| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
大切なことを忘れていませんか・・・？ - 2006年02月06日(月)
何を目的に仕事をしているのですか？
我々の仕事は最終的にはお店が軌道に乗り、繁盛してもらうことが大切である。そのために何をしなければならないか？何を提案しなければならないかを考えることです。
どっちが先とか後とか、上とか下とかという次元での考え方は店にとって一切不必要なこと。お客様不在のところでの衝突なんて何の利益も生まないのでは・・・？今、何をやらなければならないのか？それは一番良いものを提案することじゃないですか？
あまりにも次元が低過ぎてどう対応すれば良いのやら・・・。
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真っ黒になった白い行燈の先には・・・ - 2006年02月05日(日)
とあるチェーン展開をしているCafeに来ている。ここは店内で焼きたてのパンを提供している店だが、あるものを見て食べるのをやめてしまった。カウンターに剥き出しで並べられているパンの手前にぶら下がっている白い行燈にはエアコンから拭き出された風と共に舞っているホコリもたっぷりと付いている。
エアコンの拭き出し口から白い行燈、そしてパンまでが一直線で結ばれている。ここに並んでいるパンにはどれだけのホコリが付着しているのだろうか？巷のパン屋の多くはオープン陳列であるが、回転の悪いお店はどれだけのホコリを被っているのだろうか？整然と並べられているこういう商品も一見美味しそうに見えるが、実際には・・・ということである。
でも、この店は入り口もオープンにしているし、何段かの棚とかで幾分遮られている訳ではなく、一段のみの完全なオープン陳列だからまともにホコリの直撃を受けることになる。
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/ - 2006年02月04日(土)
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