| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
ホンマに濁ってるわ！！！ - 2006年09月10日(日)
今宵は違うそば屋で晩メシ。昨晩はとんだ日本酒を飲まされたが、今宵こそはまともな酒を飲みたいと思いとあるお店へ・・・。瓶ビールを飲んでから日本酒を燗で頂くことにした。暫くして運ばれてきたものを一口飲むと何となく酸味がある・・・。ここは菊正宗を使っていたはずだからこんな味がするのはおかしいな・・・と思いながらも飲み干してしまった。
続いて冷や（常温）で頂くことにしたがこれもおかしな味がする・・・。で、猪口の中を見てみると薄っすらと濁っている。えっ？日本酒が濁るって大丈夫？冷やだと余計に不味さが際立ってくるよ・・・。かなり劣化が進んでいる感じである。結局これはほんの数口飲んだだけで残してしまった。ここへは数ヶ月振りに来たが、昨晩のお店同様に酒を飲む客は殆ど見掛けない。ひょっとして一升瓶に残っていた酒を最後に飲んだのは数ヶ月前の俺かい・・・？
ま、まさか・・・
あり得ない話しだけど・・・
仮に、もしそうだとしたら・・・
ス･ゴ･イ・・・！ 凄過ぎるかもしれない・・・
でも、町のそば屋さんってこういうところの意識が低過ぎる店が多い。店で扱うものは全て商品である。商品としての意識がないからチェックもしない。中には茹で置きしてボロボロになった残り物の蕎麦を平気で出したりするし、厨房の中も見るに耐えないくらいに不衛生であったり、そういうのを見ちゃうともうそこでは食べたくなくなるのは当然のこと。
そういう店に限って売り上げが悪いのは景気や政治、競合店のせいにする。店が客を寄り付かないようにしていることに気付かない結果がそれである・・・。今は新規開業の方の仕事が多いし、リニューアルでもちゃんとしたお店からの依頼が殆どだから物凄い厨房を見る機会は減ったが、かつては「蕎麦を食っていってよ」と言われてもとてもじゃないが食べる気にはならない店に何度遭遇したことか・・・。
あの頃は言い訳考えるの大変だった・・・。
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日本酒のそば湯割り・・・？ - 2006年09月09日(土)
今宵はとあるそば屋にて晩メシを食った。天ぷら盛合せを肴にビールを飲み、久々に日本酒でも飲もうかと思い、好みのものはないが4種類のメニューの中で一番有名なものをオーダー。殆ど日本酒は出ない店なので劣化は避けられないし、一番有名な銘柄であれば出る頻度も多いので大丈夫だろうと・・・。
暫くして出て来た燗酒は何故か濁っている・・・。えっ、何これ？匂いを嗅いだら日本酒の香りじゃない。恐る恐る口に運んで少しだけ啜ってみると、これまたおかしな味わい。日本酒の味じゃなく、どちらかというと焼酎っぽいというか未知との遭遇である。なんだろう・・・？俺が頼んだのは日本酒のぬる燗である。でも、なんで日本酒が濁っているの？これは濁り酒かい？否、そんな筈はない・・・頼んだのは普通の本醸造である。
お店の人に「これ変ですよ・・・」と言ってもあまりその状況が理解出来ていなさそうで、もう一回お燗しますと言うがちょっと怖いので「そのまま冷たいものを下さい」とお願いした。それは濁っていない・・・。じゃあ、なんで燗したものは濁っていたのかな？でも、それも濁ってはいないが殆ど酒の香りも味もしないくらいに劣化していた。久々にこんなに劣化した酒を飲まされたが一口だけで勘弁して欲しくなりビールに戻した。一番名の知れた酒がこれでは他のものは飲めないね・・・。
以前は何度か通った店だが殆ど日本酒を飲む客はいない。一日2杯も出れば良い方だろうか・・・？4種類の日本酒がある中で一日2杯として単純計算で全部捌くには20日も掛かることになる。定休日もあるから中には一ヶ月以上も掛かるものもあろう。有名銘柄でこの状態なので名の知れぬものは開封後どれだけ経っているの？かなり前に焼酎を飲んだことがあったがカビ臭くて飲めやしなかったことがあった。
やはりこういう店のように夜に殆ど力を入れていない町のそば屋さんでは怖くて酒が飲めないなね。まだ菊正とかの1合瓶の酒の方が安心できるね。それと、ここにはないが生ビールだって怖くて飲めない。冷水機使っている店でもお冷は飲まない。だっていつ洗浄しているか分からないもんね。だから瓶ビールを飲むしかない・・・。
でも、あの濁ったものは一体なんだったんだろうか・・・？何となく蕎麦湯っぽかったので釜で湯煎している時に茹ったお湯が入ったんだろうね。それをきちんとチェックもしない、何故そのような事態になったのかをきちんと確認しようともしない姿が残念ながら町のそば屋さんのレベルであり現状である。
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・ - 2006年09月08日(金)
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