| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
決まって出て来る言葉は・・・ - 2007年01月13日(土)
「近くだから大丈夫・・・」とね。
飲酒運転事故が多発してからは店側も飲酒に関してシビアになっている。今日明日とオペレーション指導で入っている店でも車で来店するお客様に関してはお出ししないように心掛けているが、中にはきちんとご理解頂ける方もいれば冒頭の「近くだから大丈夫だよ」とか「俺は大丈夫だから・・・」という言葉が返ってくる。
これだけ事故が多発しなければ少量の飲酒は見逃していたであろうが、店側の責任も追及されるようになり当然のこととは言え、それでお客様が気分を害されてもお断りせざるを得ない。このお店は目の前が駐車場だから車で来たかどうかはすぐに分かるが、そうじゃない店はチェックが出来ないし、歩いて来たと言われればお出しするしかない。
でも、ハッキリと分かっている場合には店側の行動は当然のことだけど、運転する側の意識というのはこれだけ問題視されている中でも他人事としか思っていないのかという位に軽く考えている。まあ、一杯くらいなら大丈夫と誰でも思うだろうが、一杯でも二杯でも飲酒には変わらない。何かが起これば店側にも責任が及ぶし、それで客を逃がしたとしても仕方がないと思っている。それ以上に全く関係の無い通行人が一番大きな被害を被ることになるんだから・・・。
でも、中には分かっていても目先の売り上げ欲しさに多くの酒を提供する店もあるだろう。俺のところは大丈夫・・・って、客と同じ胆略的な考え方での判断なのだろうが、その甘さが命取りになるかもしれないんだけどね・・・。
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そこまでしてまでも・・・ - 2007年01月12日(金)
客としてそこまでは・・・って思うけど、何故そこまでしたいのか理解に苦しむことではあるが、きっと当の本人たちは大いに悦に浸っているのであろう・・・。
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生き様・・・ - 2007年01月11日(木)
店主の生き様がそのまま店の雰囲気となって現れてくる。生き様は人それぞれだから店の雰囲気もそれぞれ・・・。個人店の良さはここかもしれないね。チェーン店や大手にはない個性がそこにはある。
だから例え近所にそういう店があったり、出来たりしても自分の個性を全面に出して勝負すればいい。規模が違ってもお客様の満足度で勝負すればいいこと。そして、店のファンを一人でも多く捉まえることである。
なぜ蕎麦屋を始めたいと思ったのか・・・？
何を目指して商売を続けているのか・・・？
それが己の生き様であり、店の個性でもある。
それは他にはないオンリーワンのものである。
そして、自分を信じて明日へのチェレンジを忘れぬこと！
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