| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
やっぱりダメな店の典型例かな？ - 2002年01月28日(月)
先日の日記帳に書いた横浜駅地下街の呼び込みをしていた鰻屋さんの続編である。
夜、前を通りかかったら相変わらず客は殆ど入っておらず、やっぱりなと思った瞬間更に驚かされる光景を目にした。入り口から一番近い、それもまっ正面の席で先日呼び込みをしていた女性が伝票やらノートやらをテーブル一杯に広げて事務処理をしていた。
こういうことは閉店後にやるとか、客からあまり見えない陰の席でやるものであって、入り口近くの一番目に付くところでやる仕事ではない。暇だから夜のピーク時であってもこんなことが出来るのだろうが、客から見れば「うちは暇だよ」と言っているのと同じこと。どうして判んないのかなあ・・・？
こういう店は他にも普通はやらないよということを平然とやっているものである。
それを悪いことと気が付いていないから普通の行為として行っている。それが客の目に付き悪い印象を与えてしまう。可愛そうではあるがこういう店に付ける薬はない。売上が悪い原因は全て自分達が作っているということに気が付かない限り上がり目のない典型例である。
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不正・・・ - 2002年01月27日(日)
大手企業の不正が世間を騒がしている。今回の出来事は見方を変えると大手がやっているのだから小さなところもひょっとして・・・とコメントしている評論家もいたくらい消費者の企業に対する信頼感を失墜させる出来事となった。
消費者を裏切る行為はあってはならないということは常識であり、「食」に携わる人間として許しがたいことだ。この出来事とは幾分異なるが、蕎麦業界にも消費者を裏切る行為が平然と蔓延っている。「手打ち」という表現をしていながら全ての作業を機械で行ったり、製麺業者から仕入れていたりしているが、これは誇大広告であり消費者を裏切る行為以外何者でもない。
以前も書いたがポッチーランドで手掛けた店では手打ちでない店で「手打ち蕎麦」を看板に掲げることは絶対に許さない。まあ、こういうことは然程大きな問題とはなりえないことではあるが、中にはここでは書けない様な内容の常識では考えられない事も行われている・・・。そういうことをしている企業経営者は一体どういう神経をしているのであろうか？そこまでして金儲けをしたいのか？・・・
今回の大手企業が行った不正は大小問わず近いことは結構行われているのでは？と思われるが、そういう企業はいつの日か必ず同じようにしっぺ返しが来るはずだ。
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楽しかったなあ・・・ - 2002年01月26日(土)
今夜、元日に行った同窓会の東京近郊在住者の集まりがあった。
10名の集いであったが本当に楽しかった。みんなそれぞれ違った仕事に付き、それぞれの生き方をしているが酔っ払えば皆一緒だ！そして、男も女も一緒だ！
日々仕事に追われている身であるので、こういう一時というのは掛け替えのない安らぎの時でもある。次回はもっと多くの参加を募り早いうちに開催したいが、それまでの間の仕事の活力には充分になったと思う。
普段あまり馴染みのないチェーン店の居酒屋やスナックにも行き、これまた新鮮な気分？も体験出来たが、居酒屋のオペレーションは酷かったなあ・・・wという居酒屋だが、仕事柄酔っていながらもしっかりとチェックしてしまった。
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