| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
頑張る姿って・・・ - 2003年04月03日(木)
こういうものって敏感に感じられてしまうんだよね。それをわからずにやっていると自分だけが頑張っていると思い込んでしまうことになる。本当は相手がどう見てどう感じて評価するかが大切なんだけど、自分の価値観だけでやっているとナカナカ良い評価をされ難くなる。
しかし、本当に頑張っているっていう姿というのは無意識のうちに人を動かすことにもなる。何とかしてあげたい・・・って思うのもこういう姿を垣間見たときでもあるし、またそういう姿は美しくもある。頑張っている人って必ず輝いているから店にも勢いがあり、そこには活気が生まれる。全てが良い方向へと進んでいくことにもなる。
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根津のお店 - 2003年04月02日(水)
夕方から本格的さぬきうどん・根津のお店のホールオペレーションの説明を行った。スタッフ全員に集まってもらいマニュアルを説明したが、５月の連休明けまでは絞り込んだメニュー構成で営業するのでそれ程複雑なオペレーションもないし、そんなに心配はしていない。
しかし、その後はフルメニューでの営業になるので切り替えたときが心配である。基本メニューは1品であるが温冷の組み合わせで4パターンになる。でも、オーダーも配膳も楽であるからそれまでの期間は問題は起こらないであろう。
だから連休明けにもう一度トレーニングを兼ねた説明会を行わなければならないとも考えている。そして、店の真の評価もそれ以降になるかもしれないね。
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告白・・・ - 2003年04月01日(火)
実はとあることを内緒にしている。そのとあることとは・・・人には言えない。ん？これじゃ告白にはならないよね。でも、今日は思い切ってこの場で告白します。
実は私は下戸である・・・朝まで飲んだり昼酒するのが好きだと言いながら下戸である。
Today is 1.April.2003
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