白い店も多いし、飛び切り上等なものを求めなければ十分に楽しめると思うね。しかも、不思議と薀蓄言う客も少ないし、居心地良く飲んで食べれるんだよね。
で、ここはちょっと軽く飲んで抓んで・・・という感じで、これから重宝しそうな店である。これまで野毛にはなかった感じだし、きっとここを真似したスタイルの店も出来るだろうね。でも、真似した店は所詮真似事で本家には勝てないものである。
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川越のお店 - 2007年06月08日(金)
今日は川越で新規開業する方との打合せがあった。川越は2社目のサラリーマン時代に一度だけ来たことがあるが、それほどの土地勘はない場所である。駅で待ち合わせをして車で近隣を廻ったが何軒かの同業店があるもののその方が目指している店の形態とは異なるものばかりで、あまり他店は意識しなくても大丈夫かもしれない。
これまで手掛けてきた店でもそうだけど、近隣の同業店をあまり意識したことはない。余程レベルの高い商品を出していたり、業態的にも似通っている場合は少しは意識するが、そうでもなければ殆ど影響がないということも実証済みだからである。
店のコンセプトをしっかりと確立させた中で開業し、それをきちんと実行していけばおかしな結果にはならない。巷では開店して直ぐに潰れてしまう店も多々あるが、結局はそういう本来きちんと確立していなければならないコンセプトがないから行き当たりバッタリの営業をしているからそういう結果に陥るのである。
3時間弱ほどいろいろとお話しをしたが、しっかりといい仕事を続けて行ける方なのではという印象を受けた。こういう第一印象も大事なもので、結果としてその印象が最後まで変わることってあまりないものである。何をどうしなければならないか、また何をしようとしているかをきちんと表現できており、具体的なところまでは話しが進まなくてもイメージ的にどうあるべきかなどということが既に浮かんできた。
だから最初にちょっと苦戦するかなという印象を持った方はイメージも中々浮かんでこないし、結果もそうなっているということで、不思議とそういうことって外れないものである・・・。
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