| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
/ - 2005年05月02日(月)
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視点が違うような気がしてますが・・・ - 2005年05月01日(日)
蕎麦業界関連のイベントが今年から内容がガラリと変わることになったらしい。これまでのものが良かったとは思わないし、内容的にそろそろ脱却しないとなと思っていたけれども、今回の詳細を知るにつれてちょっとピントがずれているんじゃないのかなと・・・
組合が今しなければならないことは何か？それは去年までのイベント然り、日々の活動然り、本質を理解出来ないままにただ単に何かをやらなければ・・・とか、上っ面だけをなぞっただけの危機管理からの思い付きでしかないと思っている。
組合に加盟している蕎麦店の多くは今どうであるか？新興勢力のお店の殆どは組合になんか加盟していない。それは何故か？加盟することにメリットを感じていないからであり、外から見れば一体何を考えているんだろうかと疑わざるを得ないからである。しかし、蕎麦店の大多数は組合に加盟しているいわゆる「町のおそば屋さん」的なお店である。そして、殆どのお店がもがき苦しんでいる。蕎麦業界の発展を願うのならもっと違った視点で消費者へアプローチをしなければならないし、少なくとも今回の内容では本当の意味での底辺の拡大にはなり得ないであろう。
こういうイベントは一部のマニアやオタク系の人達は喜ぶであろうが、本来の個々のお店にはどういうお客様が日々来ているのか？大多数はご近所さんであり、日常的に極普通にお店を利用してくださっている一般客である。もし、底辺の拡大や消費者へ向けてのものならば、そういう人達へ向けた内容でなければならない。しかし、そういうイベントは非常に難しいし、これまでのイベントへ出展して来た企業はあくまでも業務用機器の会社であり、一般客相手に出展（商売）するメリットも必要性もない。そしてノウハウもないのである。
また、個々の店が今後どうしなければならないのかということをしっかりと指導監督するのが組合の役割だと思うし、本来はそういうことを重視したイベントであったはず。今も求められているのはそういう中での内容の吟味であり、今回の内容では本当の改革にはならず無駄な経費と時間を費やす結果にならなければ良いのだがと危惧する関係者が多いのも事実である。
折角多額の経費と時間を費やしてやるのだから是非共成功を収めて欲しいけど、もう少しきちんと足元を見ていかないとどんどん業界自体が衰退してくるのではなかろうかと気に掛かっている。そして、新たに開業する人達も期待を持って加盟して頂けるような組合になって欲しいと願っている。思うに、こういうことを危惧している関係者は多いはず。しかし、誰も上層部へ意見することが出来ないというのも実情であろう。
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久々の昼酒 - 2005年04月30日(土)
今日は上野まで行く予定があったのだが、他との案件と絡めて行くことが出来なくなったのでスケジュールを変更し、連休明けに着工するお店の図面を描いた。3時頃まで頑張ったがついに力尽きて？というより昼飯も食っていないし、天気も良いし、明日は雨だし、って勝手に言い訳を作って出掛けることにした。
折角だから何処かで昼酒でも・・・手掛けたお店でこの時間にやっているところは近隣にはない。関内まで行って老舗と言われる某店へと向かった。連休中はやっているのだろうか？と不安になっったが暖簾が下がっていたので一安心。
早速ビールをオーダーし、肴は何にしようかなと・・・。定番の板わさと鰊と茄子の甘煮をオーダーし、ホールのオバちゃんが持って来た週刊誌に目を通しながら至福のひとときを・・・。老舗の持つ独特の風情というか空気が良いですね。これって何度も日記に書いたが新しいお店では絶対に表現出来ないものなんだよね。
続いて日本酒はここは菊正宗しかありませんが、これこそ蕎麦屋の定番酒で、大好きな銘柄の一つでもある。冷や（常温）を頼み、次なる肴を選んでいると結構酔いが廻って来てしまった。ホントはもう一品と今度はぬる燗を飲みたかったのだが、流石に久々の昼酒と昨晩は「朝まで生テレビ」を最後まで見てしまったので、きっと睡眠不足が祟っているに違いない。
〆の蕎麦はつけとろを。蕎麦は機械打ちで決して上等とは言えませんが、重箱の隅を突付くような食べ方は好きではないので、その時々のトータル的な満足感があれば私はそれで良いと思っている。そして、あくまでも食事としての蕎麦を求めているしね。酔っていたのか、とろろの入った器にもり汁を加えず、とろろだけで蕎麦を食ってしまいました。蕎麦湯を待っていましたが中々出て来ないし、お店も混ん来たのでお会計を・・・。
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