| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
仕事始め - 2002年01月04日(金)
今日より業務開始である。
今年1年はどういう年になるであろうか？どういう人との出会いがあるであろうか？
プランニング、デザイン共に昨年以上のレベルアップをしたいと思うし、やろうとして出来なかったことにもチャレンジしたい。
それと、出来る限りプライベートの時間を取りたいとも思う。昨年は殆ど休日というものがなかった・・・。今年は更に忙しくなることが予想されるが、そんな中でも時間をやりくりして時間を確保したい。やりたいことも沢山あるし、そういうことから新しい発想が生まれることもある。
とにかく頑張って多くの方々に愛される店づくりを心がけたいと思う。
今年1年間、ポッチーランドを何卒よろしくお願い申し上げます。
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明日から仕事 - 2002年01月03日(木)
短い正月休みも終わり明日から始業である。
図面作成や打合せがかなり入っているので、明日はそのスケジュールを調整する予定だ。挨拶廻りもあるし本格的に業務を開始できるのは来週からになってしまうであろうが、やはりスタッフの件をどうにかしなければならない。もっと効率の良い仕事をする為には早急に検討する必要がある。
しかしながらこちらが求めているレベルのことをこなせるスタッフはなかなか見つからないのが現状。育てている時間が惜しいしのでどうしても即戦力を求めてしまうが、本来ならば時間をかけてでも育て上げていくことが望ましいとは思う。その辺がどうしても悩んでしまうところだ。
デザイン関係の雑誌等に求人募集を出せばかなりの数の応募があるらしいが、その面接をする時間がもったいない。サラリーマン時代にも大変な思いをしたことがある。1週間近く朝から晩まで面接面接・・・そしてまた面接。それでも希望する人材は殆どいない。デザイナーという肩書きに憧れて応募してきている人が多く、経験者であっても使いものにならないレベルが多い。
現状では面接にそんな時間は取れないし、なにか他のルートで見つけ出さなければならない。今月中には目処をつけたいとは思っている。
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さ、さむい・・・ - 2002年01月02日(水)
思った通りやっぱり寒い・・・
日が陰ると特に寒くなり、手はかじかみ耳はキーンとなる。でも、昔はここに住んでた訳だし環境の変化と言うか慣れというのは恐ろしい。みんなで初売りなるものに行ってみようということになり、その帰りにそば屋？に入った。
100席以上もある大型店でメニューを見てもそば屋というよりは和風ファミリーレストランであったが、当然ながらオペレーションもそうであり、肝心のそばもコンビニ並みでどう見ても生麺を使ってなどいない。店のパンフレットには手打ちとこそ書いてはいないが、こだわりの味を追求していますという文字があちらこちらに書いてある。
地方の場合、これが本当のそばと思っている人が結構いて、たまに手打ち専門店とかが出来ると「硬くて食えない」となる。ある意味では仕方がないことかもしれないが、もっともっと本物の旨い蕎麦をいろいろな人に味わってもらいたいと思う。
今晩は妻の実家に泊まり、明日横浜に帰る。
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