| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
冗談じゃない・・・ - 2003年10月21日(火)
深夜に変なメールが届いた・・・
俺にはその真意は理解できない。
憤りの気持ちしか浮かんで来ない。
なにを今さら・・・
今までいろんなことを黙って我慢してきたよ。
でも、それらの全てが腹の中から吹き出してきた。
・・・冗談じゃない！
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「そばうどん」（柴田書店）発売 - 2003年10月20日(月)
今年も柴田書店の「そばうどん」が発売されました。例年に比べて1ヶ月程遅れての発売であったが「めん産展」に合せてのものだったのだろうか？
今回もポッチーランドで手掛けたお店が数店紹介されています。
■蕎麦 地球屋様（東京・三鷹市） P62〜65
そば店主への転身を賭けた男たち
■蕎 ふるやま様（東京・阿佐ヶ谷） P80〜83
そば店主への転身を賭けた男たち
■和寛彩粋 蕎遊心 ほ庵様（埼玉・朝霞市） P192〜193
新作店舗撰 2003
新作店舗の写真の写りがイマイチでちょっと納得できないのが残念である。取材から発売までかなりの時間があったのだし、こちらから大丈夫ですかという問い掛けもしたにも関わらずホントに残念至極である。
ポッチーランドもカラーにて広告を掲載しております（P201）。今回は前年9月からオープンしたお店でスペースが埋まってしまったので、全て新作店舗として紹介しております。広告ページのデザインも一新したかったのですが、何分にも時間がなかったもので写真だけの差し替えとなってしまいました。来年は全く新しいスタイルでの掲載を考えておりますので乞うご期待！
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ぬる燗ってのはさぁ〜・・・ - 2003年10月19日(日)
間違っちゃいけないよ・・・
決して燗酒を冷ましたものではない・・・
決して燗酒に冷や酒を足したものではない・・・
最低限酒を扱う店としては守ってもらいたい定義である。
今晩行ったお店はこの定義を全く守ろうとはしない低レベルのものであった。ぬる燗をオーダーしたら「えっ、ぬる燗ですか・・・？」と朗かに面倒くさそうな対応であった。ここは酒燗器を使っているお店なのでどう提供してくるか見ていたが、徳利に一升瓶から注いでいたので厨房できちんとぬる燗にしてくれるのだとばかり思っていたら、そのまますぐさま運ばれて来た。何のことはない、酒燗器から8分目くらいに徳利に注ぎ、それから冷や酒を足していただけなのである。酒燗器から注いでいたところを見ていなかっただけだったのである。
呑兵衛には呑兵衛なりの拘りとぬる燗にはぬる燗の美学があるのである。
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