| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
一段落と思ったら・・・やっぱり・・・ - 2003年11月02日(日)
先日の日記に漸く一段落ついた感じがすると書いたが、やはりというか、少しの余裕はあるもののスケジュールがどんどん埋まっていく。結局は今日も半休で日曜日は丸々休むという目標は脆くも早々と崩れ去ることになった。物事をじっくりと考える時間が欲しいという気持ちは変わらずあるので、どうしても限られた時間しか与えられていないから休みを削ることになってしまう。
でも、いつもながらホントにありがたいことである。仕事がなくって困っているところは沢山ある訳だし、やりたくない仕事を無理してこなしている人だって大勢いる中で、自分のポリシーを貫き通しながら忙しく仕事をさせていただけるというのは幸せ者である。よく身体が持つね？って良く言われるけど、パワーの源は何を隠そう○○○である。
それは「お客様」即ちクライアントである。これまで手掛けて来たお店の何処もが本当に頑張って商売に取り組んでいる。その姿を見て勇気と活力を貰っているし、まだまだこの程度の努力や頑張りでは足りないと常に思えるくらいにその姿を見ている。以前も書いたが、このクライアントこそがポッチーランドの宝物である。
だから自分も頑張ろうという気持ちになるのである。
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進化する店 - 2003年11月01日(土)
今日は大岡山のお店に行って来た。先月に来た時ははカウンター、ビッグテーブル共に空きがなくテーブルも満卓という状態で入ることが出来なかったので早めの時間に行ってみた。
7分ほどの入りだろうか？いつも座るカウンター席が空いておりそこに陣取ることにした。因みに10の1番という席であるが、そこからは店全体と厨房も見えるので全ての様子を垣間見ることが出来る席で、自分が座りたくて作った席でもある。入った瞬間の空気が何とも言えない感じであり、活気というか心地良いざわめきが店全体の雰囲気を良くしている。
いろいろと注文し前回来た時（多分半年位前かな？）との違いや変化を感じ取ろうと思ったが、煮物系なども導入しメニュー構成も変わり内容的にも確実にレベルが上がっているのが分かった。ホールスタッフもオープン当初とは大きく変化したが、いつもながら良い感じの人が働いているのには感心させられる。
30代くらいであろうか、キラリト光る女性スタッフを見つけた。普段の笑顔も良いが、イレギュラーの時に自然に出る笑顔や表情は最高である。このお店の凄いところはスタッフ全員が一つにまとまり、全体として店を盛り上げているということである。
それと凄いと感じることはお客様の表情である。店全体が見渡せる席に座っていたのでよく見れたが、ホントに食事を楽しみ、会話を楽しみ、時間と空間を堪能している様子が表情から伺えるという点である。
これは簡単に作れる雰囲気ではなく経営者が時間を掛けて作り上げてきた店にとっての大きな宝物である。今、行く末が気になっているお店の経営者はこのことを自分のところと照らし合わせて早く違いに気がついて欲しい。向かい側に出来たお店がもし大岡山のお店が支店を出したとしたらハッキリ言って持たないかもしれない・・・
結局6時過ぎから10時までいたが二回転半はしていたであろうか？夜だけで20万は下らない数字であろう・・・。そして、それ以上の満足感をお客様は感じて家路についたことと思う。
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嬉しかったな・・・ - 2003年10月31日(金)
今晩久々に行ったお店に今年の元日の日記が貼ってあった。勿論、客席からは見えないところにであるが、スタッフには常に見えるようなところであり、常にそういう気持ちで働いて欲しいという願いを込めてのことだと思う。でも、ホントに嬉しかったね！
そこに書かれてあるのは仕事に対しての姿勢と思いであり、何処のお店も忘れて欲しくないことである。
2003年01月01日(水) 福々由々・・・思いを込めて
今年の年賀状一枚一枚に直筆で書いた言葉で、みんなが幸せに楽しんでいる様子という意味の造語である。関わる方々みんながそうなって欲しいという願いも込められている。
「幸せ」と「楽しむ」というこの言葉には隠された多くの意味合いも含まれている。幸せになるためには楽な道だけではないし、また楽しまなければ良い仕事も出来ない。幸せになるために一生懸命今やらなければならいことをしっかりと形にしていき、楽しさの中から笑顔が生まれ喜びも感じることが出来る。
今年のテーマとして、仕事に対する姿勢として日々心の中に大切にしてしておきたい言葉である。売り上げが順調に伸びているお店は更に上を目指し、まだまだ頑張らなければならないお店は早く喜びを感じるようになって欲しいから、何が必要なのかを感じ取って上を目指して欲しい。
どのお店もみんな一生懸命頑張っていると思うけど、差が出てしまうのはほんのちょっとの差なのではなかろうか？思いがある仕事をしているのと、それが伝わらない仕事をしているのとの違いで、やっている内容自体はそれ程の違いはないはずだから、本当に気の持ち様や心構えの違いが数字になって表れていると思う。
ポッチーランドもお陰様で2月で丸5年を迎える。今年一年みなさんと共に歩んで生きたいと思います。
そして・・・
福々由々・・・最後にはみんなでこういう気持ちを感じたいな。
今年も残すところあと2ヶ月・・・
ホントに早いものである・・・
年末には何処のお店もこのような思いで終わって欲しいと思います。
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