| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
お盆休み・初日・・・のはずが！ - 2006年08月17日(木)
今日から4日間はお盆休み。何年振りだろうか？きちんとお盆休みを取るのは・・・？しかし、週末を絡めてなのでサラリーマンなら実質的には2日間だけということになるのだが、こういう仕事をしているとそれだけでも嬉しいものである。
さあ、のんびりと楽しく過ごすはずが・・・
結局は昼過ぎまで仕事をする羽目になってしまった。それと共に体調不良で何処にも出掛けず終いとなってしまったのである。夏風邪なのかな？昨日からちょっとおなかの調子がおかしかったのだが薬を飲んで直ぐに治るだろうと思ったら大間違い。朝から晩まで個室に篭りっきり・・・という最悪の状態。
エアコンの温度管理も気を付けていたし、就眠中は使わないようにしていたのだが原因は一体なんだったんだろうか？折角の連休の初日なのに仕方なく撮り貯めしておいたDVDを観て過ごすことになってしまったのであった・・・。
Pocchy Land Information←Click
BLOG Pocchy's Collection←Click
-
綱島のお店・プレゼン - 2006年08月16日(水)
悩みに悩んだ末にプランがまとまった。夕べ深夜まで悩み続け、これで行こうと決め、今朝早く起きて清書した。いろいろと考えた中で一番まとまりがあるからそれに決めたのだが、他のプランはどれも一長一短があり、自信を持ってプレゼン出来るものではなかった。夕べの段階でまとまらなかったら日程を変更してもらうことも考えたが、なんとかまとまってホッとしている。
ただ今回のプレゼンプランも100％完璧なものではない。気になる点もある中でそれに対しての修正案も考えていた。懸念していた気になる点は席数を更に減らすことで解決はしたが、減らした分のリスクも踏まえて検討して頂くことにした。今回のリニューアルはご両親と共に4人若しくは5人体制で営業していたものをご夫婦ふたりのみで廻すことをメインに考えることになる。現状で34席あるものを思い切って13席まで減らすことになるのだが、組客数としては現状とほぼ同じ組数を確保出来るので誘導を上手くやればそれほど大きな問題とはならないかもしれない。
現在の一組当たりの来店人数は1〜2人がほぼ7割近い。しかし、34席あっても7卓しかないので結局は7組しか取れないことになる。今回のプランでは効率良いレイアウトで現状の来店組人数なら同じ7組を確保している。但し、これは誘導を上手くやるという大前提がある訳で、たまに見掛ける4人席に一人で座らなきゃ嫌だというような方が来るとそれが崩れてしまうことになる。まあ、こういう客は極稀ではあるが実際にいるのでそういう面での対策も考えなければならない。
同じ面積を使って席数をここまで減らすということは如何にゆったりとした空間になるかが想像付くと思うが、一人当たりの有効面積はファミレス並みかもしれない。贅沢な空間で美味い蕎麦を食べる・・・。良い感じのお店が出来そうである。
Pocchy Land Information←Click
BLOG Pocchy's Collection←Click
-
タイムリミット - 2006年08月15日(火)
明日プレゼン予定の綱島のお店のプランがなんとかまとまった・・・。久し振りにここまで悩んだかもしれない。店の中央部にある4本の柱がネックになり、どうしても通路が無駄に広くなったり、中途半端な感じになってしまい自信を持ってプレゼン出来るプランが出て来なかった。
少なくなってきた残り僅かなものを気にしながら悩み続けたのだが、思い起せば独立してから顕著になったようである。如何にサラリーマン時代は楽だったかということにもなるが、別に手抜きをした訳ではないけど今から考えればそれ程苦労したという経験もない。当然、今やっている仕事とは次元もレベルも違うが割りと簡単に出来ていたかもしれない。
そう言えばサラリーマン時代の部下がプレゼン当日に敵前逃亡したことがあったが、その程度のことも出来ないようでは実社会で生きていけない。彼は都合3回の逃亡を図ったのだが、結局は自分自身に負けてしまうから仕事が出来ないのである。そして信頼も失うことになる・・・。
まあ、話が反れてしまったが楽をしようと思えば中途半端なものでもいいから出しちゃえ〜！ってことも出来るのだが、俺みたいな性格の人間には到底出来やしない。これからも本当にギリギリまで考え、悩み、もがいた中で完成度の高い仕事をしていきたいと思っている。
Pocchy Land Information←Click
BLOG Pocchy's Collection←Click
-
|
