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大宮のお店・シミュレーション初日 - 2005年02月14日(月)
今日から大宮のお店の試食会形式のシミュレーションが始まった。もう40軒もこなしてくると大抵のことには驚いたりしないが、それが果たして良いことなのか、悪いことなのかは自分にも分からなくなってしまっている。でも、例え悪いことであっても改善策は見えているケースが殆どだから現実的にはそれ程気にはならない。
課題と言えば何処も同じようなことが目に付くのだが、いつもながら3段階に分けて対処するようにしている。即改善、時間を掛けて改善、それ程気にしなくても良い、の3段階なのだが、その判断を間違えなければ大きな問題になることはない。但し、だからと言って楽観的に静観するのもいけないし、明日は今日とは違う次元、レベルでのチェックをしていかなければなるまい。
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それは店側の判断で・・・ - 2005年02月13日(日)
本当にいろいろなお客様がいる。真っ当なご意見もあれば、全く見当違いのことを押し付けてくる御仁もいる中で、店側がそれをどう捉えて、どう対処していくかは個々の店主の判断となる。
例えば「禁煙」に関してだが世間一般的には主流となるつつあるけど、まだまだ踏み切れないお店も多いと思う。客側の見解としては「蕎麦の香りが・・・云々」とか「喫煙家だから・・・云々」とか、様々な意見があると思う。それはそれで真っ当な意見とは思うけど、最終的に判断し結論を出すのは店主である。
それぞれのお店での客層がどうであるか？実際には喫煙者が多いというのが一般的であると思うが、本当に禁煙を求めている客層がどれだけいるのかということもしっかりと把握しなければならないと思う。極少数の意見を優先して多くのお客様を逃してしまうこともあるだろうし、それの逆も在り得るということである。
蕎麦を食事として捉えるのか、嗜好品として捉えるのかという問題もある。本当に難しい判断であり永遠の問題でもあると思う。
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便利な様でホントは・・・ - 2005年02月12日(土)
テレビ、ビデオ、ステレオ、エアコン・・・家の中にはありとあらゆるものにリモコンが付いている。確かに便利であるけど数も多くなるとこれはどれの？とかって迷ったりもする。でも、そんなことよりも困ってしまったのがエアコンのリモコンである。なんと壊れてしまったらしい・・・。最初は液晶が表示されていないので電池切れかなと思ったけど交換しても変わりなく、操作が全く効かない状況になってしまった。
テレビやビデオ、ステレなどは本体にも操作ボタンが付いているからリモコンが使えなくても操作上は問題がないが、エアコンはそうはいかなかったのである・・・。全く使えなくなってしまうのである。本来は便利なものであるが、一旦それが使えなくなるの本体そのものの操作が不可能という状況に陥ってしまう。
家電屋さんに行ったら「お取り寄せになりまして、一週間から10日程掛かります」と言われたが、仕事部屋のエアコンのリモコンが壊れてしまったのが幸いと言うか、暫くは事務所での仕事よりもオープニングの立会い等で殆どが出先での仕事ばかり。助かったと言うか何と言うか・・・
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