| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
蓮田のお店 施工業者決定 - 2005年10月22日(土)
3社からの見積りをチェックした中で昨日の段階で2社に絞り、今日最終的な発注業者が決定した。残った2社は建築工事を請け負っている工務店さんと店舗専門業者さんで、チェックと双方を同じ条件に修正をした中でそれぞれの金額はほぼ同じであった。最終決定したのは店舗専門業者さんであり、何故同じ金額であるにも関わらずそこに決まったかというと・・・
１ 施工実績の差
飲食店をどれ程手掛けてきたかということは重要なるポイントである。例えば同じ店舗専門のところでも物販店しか経験のないところに飲食店の施工は難しいし、また店舗と住宅の違いも大きい。似て非なるものとして私は同じ次元で捉えることは出来ない。それだけにいろいろな面に於いての経験値の違いが出てしまうのではということである。
２ デザイナーとのコラボレーション
図面で表現しきれる部分と言うのは幾ら細かく描いたとしても限界がある。そこに表現しきれないものをカタチにしてくれるのが施工業者さんである。図面に忠実にだけつくるレベルのものなら問題はないが、デザイナーの店というのはそこから更に踏み込んだ見えないものまで表現されてひとつの完成形となる。だから、そこでの連携というものが重要になてくる。
３ これまでの経験から・・・
これまで手掛けて来たお店の殆どは数社の店舗専門の施工業者さんであったが、約10軒は普通の大工さんであったり、工務店や建築業者さん。その殆どが必ずしも満足いくクオリティには仕上がらなかったという経験がある。それだけデザイナーズショップと言うのは難しいのである。著名なデザイナーなどが施工業者を指定してくるのはクオリティの高いものをつくる為の最低限の拘りでもある。
以上の3点から店舗専門業者さんに最終決定となった。金額的にかなりの開きがあって工務店さんの方が安かったらそちらに発注が掛かったかと思うが、ほぼ同じではやはりある程度完成度を把握出来るところの方が安心感はある。それと前にも記した通り、図面に表現しきれない部分や細かなテクスチャーなどを高い完成度で仕上られるかどうのかという点に於ける問題である。何軒かやって頂いた中で漸くこちらの意図している拘りが理解出来るという中で、初めてのところにそれを求めるのかなりのリスクを背負うのと、正直なところ無理だとも思っている。
今回決定した業者さんにしてもこれまで7軒のお店を施工して頂いたが、本当に満足いくレベルでのものは前回（西浦和のお店）が初めてであった。それくらい経験していかなければ本当に満足いくものはつくれないということ。一生懸命にやります・・・だけでは出来ない次元のものがあるし、それは最終的にクライアントが求めるクオリティに仕上る為に必要なる決断でもあった。
また、最終選考に残れなかった業者さんは2軒続けて同じ結果となったが、以前からこちらが指摘してきたことを改善できなければ、この先何回入札に参加しても結果は同じかもしれない。見積りとは何か・・・？仕入とは何か・・・？それをもう一度原点に帰って考えて欲しい。下請けさんから出て来た見積りに自社のマージンをただ上乗せただけで、詳細をチェックしていないような見積りでは問題にならない。
そして最後に・・・
図面は舞台に於ける台本と一緒である。しかし、同じ台本でも演じる者によって全く異なる舞台になってしまう。台本通りに読んで、演じても違ってくるのは何故か？それは演じた回数の差や演出家との相性やこれまでの共演が何処までのレベルで出来きてきたかということが大きなポイントである。
-
ついに先日の検査結果が出たが・・・ - 2005年10月21日(金)
今日も朝から蓮田のお店の見積りチェックである。いよいよ2社に絞り詳細を詰めていく作業であるが、いろいろな選択肢も踏まえた中でクライアントと連絡を取り合いながら進めている。最終的にはクライアントが一番喜んで頂けるカタチとなるのがベストであり、その為にはよりシビアにならざるを得ない部分も出て来るし、こういう選択って結構嫌なものである。私が描いた図面を基に時間と労力を掛けて積算して頂いたものを篩いに掛けて一社に絞らなければならない。出来れば全ての会社にやって頂きたいが、そういう訳にはいかない。大きなビルのように「JV」という方法は店舗の場合難しいから絞り込まなければならない。
そんなこんなの作業をしていたが、昨日は平熱に下がったのが今日はまたまた急上昇中である！昼過ぎには38度5分を突破し、ちょっとクラクラとしてきたり思考能力も減退している状況である。2時過ぎに昼飯食いに近所のそば屋さんへ行き、こんな体調な時によせばいいのに「カツカレー」なんて頼んでいる熱が38度5分もある顔がほてったオヤジがいる。流石に大盛りなんてことは言わなかったが、オーダーした際は大丈夫だと思っていた。しかし、暫くして目の前に届いた「カツカレー」を目にして思わず口が閉じてしまったのである。やっぱり重かったかなぁ？なんて今頃気付いても既に時遅し。
カツは半分しか食べられなかったが、おなかが空いていたのでカレーとご飯は殆ど食べられたのである。最初からカレーライスにしておけば良かったかな？いつもならなんなく食べられるものが口に入らない・・・。これが「病気」というものなんだと1人で納得していたのだが、いつもは風邪ひいたり、これくらいの熱の時は極普通に飯を食っていたので、自分でもどんどん検査結果を聞くのが不安になってくる・・・。
事務所に戻り仕事を再開し、いよいよ検査結果を聞きに行く時間がやってきた。突然の発熱に悪寒と共に更なる症状がプラスされ、前回行った際はお医者様から「検査結果次第では即入院して頂くかもしれませんよ！」とのお達しが出ていたのである。今入院なんて出来るはずがないし、風邪だと思っていたのが実はそうではなく、原因不明だけにそんなことを言われると不安感が一気に増してくる。それは血圧上がるスピードなんてもんじゃない。
意を決して病院を行ったのだが、待っている時間が長くて辛い・・・。その間、いろいろなことを考えてしまったりもした・・・。「どうぞ・・・」と言われ部屋に入り、いよいよ検査結果を聞く時がやってきたのである。目の前にいろいろなデータが書かれた伝票みたいなものが並べられ一つ一つ説明を受ける。いつ頭のてっぺんから金槌落とされて良いという覚悟の上で行ったのであったが、検査結果を見る限り先生が危惧していた病ではないということが判明した。確率は10万分の1らしいが、それに入る可能性はゼロではない。検査を受けた日から症状がどんどん悪化し、いろいろな可能性のある病気を想像したり、不謹慎なことも考えてしまったりもした。
正直なところ本当に怖かった・・・・・・。そんな中でも通常に平常心で仕事をしなければならないし、人と接しなければならないのは辛かった。でも、布団に入れば可笑しな事を考えてしまう・・・。誰だっていきなり医者にも原因が判断できないこんな症状になれば正常ではいられないであろう。懸念していた病気ではなかったのでまづはひと安心したのだが、では一体この症状はナニ？何処でこうなったのか？
それは今朝のことであるが、時間があればネットでいろんなことを調べては不安になったり、安堵したりを繰り返していたのだが、もしかしてこれかな？という症例にぶつかったのである。多分その時であろうという日から数日で熱が出て、次なる別の症状まではまた数日空くのである。そして今の症状になっている・・・ということを順を追って考えていくと、もうそれしかない！と勝手に決め付けたというか、どこかでそうでも思わなければ気がどうかなってしまうという不安。
医者にその旨を話すと検査結果に異常がない以上、そういうことが原因としか考えられないということになり、いろいろと調べて下さり100%の診断は下せないがその可能性が高いということに落ち着いたのである。今の症状は10日ぐらいは続くであろういうことであったが、確定ではないにしろ、ある程度原因と処置方法が見えてきたのでホント安心できたのである。でも、こんな症状があと10日も続くの？と考えると憂鬱ではあるのだが、最悪のことも考えただけに気分的にはかなり楽になった・・・。
その間、アルコールは一切口にしてはなりません・・・とのお達しで、今日で既に5日も抜いているというのにあと10日じゃ、ナント半月もかい？ 完治したら美味しく飲んでくださいねと優しく微笑みかけて下さったお医者様・・・今回はきちんと言うことを守ります。
しかし、未だに熱は39度前後を行ったり来たり・・・。
完全に安心は出来ないとも言われた言葉が頭からは決して離れません・・・。
そして、脚が痛くて堪りません・・・膝が曲がりません・・・。
-
蓮田のお店 見積りチェック中！ - 2005年10月20日(木)
依頼していた三社からの見積りが出揃いチェックも大詰めである。トータル金額は三社三様であったが、ほぼそれぞれ予測していた範囲内のものが提示されてきた。拾い出し方はその会社によって異なるし、項目の区分も異なるから同じ条件に直していく作業が大変である。メモ用紙一杯に彼是書き込んでは赤ペンで消したり、今度は青ペンで修正したものを書き込んだりと、とても本人でなければ分からないグチャグチャの紙面であるが、やはり書いている本人にとってはこの方法が一番頭に入るし、正確にチェックが出来る。
トータル金額の差は実際にはかなりの開きがある・・・。そうなるとダントツでトップのところは必然的に外さなければならないであろうという判断になるし、そういう場合は細かいチェックと漏れや大目の金額を調整して同じ土俵に持っていく作業を2社に絞った方が仕事は速い。途中でその方法に切り替えて細かいチェックをしていくと、いろいろなものが見えてくるものである。店舗をやり慣れているかどうか？とか、得意不得意の違いはハッキリと出て来て、その辺も踏まえた中での調整は結構大変な作業となる。
大きな見積り落しがあった場合、黙ってその金額でやらせるようなことは決してしないし、きちんと上乗せした中で双方が同じ次元で比較出来るように修正していく。その結果の中で最終的に決めるようにしている。今のところ現設計通りでは実行予算には納まらないので設計変更が必要とされてくる。それと最終的に出精値引の範囲を何処までみれるかという各社の決断になってくるのだが、その辺は当然ながら各社の責任者の判断となり、その答えは様々なものとなる。
それと金額面だけではなく、実際の施工面に於ける問題や対応に関してのことも踏まえて考えなければならない。決して金額が安いからそこに頼むのではなく、トータル的に判断した中での最終決定となるので、通常の入札とはちょっと異なるものとなる。お決まりの方法では本当の良い選択は出来ないと思っているし、そこには見えてき難い部分も加味してのものが大きな比重を占めたりもする。
こちらからの質疑の回答を待って最終決定に向けての作業に入るが、明日には長野のお店の見積もりも各社から届くことになっている。そんなことも進めながら今日は夕方から所沢のお店の契約もあり、結構と言うより、かなりタイトなスケジュールとなっている。しかし、未だに体調は戻らず絶不調である・・・。
-
|
