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ラーメン産業展 - 2006年09月28日(木)
昼過ぎまでユーカリが丘のお店のイメージスケッチを何枚か描き、午後からはみなとみらいのパシフィコ横浜で開催されている「ラーメン産業展」を見に行って来た。蕎麦に関しては恒例の「めん産業展」というのが毎年行われているが、ラーメンに関してのここまでの規模の展示会というのは初めてなのでは・・・？
別にラーメン屋さんをつくる訳でもなく、今後もそういう業種に関しては全く考えてはいないのだが、近所であるのと共に蕎麦の展示会と比べてみたかったので行くことにした。招待券がなければ事前登録制で入れるし、3000円のチケットを買わなくても済むので数日前に申し込んでおいた。まあ、3000円も払うのなら行く心算なんてないけどね。
最近のラーメン業界も以前とは変わって来ているだろうし、どういう部分がシステム化されているのか、蕎麦に置き換えて考えられるものがないかというリサーチを兼ねていたが、結論としてはそれほど大きな収穫はなかったと言えるかもしれない・・・。蕎麦の「めん産業展」とあまり変わらないというか、結局は重複している部分も多く真新しいものは無かった。
でも、蕎麦と違っていろいろなしがらみやらが無さそうだから今後の展開によってはもっと有意義なイベントに持っていけるのではなかろうか？蕎麦も昨年は「大江戸めん祭り」と称して大きく様変わりした一大イベントを開催し、試食会と物産展的なブースは大盛況だったが、本来の「めん産業展」としての部分は素人が沢山乱入し、商いにならなかったりと完全な企画倒れとなてしまった。
多額の負債も・・・という噂も耳にしたが、今年は従来通りのスタイルに戻るみたいである。そもそも毎年同じような旧態依然の展示内容やらスタイルでは出展を控える企業も増えるだろうし、蕎麦業界が抱えている全体的な且つ根本的な問題をもう少しきちんと考えていかなければならないのでは・・・？
ラーメン産業展との違いはこの辺なのかなとも思ったが、蕎麦業界は昔ながらの普通のお店はどんどん衰退していく現状があり、どちらかというと新規参入組みの方が元気が良いし、組合等にも加入しない。彼らは「めん産業展」へは特別期待もしないが何か見つかれば良いかな・・・？と思って行く人が多いと聞く。ただ単に商品を並べただけの展示ブース。出展者からの提案があるのは悲しいかなレトルト食品のブースくらいで業態が異なる彼らには関係ない・・・。
厨房機器にしても常に進化を考えて提案をしているのは極々僅か、というより1社だけかな？中には他の飲食業業界で流行っているからと言って知識も無いままに必死にその高額な機器を売り込だりするところもある。それをどう活かせるか？どう活かさなければならないかなんて提案も無く、ただ便利だからというだけのことで売り込むようだが、現実的に店の規模や業態、メニュー構成等のあらゆる条件を踏まえた上で検討しなければならないものである。
ラーメン業界にしても同様で、新規参入組みや従来通りの考え方ではいけないと危機感を感じたところだけが生き残って行けるだろう・・・。そういう意味では蕎麦よりもラーメンの方が歴史というか食文化などの違いで割り合いスムーズに移行出来たりするのかもしれない。ただ、今日見た限りでは当然ながら「めん産業展」も視察しているだろうが、それの悪いところだけを真似してしまったような気がしないでもない。
「めん産業展」も来月行われるようだが、スケジュール的に厳しそうなので行けるかどうか分からない。本当はまた手掛けたお店に声を掛けて有志だけでも集まって交流会をやりたいのだが、会場の確保や連絡等のこともあるし、迷っているところでもある。
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緊張感のない職場・・・ - 2006年09月27日(水)
夕方に区役所に用事があり行って来た。電話で済ますことも出来たのだが、歩いて数分の距離だし、ずっと篭りっきりで仕事をしていたので外の空気も吸いたかったから直接行くことにした。でも、それが過ちの本だった・・・。
こういうところに来るのは久し振りである。銀行みたいにカウンターで整理券を受け取り待合ベンチで10人くらい待つこととなった。このフロアでは数10人の職員が働いているが、どの人を見てもテキパキと動いている人はいない・・・。表情も然りで、緊張感がまるで感じられない澱んだ空気がフロア中に充満しているようであった。
うわぁ〜・・・なんだろう、ここは・・・。オッ、こいつは仕事が出来そうだぞ！とかという奴は見当たらない。もう少しで業務終了なので、それ以降のことを考えているのかな？でも、まるで朝眠たそうに出勤して来た人達がけだるそうに「あ〜あ、今日もこれから仕事か・・・」と思っているよう見えてしまう。だから、こういう人達は朝から同じ感じなんだろうね。
業種職種にもよるだろうが、結構ちゃんとした民間企業ではまず使い物にならないタイプだよね。とてもいい仕事をするようには見えないし、仕事そのものに対しての意識が全く違うであろう・・・。行く前に確認したら「5時15分までなので遅くとも5時までに来て下さい」と言われたけど、もう帰ることを考えていて残業しようなんてことはこれっぽっちも頭にはないのかな？まあ、規則だから仕方がないんだろうけど・・・。
全ての人達がそうではないだろうけど、この緊張感のない澱んだ空気の中にいたら皆そうなっちゃうんだろうか・・・？必要以上に頑張ろうとする人なんかは煙たがれるのだろうか・・・？どうみてもそういう風にしか感じられないこの職場。絶対に俺には勤まらないな。動きもまるでスローモーションのビデオを観ているような感じで、誰一人としてテキパキ動き回っている人はいない。
我々のいろいろな税金使ってこういう人達を養っているのかと思うと腹が立つね。言葉は悪いがどいつもこいつも目が死んでいる。こういう環境の中では自然にそうなってしまうんだろうが、俺からみれば可哀相に思うけど彼らにはこういう職場環境が合っているし、それを求めているから公務員になるんだろうね。
長くいるとこの嫌な感じが自分の中に入り込んで来るんじゃなかろうかと不安になったが、血税使って給料貰っているんだからもう少しちゃんとして欲しいな。こういうところ来て気分が良くなったことってまずないよね・・・。民間人に不快感を与える公務員っておかしくないかい？
とても帰ってから仕事をする気になれなかったので、そのまま野毛まで行ってしまったのである・・・。行こうと思ったお店は何処も満員御礼。仕方なしに初めてのお店に行くことにした。天ぷら屋なのだがネットでの評判を見る限りは決していいものを出しているようではなく、野毛らしいというか、野毛独特の雰囲気を持った店というものである。ここを受け入れられなければ野毛には来れない・・・とも書いてあったが、よくある普通の小料理屋みたいな小さなお店で、テーブルが3卓と小上がりに1卓という本当にこじんまりとしていいる。
盛合せを頼んだが、最初に桜海老のかき揚げと牛蒡天が出て来た。天つゆかお塩でお召し上がり下さいと言われたが、とても塩で食えるレベルのものではない。正直言ってプロの仕事ではないし、一般家庭でももっといいものを出せるかもしれない。その後に海老とキスが出て来たがレベルは同じ・・・。これはそのままというより丼つゆたっぷりかけた天丼として食った方がいいかもしれない。
そもそも野毛ってB級グルメの町であって、飛び切り上等なものは滅多にお目に掛かれないのであるが、ここはB級とは言えないC級レベルである。もう少しいいものを期待していたのでその分落胆の度合いも大きくなったのだが、ちょっと次はないかな・・・？というお店であった。天ぷらだけを毎日揚げているんだからもう少しいいもの出さなきゃね。いつもガラガラというのも当然かもしれない・・・。
口直しに最初に行こうと思ったお店を何軒か覗いてみたがやっぱりダメ・・・。その後は酔い醒ましに吉田町から伊勢佐木町に行き、馬車道のスタバでひと休みして帰って来ました・・・。
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雨の日には傘を持って・・・ - 2006年09月26日(火)
オープンして1ヶ月ほど経った横浜駅東口の「BAY QUARTER」に行って来た。メインの用事はそごうの「北海道物産展」と「ロフト」での買い物だったが、折角なので1ヶ月経った様子を見に行った。前回はオープニング当日ということもあり館内はごった返していたが、今日は生憎の雨で閑散としていた。まあ、平日の夜は雨じゃなくてもそれ程変わらないのかもしれないが・・・。
飲食店は何処もガラガラだし、スタッフが入口で呼び込みしている店もあったりとかなり苦戦を強いられているようでもあった。そもそもこういう商業施設は観光客によって成り立つもので、週末に客が集中して平日は閑散とする・・・というのが通説。まだ、そごうの中から直通の通路で結ばれているからいいけど、そごう休館日や閉店後は暗〜くて他には店も何もない一般道を通らなければここには来れないから更なる苦戦も当然か・・・。
そもそも横浜駅周辺、特に東口には観光客なんていない。地元客を引っ張るにしても規模的に中途半端というか、この倍くらいのキャパで魅力あるテナントを引き入れないとこの立地では厳しいものがある。みなとみらいなら未だしも、この先には何もないようなところに年間1000万人の集客を目論むなんてちょっと甘過ぎやしないかな？こういう商業施設で開業1ヶ月で閑古鳥では先が思いやられれる・・・。
しかも、驚いてしまったのが上下階を結ぶ3基あるエスカレータの内ふたつが吹き抜けで屋根がない。当然、雨が降っていればびしょ濡れ・・・。回遊性の悪い構造だからイチイチ中央部のエスカレータまで異動するのも面倒臭いから非常階段を使うことになる。海外のデザイナーを起用して豪華客船をイメージしたそうだが、館内なのに雨が降ればエスカレータ使う度に傘を差さなければならないというのはちょと不便である。
今日見た限りでは飲食店も稼働率2〜30％程度だし、物販店にしても地元民がどれだけお金を落としてくれるか疑問が残る。高い家賃払っているだろうから年内に撤退するテナントも出て来るだろうし、早急なるテコ入れが必要かもしれない。残念ながら狙いどころが中途半端だということだよね。
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