| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
こういう店で長居は禁物 - 2006年11月15日(水)
今宵は知人を誘って野毛の武蔵屋さんへ行って来た。先日一人で行ったばかりであるが燗酒が恋しくなるこの時期は自然に足が向いてしまう。テーブル席は一杯で先日座った小上がりの小さなちゃぶ台が空いていたのでそこへ陣取ることにした。
知人は初体験の武蔵屋。店の雰囲気と共にそのスタイルにも驚いていたが、順番に出されるいつもの肴と共に酒を飲みながら楽しきひとときとなった。ここでの滞在時間ははいつも1時間から1時間半が目安となる。3杯の酒を飲むのには丁度いい時間である。
我々が入った際に先客だった二組のカップルは既に2杯目の酒を飲み干そうかという頃合いであったが、3杯目に入ってからが長かった・・・。ペチャクチャお喋りをしながら長居している姿はこの店には似合わない。たぶん初めて来たであろう感じのするカップルの女はデカイ声で電話を長々としているし、男はトイレの往復で忙しそう？トイレから戻るとイチャツキ始める・・・。デジカメ構えて写真撮り捲くる訳の分からない奴らと一体何しに来ているのか分からないという点に於いてはなんら変わりはないね。
もう一組の若いカップルはテーブルには何も残っていないのに座り続けている・・・。一体なにを考えているんだかわからないが、申し訳ないがこの店には似合わない雰囲気である。話しの内容から店の若いスタッフの知り合いのようにも感じたが、それならスタッフもきちんと店のルールと言うものを教えてあげなければならないだろう。
こういう店のルールはしっかりと守らないと周りから冷たい目で見られることになるのだが、こういう○○っプルには関係ないって感じなのかな・・・？8時半に我々がお会計する際にも一向に帰る気配がなかったので、たぶん9時の閉店までいたであろう・・・。7時半ちょっと前に入った時に2杯目を飲み干そうかというところだったのでその時点で既に1時間近くは経っているはず。
そうするとこの二組の○○っプルは2時間半は居たことになる。この店でこんな長居をする奴は殆ど見たことないが、何かで知ったか、誰かに教えられて来たのだろうけど、こういう店では会いたくないね人達だね・・・。
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綱島のお店・オープン - 2006年11月14日(火)
綱島のお店が昨日無事にオープンした。今回はオープニングの立会いはないのでスケジュール的に助かったが、昨日はユーカリが丘の現場に行っていたので客として顔を出すことは出来なかった。理想はオープニングの際に客として席に座るということだが、通常はそんなことなど出来やしない・・・。
平日は昼のみの営業で土日と祝祭日のみ夜も営業する。夜蕎麦もいいが昼に一杯やりながらのひとときもいい感じであろう・・・。後日改めて画像を公開するがホント中々いい感じのお店になったと思う。使用している素材とかのベースとしてはこれまでのものと同じだが完成した全体的なイメージはちょっと異なるかもしれないね。シンプルでありながらメリハリの効いた空間にまとまった。
本当は平日の夜も営業して欲しいのだが、手間の掛かる手挽きもあるし、ご夫婦ふたりだけでのオペレーションでは昼夜の営業は厳しいかもしれない・・・。久々に割りと近所に出来たお店だし、いい感じにまとまったのであるが、土日にスケジュールを合わせて調整することにしよう・・・。
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一体何なんだよ・・・？ - 2006年11月13日(月)
金曜日の夕刻に見積りが出て来て、詳細確認や質疑をしようにも土日は連絡が一切取れず、おまけに月曜の朝にファックスで「今日中に発注してもらわないと納期に間に合わないません・・・」か？それじゃ、こっちが図面出してからどうして一週間も放って置いたんだよって言いたくもなるし、とても発注出来るような金額でもない中で即決しないと出来ませんじゃ頼める訳ないよね。
クライアントと相談して時期を延期して内容を含めて再検討することにしたが、常識的に考えてなんかちょっと違うんじゃないかなって思ったけど、そういう姿勢で仕事をしているというのならそれでもう構わない。
結局、見積りもきちんと中身を検証して提出されたものなのか、下請けから出て来たものにマージン乗っけただけなのかは見れば一目瞭然。それに全てが安全パイを考えてのものじゃシビアな仕事は出来ないよ・・・！チャレンジしてみようというプラス思考じゃなく、もし駄目だったら・・・というマイナス思考では出来る仕事も大きく変わってくるんじゃないかな？
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