| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
不安だなぁ・・・＜追記有り＞ - 2003年11月30日(日)
全体から感じる空気・・・とても良いとは思えなかった。
料理から感じる感性・・・とても良いとは思えなかった。
客としての満足感は・・・とても良いとは思えなかった。
何故だろう？
2ヶ月前とはえらい違いになっている。
何かが変わろうとしているからなのだろうか？
何もかも終わりに近づいているからなのだろうか？
勢い、活気、笑顔・・・どれを取っても皆同じ。
どれほどのお客様が本当の満足感を得られて家路に付いたのだろうか？
不安だなぁ・・・
＜12月3日追記＞
でも、悔しいんだよね。
毎日夜なべして頑張って考え抜いてつくったお店。
みんなで力を合わせて一生懸命につくったお店だよ。
あの時のみんなが一丸となった意気込みだよ！大切なのは・・・
あの時、俺は嬉しくて堪らなかった！
あの時のみんなの顔が今でも目に焼きついている。
それなのに何故？
もう本当に終わりなのかな？
店はそれなりに存続出来るかもしれないけど・・・
あの時の、あの素晴らしい魂はもう取り戻せないのかな？
俺は手掛けたお店は自分の子供のように思っている。
親なら子供の成長を楽しみに見守って行きたいと思う。
社長のあの時の涙を俺は今でも信じたいし、忘れられない。
だからもう一度・・・
みんなで力を合わせて頑張れないのかな？
まだ遅くはないかもしれないと思っています。
誰もが感動するお店を作ろうって言ったのは嘘じゃないよね？
その言葉とあの涙を俺は今でも信じたい・・・
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ついつい・・・ - 2003年11月29日(土)
このところ12時前には帰宅できるし、割と早く就眠することが出来るはずなのに以前とあまり変わりがない。早く寝て体調を整えなければならないのにこれじゃあ良くなるものも良くならないよな。
かといって深酒している訳ではないし、夜中まで何やってんだろうと振り返ってみると勉強しているのである！と言いたいけど違う。なんだか解らないままに時間だけが過ぎ去っているのである。
生活サイクルがそのように固まってしまったので、布団に入っても寝れないのである。本読んだリネット見たりしていてふと気付くと寝ているみたいである。
ついつい夜深ししてしまう日々である・・・
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諦めと期待 - 2003年11月28日(金)
今日は2軒のお店を訪問して来た。
1軒目はいろいろと問題があり改善しようとしている途中のお店であるが、既に結果が出ちゃたのかな？とも思える店全体から受け取れる雰囲気であった。何がそうさせているのか？マニフェストはどうしたの？スタッフと一体になって和を築き上げるんじゃなかったの？残念だけど何にも変わっちゃいないね・・・。
諦めたのかな？こっちが諦めたくなっちゃった・・・
もう1軒は夏に開業したお店である。まだまだ頑張りが足りないなと思えるのと、認知されていないために絶対数が少な過ぎるから売上的に不足しているのかな。頑張りが足りないというのは、普通に考えたら合格点という頑張り方だけどもっともっと高いレベルでの商売や仕事をして欲しいと願っているからです。4ヶ月足らずだけどいい仕事してますよ。スタッフとも良い関係が出来ていますね。人数は少ないけど大きな「和」がここにはありました。でも、それが大事なんです。
期待できます！「和」を大切にしてください！
この違いをどう理解できるか？それが経営者としての本当の意味での資質です。結局は何かをしようとする時にきちんと地固めをしてから行動に移すか、なりふり構わずコンセプトを崩してまで何から何まで欲しがるのか？地固めが出来ていない脆い建物に大勢のお客様をを入れ込もうとするとどうなるか？基礎が弱い分崩れるのは早いですよね。
どうして気付いてくれないんですか？このままいったらどうなるかまだ解らないのですか？商売とは？チームワークとは？活気とは？それが解って初めてお客様に満足感を与えられるんですよ。そしてスタッフとのコミュニケーションをしっかりと取って下さい。肩書きや組織図なんかばかり気にしていたらいい店にはなりませんよ。
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