| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
異常なしだけど・・・ - 2003年09月03日(水)
先日のCTや他の検査の結果を聞きに主治医の所へ行って来た。本当はMRIの予定だったがまさかの閉所恐怖症？のお陰でCTに切り替えたんだけど、やっぱり精度の違いがあるし検査後も倒れかかったりと不安が過っていたが異常なしとの結果が出て気分的にホッと出来た。
めまいは疲労と内耳から来る何とか？という病気らしいが、特に心配をする必要はないとのことで生活サイクルを少し変えてくださいとのことだった。しかし、それを変えるのが大変というより、変えられないから疲労が溜まりこの症状が出てしまっているんだけどな・・・。
最近の食生活の乱れ？もあり、それぞれの数値が急上昇しているかもしれないと不安であったが、驚いたことに全ての数値が前回の検査よりも下がっており、注意は必要だけれども特に心配はいらないということで、これまたひと安心出来たけどだからと言って暴飲暴食や不規則な食事はいけないことなので注意はしていこうと思う。
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全体ミーティング - 2003年09月02日(火)
三鷹のお店もいよいよ着工し、短期間での工事だからその間での打ち合せも頻繁に行わなければならない。今日はパート・アルバイトを除く社員全員を集めてのミーティングを行ったが、10名全員が同じレールに乗って走り出すために必要な心構えや考え方を話した。
オープンは当初の予定から3日延ばすことにしたが、これは経営サイドから見れば3日間の売り上げを考えたら厳しいことだけれども、最初につまずく訳にはいかないし、より完璧な準備をしてスタートさせるためにどうしても必要だからと経営者を説得して延期してもらうことにした。その分しっかりと準備をし、万全なる態勢を築き上げなければならないから個々の部署の責任者にとってはプレッシャーにもなることであろう。
スタッフそれぞれの力量は充分であるから、それらをホール厨房共にしっかりをまとめ上げていき、個々の力を充分に発揮できる環境づくりをしていければ期待を持てる結果を得られるであろう。
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チャレンジ - 2003年09月01日(月)
5年半前の独立開業以来、蕎麦店をつくり続けて来た。居酒屋と和食店が2軒だけあるがスケジュール的にも余裕があった時期だからのことでもあった。それ以外にも異業種からの依頼や引き合いはあったが全てお断りさせて頂いてきた。
今、これまで経験もないし考えてもいなかった業種から引き合いが来ている。最初に「蕎麦店以外やるつもりはありません」という旨を伝えたのであるが、その後も連絡を頂き一度会いたいとのこと。これまでのスタイルを崩すことにはなるが、デザイナーとしての評価を頂き、思い切ってチャレンジしてみたいとも思っている。洋食系だが手掛けたお店を見てそれをベースにつくって欲しいらしく、それからいけば全く未知の世界という訳でもないからやろうと思えば出来るはずである。
あとは自分自身の人より頑固な「拘り」だけである・・・。
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