| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
新蕎麦に海苔が・・・ - 2005年09月03日(土)
今日は長野のお店の打合せが高崎で行われ、それ自体は順調に進み1時過ぎに無事完了した。何処かで昼飯を食おうということになり、近所では割合に有名？な蕎麦屋に行ってみることにした。
店内を見渡すと手打ちの拘り色を強く打ち出している演出であったが何処となくチグハグな感じも否めなかった。壁面には「新蕎麦あります」とのPOPがあり、早刈りのものだろうが試してみようということになり4人中3人がそれをオーダーしたのであった。しかし、出て来たそれには黒々とした「きざみ海苔」が物凄い存在感を与えながら蕎麦のてっぺんに鎮座しており、えっ？ウソ？ホンマかいな？という驚きを隠せなかったのである。
海苔が乗っていては香りもへったくれもないじゃんか！まあ、ヲタク系ではないのでそこまでの強い拘りはないが、折角の新蕎麦を食べようと思ったのに海苔が乗っていちゃあねぇ〜・・・。でも、なんで海苔なんて乗っけたんだろうか？ホントに新蕎麦なのかな？って疑いの目で見ちゃうよね。蕎麦自体はそれなりのレベルのものだっただけに残念なお店であった・・・
それとやっぱり接客が・・・。どうしても考え方が蕎麦屋の範疇から抜け出せないから中途半端に映るし、一生懸命にやっているんだけど飲食業としてみたらダメ出しせざるを得ないんだよね。
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久々の居酒屋 - 2005年09月02日(金)
今宵は久々に友人達との会食があった。池袋のとある居酒屋に行ったのだが、最近は殆どこういう形態のお店に行くことはない。ここは創作系というよりは魚介類がメインのお店みたいだが、メニュー構成を見る限り安くもなく高くもない・・・という感じで、素材的にはどの程度のものを使っているのだろうかと気になっていた。所謂居酒屋系のメニューと共に数品の魚介類系をオーダーしたが、正直言ってコストパフォーマンス的にはどうなのかな？という感想であった。
穴子の天ぷら、秋刀魚のお造り、キンキのお造り、他にも数品試してみたが、まあどう見ても居酒屋だったね。和食屋ではないので仕方がないんだけども、もう少し良い素材を使っているのかなと思っていただけに残念であった。でも、期待する方が悪いんだよね・・・ここは何処をどう見ても所詮は良くある居酒屋だもんね。
酒のラインナップも酷かったな・・・。もう少しまともなものを揃えて欲しいけど、これだったら松竹梅や大関クラスと味的には変わらないレベルのものばかり。焼酎も然りであり、商社が入って作らせた量産品やら勘違い系の蔵がとりあえず作りましたという感じのものしかない。
こういう形態のお店は品揃えのレベルではなく品数で勝負しているんだろうが、それ中途半端な感じであった。
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拘り・・・頑固一徹 - 2005年09月01日(木)
世間一般として見た場合は幾分？多少？多分？頑固な部類に入るであろう・・・。本気で考えるからそうなるのであって中途半端に考えて妥協すれば簡単に済むし時間も短縮できる。更にこの頑固というものは一方通行では面白くも何ともないが、相手も頑固だとそりゃ凄い激論になるものである。その中のぶつかり合いはまさに真剣勝負である。互いに妥協しない性格上、ちょっと危ない面もあるのだが、どちらかが「もういいや・・・」という気持ちになってしまっては良い結果は得られない。
最終的には明確なる結論を出さなければならないのだが、ここまで来るとどういう答えが出ても納得出来るのではないかとも思っている。しかし、いつもこのような感じで仕事をしていたら当の昔にぶっ倒れていたかもしれないね。今宵もクライアントと夜中の2時までの大激論！朝まで生テレビどころのテンションではない。まとめ役の田原のおじちゃんはいないし、しかも電話でのやりとりである。
流石にまだ仕事が残っていたが、それをこなすだけの気力も体力も残されてはいなかった・・・
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