| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
違い・・・ - 2002年03月14日(木)
同割りの機械打ちと手打ちの二八では出来上がったものは当然違うし、つくる過程も大きく異なる。しかし、出来上がったものはどちらも「蕎麦」という名称になる。
そして、同割りの機械打ちしかやったことがない人に手打ちの二八そばをいきなり作れといっても難しい。しかし、出来上がったものはやはり「蕎麦」で当人もそれで良しと考えればそれが商品となる。
普段どういう仕事をしているのか、それを把握したうえで仕事を依頼しなければならない。蕎麦打ちを店づくりに置き換えて考えたら業者の選択の仕方がわかるであろう。
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本当に大丈夫かなあ？ - 2002年03月13日(水)
不明点は聞かなきゃわからない。
わからなきゃ先には進めない。
先に進めなきゃ何も出来ない。
私には理解出来ないことだ・・・。
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大いに満足 - 2002年03月12日(火)
やはりしっかりとした商売をしているお店は繁盛しているし料理も旨い。最近ちょっといろいろとあって精神的にも参っていたが旨さがそれを忘れさせてくれた。
こういう店がうちの近所にあればばなあといつも思っているのだが、なかなかそううまくは行かないものだ。今度はいつ行けるかなあと考えながら夜中に帰宅した。
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