| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
若おかみ - 2001年08月01日(水)
静岡・島田のお店は今日までオープンニングの立ち合いをした。
今日で四日目であるがホールを仕切る若おかみが変わってきた。トレーニングの時はどうなることかと心配にもなったが、段々に慣れてきたのと店を守るという自覚が芽生えてきたものと思う。まだまだ課題は多いが、それぞれが本気になって頑張ればちゃんと結果は付いて来るもの。
いろいろと言われることも多いかと思うが、それを払拭するくらいの気合で取り組んで欲しいと思う。それも一つの大きな課題でもあるが・・・。
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賃貸契約 - 2001年07月31日(火)
横浜で新規開業する方の件である。
気になる物件が出て来たので申し込みをしたところ、大家さんから不可解な返答があった。保証人は千葉県在住の自営業の身内の方であるが、「軽すぎる？」という理由で先に進めなくなってしまった。理由は「自営業の規模が小さすぎる」「横浜在住でなければダメ」挙句の果て私に保証人になれ！・・・えっ、なんで？
仲介の不動産業者さんも呆れ果ててしまい、これ以上交渉しようという気持ちが薄れてきた・・・とのこと。昔は一部上場企業勤務の人でなければ貸さないマンションや住宅が結構あったが、こんな訳の判らない条件は久々である。私も正直腹が立った！
明日、クライアントの方に連絡し状況を説明したうえで判断を下したいと思う。
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こだわり・・・ - 2001年07月30日(月)
オープニングというのは店にとって特別な日である。新規開業やリニュアールオープンは一生に一度の大イベント！だから本当に特別な意味合いを持っている。
開店時間前にお客様がいくら入れてくれといっても出来ないこともある。ましてやお化粧が出来ていない素顔（準備が整っていない店内）を見せる訳にはいかないし、それを理解して頂くしかないのだが・・・。一番乗りをしたいというお客様の気持ちも判るが、それ以上に店側の思いは強いものである。
初日に開店前の入店をお断りしたお客様と偶然に近所の寿司屋で遭遇してしまった・・・
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