| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
大塚のお店・一周年 - 2004年10月16日(土)
大塚のお店も早いもので一周年を迎えることが出来た。今日は午後から結構ハードなスケジュールで行けるかどうか分からなかったので店長にお祝いのメールだけ入れておいた。来春、浦和で開業予定の方との契約を済ませ東村山のお店を見てみたいということだったので一緒に行った。セミオーダーの椅子がまだ納品されていないが引渡しを済ませ、オープンに向けてのスケジュールの確認やメニュー等の打合せを行った。
予定よりも早く終わったのでこれならギリギリで間に合いそう。お祝いのワインを手に電車を乗り継ぎ9時頃に入店することが出来た。店長や女将さん、スタッフと少し話しをした後、カウンターの手前の席が空いていたのでそこに陣取り、「生ビール」に「板わさ」「焼き味噌」をオーダーし、外を眺めると都電が走り、山手線の向こうには幾多のネオンサインが輝いている。その光景とはあきらかに異なる店内の雰囲気と空気を感じながら蕎麦屋酒を堪能させてもらった。
続いて日本酒「人肌恋し」をぬる燗で頂きながら肴は「桜海老のかき揚げ」。これはすっきりとして飲み易いし、ぬる燗の具合が好みにピッタリ。後から聞いたら店長自ら燗をつけたらしい。もう一杯呑みたくなり最後に「竹鶴」を頂き、〆の蕎麦は「せいろ」にしようと思ったが、何となく鴨が食いたくなり「鴨せいろ」に。
それにしてもお店の中に流れる、この静なる「時間」と「空気」はなんとも言えない良い雰囲気である。以前、ここで友人達と大騒ぎして他のお客様に不快感を与え、お店に迷惑を掛けてしまった失態を深く反省した。やはり、こういうお店にはこの空気が大切であるし、お客様はそれを求めてやって来るのだからね。今日だってちょっと大きな声が聞こえると「えっ？」って思っちゃうし、それを考えるとあの時の状態は・・・とてもじゃないが凄過ぎたかもしれない。コンセプトをつくった俺がそれを崩しちゃ何にもならないんだよね。反省、反省・・・
閉店後、ゆっくり店長と話しをすることが出来たが、今回の会合への出欠を悩んでいるとのこと。当然定休日じゃないから休まなければならない。経営的に考えれば夜だけ休むことによってその分の収入は減ってしまうことになる。でも、悩んでいるのはいろいろな人達が集まり、話が聞けるという機会はそうそうないからということらしい。そうだよね、本当にいろいろな人達が集まる会だから、俺だってワクワクするし一体どうなるんだろうとも思っている。最終的にはまだ時間があるからじっくりと検討して頂ければ良いと思っている。
それよりまずは「一周年」おめでとうございました。これからも益々のご発展並びにご繁栄を期待しております。
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呆れ果てたFC加盟店 - 2004年10月15日(金)
名刺がなくなってきたのと、ロゴやHPのアドレスなども変わったので新しく作り直そうと思い、昨日近所のチェーン展開をしているお店へ行って来た。いつもは同じチェーンの他のお店へ行ったいたが、ちょっと遠いので不便を感じていた。折角近所にあるのだからということで変更内容をまとめたものと現在の名刺を持って発注をした。
版下校正がファックスで届き、チェックしていたら指示した内容と数箇所が違っていたので電話ではなく、直接お店まで行き修正点を説明した。そうすると対応した女の子が「校正料500円頂きます」と言い放った。「えっ？なんで？だってそっちが間違ったんじゃないの？」て聞くと「決まりですから」と。「はぁ？間違っているから直して下さいと言ったものを再確認するのになんで金掛かるんだよ！」「そういうシステムになっておりますから」と涼しげな顔つきで言いやがったからさあ大変！その後のことはちょっとここでは書けません・・・ご想像して下さい。
実はこのお店、2年程前にも同じようなことがあった。サンプルと同じものを作って下さいとお願いしたにも拘らず、レイアウトは違うし、紙も違う。おまけに通常料金の中に含まれているものまで別途料金として請求してきたから大噴火と共に大激怒して即座にキャンセルした。で、その時に対応したのが冒頭の女性である。俺はあの小憎たらしい顔つきをしっかりと憶えていたので、今回の対応に更なる憤りを感じた。店長はいないということで、ここは同じFC店を数店舗を経営しているらしく、社長に連絡してくれと頼んで事情を説明した。「こちらの手違いで訂正するのですから請求することは在り得ません」とのことだが、実際にはしっかりと請求をされた。しかも涼しげな顔つきで当たり前の如く言い放った奴は一体どういう教育を受けているのか？経営者は常にとういうことに関しては徹底していますとのことだったが、2年前も同じようなことをやっているのだから全く成長していないのと一緒。
これはその子自身の資質や性格の問題ではなかろうか？こういう仕事には不向きな人間なのではなかろうか？ヘラヘラしながら謝る？姿に更に腹立たしさを感じ、代金を返却して店を出たが、どうも腹の虫が納まらん！暫くして社長の方から連絡があり「こちらの方の手違いですが、名刺の方は作らせて頂けませんでしょうか？」と言って来て、どっちみち何処かに頼まなければならないし、今度は大丈夫だろうと思いながらお願いすることにした。「代金は結構です」とのことだったが、そんなのは嫌だからきちんと支払う旨を伝え商品が届くのを待った。
で、中を見て頭のてっぺんを突き破ろうかという位に血が上った！「何だよ！これ！」ファックスではわからなかったが指定ロゴを使用する部分以外は前回の名刺と同じフォントでお願いしているにも拘らず、全く異なるもので大きさも違うから野暮ったくとてもじゃないが使えない代物だった。なんで同じに作れないんだろうか？本人にとったらそれが同じということなのだろうか？たぶんそうであろう・・・
やっぱり断っておけば良かったと後悔したが既に時遅し。いくら評判の良い企業であってもFCとなるとレベルの差がハッキリと出てしまうのか？以前頼んでいたところは全くそういうミスはなかったし、確認連絡をしっかりとやっていたから安心して頼めたが、同じチェーンであるにも拘らず近所のこの店は全く異なる次元と意識で仕事をしているということである。行き付けのお店の店主も名刺を頼んだらとんでもないミスやら出来の悪いものになったりと二度と頼まないと言っていたが、日常的にそういうミスや低次元の仕事をしているということなんだろうね。
前回のことも日記に書いた記憶があるが、まあ何と言って良いのか・・・折角本部が頑張って評判が良くなり、実際に良い評価を受けているチェーン店も多い中で、このたった一軒だけかもしれないが、こういう次元のことしか出来ない加盟店があることによって全ての評価を落とすことにも繋がる。加盟店を増やすことも企業にとっては収益を上げる為に必要だけど、それに対しての厳しいチェックと指導を徹底しなければ自分の首を絞めることにもなるということである。
仕方がないからちょっと遠いけど、親切丁寧な以前頼んでいたとことに再度お願いすることにしようかな。ホントに無駄な金と時間を使ってしまったよ。
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大宮のお店 - 2004年10月14日(木)
今日になって漸く施工業者さんからの見積りが出て来た。いつもは一週間で出て来るものが今回はどうしたのか2週間も掛かってしまった。おまけに抜けている工事項目もあり、全体の金額を把握出来ないので調整を掛けることも出来ない。
提出済みのものに関しては明日から急いでチェックし調整していくが、最終的に着工させるためには全体がまとまらなければならない。取りあえず、明日にクライアントとの基本設計と詳細部分に関しての打合せを行うが、金額がまとまらなければ先へは進めない。
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