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この程度の認識の人によって一生を左右される - 2006年08月02日(水)
とある方が融資の申込をし、今日はそこの担当者との面接があった。その中で全く理解不可能のことを言われたらしい。なんでも計画書の中に記載されている工事費が通常の倍近くも掛かっているとのこと。こういう地方では考えられないということらしい。では、一体なにを基準にして倍近くも掛かっていると言うのか？逆にそれを明確に説明して欲しいと思ったね。
厨房機器を除いた工事費900万の内訳で空調、給排気、給排水、ガス、電気の設備関連で約半分の430万が必要となる。半分で出来ると言う理屈なら残り20万で大工工事を始めとして残り全ての工事をしなければならないのである。設備工事なんて大体何処でやってもそれほど大きな開きは出ないし、コストダウンを図るには機能を減らしていくしかないのである。
設備とは贅沢品ではなく飲食店に於いて最低限必要なものとして捉えている。中にはそれらの中から何かを省いているところも多いが、それは不備を承知で何処かで妥協して頂いたりしなければならないのである。そういうことを知らない担当者の先入観だけで判断されても困ってしまうね。
12坪で厨房機器を除いた全ての工事を450万でどうやって造るんだい？物販店や簡単な厨房で良い喫茶店程度なら安普請でなんとか出来るかもしれないが、ある程度の設えを造ろうとすると到底無理な数字である。普段手掛けているお店の内装工事費と言うのは坪当たりに換算すると60〜75万である。そこには空調工事、給排気工事は入っていないから今回のケースに当てはめればそれらの工事で200〜250万は掛かるので、900万からそれを引くと650〜700万ということになり、それを坪単価に直すと54〜58万となる。
これまでも面接担当者の認識不足で融資が駄目になったケースは多い。出店予定場所を見に来て「出前でもやらなければここでの商売は無理です」という理屈でその方は融資ゼロとなった。その後、店は大繁盛・・・である。なにを基準に判断しているのかどうかは彼らの頭の中を覗いてみないと分からないが、何処からか仕入れてきた浅はかなる知識で判断しているのである。
よくコンサルタントの方が坪30万とかで飲食店は造れるとかと著書に書いているが、それは100坪もあるファミレスや基本パターンが出来ているチェーン店でのこと。そういう店をコンサルしている彼らには個人店の小規模のデータなんて持ち合わせていない。でも、そういう記載を見た素人はそれで出来るんだと錯覚してしまう。当然、面接担当官なんかもしっかりしたデータなんて持っている訳ないから、そういう間違ったものを正しいデータとして小さなオツムの中に仕舞い込んでしまう。
その程度の認識の人たちにこれからの一生を左右される申込者は堪ったもんじゃない。それによって長年の夢を絶たれたり、金利の高い融資を受けたりすることになるんだよね。私も独立開業時に融資を申込んだが実績がないので貸せませんと言われた。新規で事業始める人に実績なんてあるはずないじゃんか！1年経ったら貸します・・・だってさ。それと業務内容を理解出来なかったのである。まあ、何とか半分だけ借りることが出来たが、この程度の人が判断する融資制度ってどうなんだろう・・・？って疑問を抱いたのであった。
返済が終わった途端に「ご融資します」という通知が何度も何度も送られてくる。彼らもそういう特性を持っていて採用されている訳ではなく、偶々入ったその公庫の中でそういう部署に廻されただけ・・・なんだよね。でも、その程度の次元の人に一生を左右されるというのは納得いかない。
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ユーカリが丘のお店 - 2006年08月01日(火)
昨日、突然決まった今日の打ち合わせ。平日に連休取ろうなんて考えが甘かったのである。金融公庫の面接を明日に控え、資料の最終確認と共に候補に上っていたもう一つの物件の駐車場が完成したのでそれを見ることになった。他の条件に関してもほぼこちらの希望する内容の回答を頂いており、唯一懸念していた駐車場への導入部分の不備をどう改善して頂けるかという点に掛かっていた。
前回訪問した際は切り返しを上手くやらないと駐車場から出れないくらいに狭くて曲がり難い導入路がかなり広くなり、これなら余程運転が下手な方でない限りは大丈夫であろう。それと前回はお会い出来なかった実際に管理されている方と詳細に関しての確認並びに追加の希望事項を出し、それを早急に大家さんと検討して頂くことになった。
前回は仲介業者さんのみの立ち会いであったが、結局その人は何の権利もなくそれを管理業者さんへ伝えるだけしか出来ないので時間のロスと共に苛立ちも増すこととなる。こういう場合は出来る限り管理業者さんに立ち会って頂き、その場で答えを出せるものは出して貰うようにするのが得策である。
新築アパートの１階を店舗として貸す構造になっているのだが、まだ入居者が決まっておらず11坪と手狭な為、区画を少し変えられないのかなと思っていたら管理会社の方から「何ならもう少し広く使ったらどうですか？」とのご提案を頂き、家賃との兼ね合いもあるがこちらの希望家賃をぶつけた上で2坪増やした13坪の区画にて検討することにした。
裏には2坪の倉庫の設置も可能で、更に他にも空きスペースがあるのでかなり贅沢にバックヤードを使うことが出来そうである。駐車場も現時点では3台を予定しているが坪数を広げると共に4台分で幾らという金額をぶつけてみた。それが叶えばかなり格安の物件となるであろう。
もう一つの最初に検討していた物件に関してはクライアントはかなり気に入っていたのだが、私としてはちょっと引っ掛かる部分もあり、以前下見したこのユーカリが丘の物件も一つの候補として検討するように勧めていた。目の前に大きな庁舎があり毎日そこにはかなりの人がやって来る。しかし、土日はそれが見込めないのと本来狙っている層をどれだけ見込めるかという点に於いて一抹の不安を感じていた。
それとは異なりこの物件は新興住宅地の中心部に位置し、本来狙いたいターゲットが多数住んでいる。よくこういう場所はローンが残っているから外食は控えるとかという理屈？理論を聞くことがあるが、何もここに住んでいる人の全てを取り込もうとか半分を取り込もうとか考えている訳ではない。最初のスタートはほんの一握りでも構わないから店のスタイルを理解し、共感してくださるターゲットを取り込む。そこから少しずつファンを増やしていけばこの規模のお店なら十分にやっていけるのである。可笑しなマーケティング理論を真に受けると常に人がいて、更に人が集まるというもう一軒の庁舎前の物件を選択することになる。
最後に少しカマを掛けて心が動かないかどうかを確認したがどうやら今度は大丈夫みたいである・・・。
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久々の休日を満喫 - 2006年07月31日(月)
暫く休みが取れなかったので今日明日と連休を取ることにした。ほぼ一ヶ月ぶりの休みということで10時くらいまで寝ていたが、折角の連休を有意義に過ごすために昼前からは外出。久し振りに会う知人と昼メシを食う為に関内へと向かう。老舗の寂れた天ぷら屋で昼酒を堪能したが、蕎麦屋とは一味違ったいい感じであった・・・。この店は一度入ってみたかったのだが中々機会がなく今日が初体験。
庶民的な雰囲気なのでリーズナブルプライスかと思っていたがメニューには値段が一切書いていない・・・。えっ？ひょっとして高級店？まさかそんな感じはしないし、でも幾らですかと聞くのも野暮である。単品でも頼めるが、盛り合わせになっているものに車海老を追加してオーダー。ビールで乾杯して昔話に花を咲かせながら冷や酒に突入！流石に久々の昼酒は酔いが廻るのが速いのなんのって・・・。一気に酔っ払ってしまったのである。
小一時間いたのであろうか・・・？お会計をしたら安心のリーズナブル価格。だったらちゃんと値段書けばいいのに・・・。そして、折角だからということでもう一軒行くことに。3時過ぎに分かれてスタバで休憩していると携帯に留守電が入っているのに気付いたのである。
佐倉のお店の方からで公庫の面接日が急に決まり、しかも明後日だと言う。なんでまたこんな急に決まるの？打合せしたいので明日時間を取って欲しいということなので残念ながら明日の休みは中止となった・・・。でも、あくまでも仕事優先だし、平日に突然連休を取ろうとしたこちらが悪いのである。
少しブラブラしてから最近嵌っている関内の酒屋さんが経営するスタンディングバーへと向かう。7時過ぎに入ったが先客は二組のみで静かなる雰囲気を楽しむことが出来た。しかし、繁盛店だけあって8時過ぎからドンドン入って来る。あっという間に店内はほぼ一杯になってしまったのである。こうなるとさっきまでの静かな空間が活気ある盛り上がった空間と様変わりする。
結局12時少し前までいてしまった・・・。軽く飲んで帰ろうと思ったのだが、ここはついつい長居してしまう楽しさがある。だからいつも長居してしまう・・・。帰りは楽でみなとみらい線の馬車道駅まで徒歩数分だし、万が一終電が過ぎてもタクシーでそんなには掛からない。以前酔っ払って歩いて帰ったこともあるが、気合を入れればそれも可能である。
12時過ぎに帰宅し、久々の休日は終わった・・・。
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