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ユーカリが丘のお店・オープン初日 - 2006年12月20日(水)
ユーカリが丘のお店が今日無事にオープニングを迎えることが出来た。途中で物件が変わったり、いろいろとアクシデントも発生した中で何とかこの日を迎えることが出来てホッとしている。途中は一体どうなってしまうんだろう・・・と思うこともしばしばあったが、いろいろな方々のご協力で何とか・・・である。
修行先のご主人と料理長が朝早くから弟子の門出に駈け付け、午後からはそのお店のスタッフや同じお店で修行したたまプラーザのお店のご夫妻と可愛い可愛いホントに可愛いお子さんがお祝いに駈け付け、さながら同窓会の様でもあった。私も遠方なので前日から宿泊し、最終チェックをしてこの日を迎え、気持ちを引き締めていた。
まあ、これだけのスタッフが揃っていればどんなことがあっても乗り切ることが出来るので今日は全く心配はしていなかった。開店と同時に一気にお客様がいらっしゃったがご主人と料理長の手際良い仕事振りで難なくこなしていき、あっという間に昼の営業が終わったのであった・・・。
夜は本当に良い感じのご家族が来られ大いに満足して頂いてお帰りになりました。狙い通りの客層とはまさにこの通りで、一組だけちょっと違うかなという方もいらっしゃったが、基本的にはこの立地条件で狙える層が来たのではなかろうかと・・・。
静かに美味しいものをゆっくりとお召しあがり頂く為の空間であり、時間でありたいという願いが篭められているお店。だから食事のマナーも知らない写真を撮り捲くる下品な客は不要であるし、野暮な薀蓄もここには存在して欲しくはない。
＜みんなで記念撮影＞
修行先のご主人や料理長をはじめとしてスタッフの方々とたまプラーザのお店のご夫妻を交えて店主とご両親勢揃いで一枚。早く店主の隣に座る可愛い女将さんが見つかるようにみんなが祈っているのだが・・・
やはり微妙に空いた隙間が寂しい・・・
＜ファサード＞
ちょっといつもとは違うイメージのデザインです。シンプルでスタイリッシュな感じを出しました。
＜店内イメージ＞
カウンターはお店一番の見せ所。無垢材を使った迫力ある存在感を示しています。
＜個室風コーナー＞
カウンターの裏側にある小さなスペースは個室風に設えました。他とはちょっと異なるイメージの壁面や空間でゆったりと過ごして頂きます。
＜追記＞
たまプラーザのお店のお子さんが本当に可愛いのであるが、俺がニコニコしながら見つめると目を閉じてしまった。最初は偶然かと思ったがどうやら意識的に目を閉じているようだ。しかも、一回だけではなく3〜4回ほど・・・。凄くショックである。そして、この年で寝た振りまでするとは末恐ろしい・・・大物の気配が！
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そんなことまでするなら止めろ！ - 2006年12月19日(火)
客として実に不愉快である。ここ暫くユーカリが丘の行き帰りにJR総武線の横浜〜船橋間を往復しているのだが、グリーン車に見慣れぬ制服を着た、且つ違和感ありありの男性が乗り込んで来るのである。しかも、グリーンアテンダント（以下GA）の後を追い掛けて・・・。
デッキからGAが入って来ると少し距離を置いてその男性が入って来る。検札したりしてGAが立ち止まると彼も距離を開けて立ち止まる・・・。彼の職業はGAを守る警備員である。何故に電車に警備員が乗って来るんだい・・・？って思うのだが、実はこれには訳があった・・・。
グリーン車を連結する路線が増え便利にはなったが、普段そういう車両に乗り合わせない客層が悪さをするのである。GAにセクハラ紛いの行為をしたり、それに近い行為やら言葉を浴びせたりする輩が増えた為に彼女らを守る為に警備員が同乗するようになったらしい。
しかし、客として警備員がくっ付いて来る光景は実に不愉快である。客を信用していないから彼らがいるのであり、そういう悪行に全く関係ない普通の客にはあきらかに不快感を覚える。全ての電車に乗り合わせているのではなさそうだが、従来からの利用者であるサラリーマンが多い時間帯や、割合い客層が良いと思われる区間は乗っていない。
昼間の客数の少ない、且つあまり良いとは言えないであろう区間に乗車しているようなのだが、そこまで心配なら従来の男性車掌に切り替えたらって思う。客を不愉快にてまで彼女らを守ろうとするのならね。まあ、おかしなことする客が一番悪いのだが、グリーン車両の範囲を増やした結果が客層の悪化に繋がり、このような事態を引き起こしたということをどう考えるか・・・？
商売優先主義が起こしたツケが客に降り掛かるというのは企業が目指さなければならない本当のサービスとは言えない。それにしてもホントにマナーを守らない客が増えてしまったね・・・。特に休みの人かは物凄い光景を目にすることになる。これはセクハラ行為とは違う次元の悪行であるが、善良なる客としては何とかして止めさせて欲しいんだけどな・・・。
大騒ぎしたり、大声で電話したり、本来のグリーン車という有料の快適空間を台無しにする輩を追い出してもらいたい。デッキでの携帯電話も注意する時としない時があったりと曖昧だし、先日も書いたタダ乗り客の取り締まり然り・・・。
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パトロールが出来ない・・・！ - 2006年12月18日(月)
師走の街を歩くのが好きである・・・。パトロールと称して年の瀬の慌しさと冬の肌寒さを感じながら訳もなく街を彷徨い歩く・・・。嗚呼・・・今年ももう直ぐ終わるんだって思いながらね。
でも、今年はそれが出来そうにない。昨日まではユーカリが丘のお店のトレーニングと試食会だったし、明後日からはオープニングの立会いが始まり、前日から暫くは現地に宿泊することになる。当然ながらイブの向こうで過ごすことになるだろう・・・。今年も寂しいクリスマス・・・。
昨年も蓮田と所沢と長野の物件の同時進行で、クリスマスは雪深い厳冬の長野で過ごすこととなった。23日はシェフと二人で日付が変わってから飲みに行き、イブも12時過ぎまで仕事をやり、引き続いてシェフからのお誘いがあったが、流石に幾ら出張先でもイブに男同士で過ごすのは嫌だったので知り合いの子に連絡して過ごすことに・・・。ホテル勤務の子だったの深夜までの勤務でその後は空いているとのことだったので助かったのだが・・・。
今年も千葉という初めての土地で迎えるクリスマス・・・。寂しい・・・そして、パトロールも出来ないので更に寂しい・・・。
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