| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
椅子選び - 2001年10月15日(月)
今日は群馬と世田谷のお店の椅子を選びに家具メーカーをはしごした。
カタログだけでは判断出来ない部分があるので現物を見て決めることにし、どうにか両方とも決まり発注をお願いした。微妙な色具合や座った感じなどはカタログでは判断し難く、なるべく時間と割いてショールームへ行き現物を見るようにしている。
椅子に限らず自分の目で確かめなければOKを出さないものも結構多い。左官工事のコテの具合や微妙な色、混合物の入れ具合。塗装の色決めなどはどんなことがあっても必ず立ち合い、自分の目で確かめてから施工業者さんにOKを出す。大体こんな感じで・・・などということは絶対にしない。
それは中途半端な店はつくりたくはないということの表れでもあり、自分自身のこだわりでもある。
-
体調不良・・・ - 2001年10月14日(日)
中々疲れが取れない・・・そして、頭が重い。
どうしても不規則な生活に成りがちなのである程度は致し方ないのだが、どこかで調整をしなければと考えている。
一日でいいから何もしないでゆっくり過ごしてみたい・・・。
-
研修 - 2001年10月13日(土)
群馬のお店の奥様が東京のあるお店で研修をしている。
今日は昼、夜と時間をとり様子を見に行って来た。まだまだぎこちなさはあるが一生懸命やっている姿には感動を覚えた。学ぼう、何かを掴みたいという気持ちが前面に出ている。
ぎこちなさは時間が解決するであろうし、吸収力があるから飲み込みも早いのでホールの仕事を任せても大丈夫ではないかと思う。当初は厨房内での仕事をメインにする予定であったが、ホールのことを勉強してみたいということで今回の研修となった。
やはり、おかみさんとして接客の仕事をしてもらうのが店にとっても良いこと。経営者夫婦が厨房の中に入ってしまうより、直接お客様とのコミュニケーションを取ることによるメリットは計り知れないものがある。
今回の研修を快くお受け頂いたお店の社長には心から御礼申し上げます。
-
|
