| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
静かなるオープン前日 - 2007年05月17日(木)
いよいよ明日オープニングを迎える。前回の時は店主も緊張感をあらわにし、深夜には震えてしまったと言う・・・。店を出る前にちょっと様子がおかしかったので帰宅後に電話を入れると修業先のご主人と女将さんが来て下さったとのこと。
それから6年の歳月が流れ今回は2度目のオープニング。前回のような心配はなさそうだし、早めに店を後にして明日に備えることにした。
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・ - 2007年05月16日(水)
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悩むところ・・・ - 2007年05月15日(火)
どこまでのことを変えて良いものだろうか・・・？
これまでの良さを消してまで変えることはしたくない・・・
しかし、変えなければこれから先に支障を来たすことも出て来る
しかし、変えることによって失うことになるだろう客層も出て来る
悩みは尽きないけど断腸の思いで変えなければならないかもしれない・・・
思い切った意識改革がなければ今回のプロジェクトは成功しないかも・・・
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