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2002年12月03日(火)
【挽肉】和風ハンバーグ

★---------材料（８個分）---------★

豚挽肉３００g、玉ねぎ１／２個、乾燥ひじき大さじ１、木綿豆腐１／２丁、溶き卵１個、
パン粉適宜、しょう油小さじ１、塩コショウ適宜、サラダ油適宜

★------------作り方♪------------★

①乾燥ひじきを水で戻しておきます。

②玉ねぎをみじん切りにし、熱したフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎをさっと炒めておきます。

③ボウルに挽肉を入れ粘りが出るまでこね、水気を切った豆腐とひじきを加え、塩コショウ、醤油を加えよく混ぜ合わせます。

④玉ねぎと溶き卵を加え更に混ぜ、パン粉を程よい硬さになるまで加え、俵型に形を整えます。

⑤熱したフライパンにサラダ油を入れ、④のハンバーグを焼き色がつくまで両面焼きます。


は～～い！！完成！！

お豆腐とヒジキでできた和風ハンバーグです。
ダイエット中なのにどうしてもハンバーグを喰いたい方にお奨め。（いるのか？）
そうでない人もどうぞ。

おろしポン酢でさっぱりといただきましょう。


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2002年12月01日(日)
【お鍋】鶏団子入りキムチチゲ

★---------材料（３～４人前）---------★

鱈２切、豆もやし１袋、ニラ１束、長ねぎ１本、白菜キムチ２００ｇ、春雨５０ｇ、
お好みのキノコ類好きなだけ（エノキ、しめじ、舞茸、椎茸等）

【鶏団子】鶏挽肉２００ｇ、豆腐１／２丁、生姜一片みじん切り、長ネギ１／４本みじん切り、
溶き卵１個、醤油小さじ２、味噌小さじ２、片栗粉小さじ２、白ゴマ大さじ１、ごま油小さじ１、
コショウ適宜

【スープ】中華スープカップ６、酒大さじ２、豆板醤小さじ１、味噌大さじ１、醤油大さじ１、
みりん大さじ２、ごま油大さじ１


★------------作り方♪------------★

①【鶏団子】を作ります。（詳しくは『鶏団子鍋』参照。）

②鍋に入れる材料を食べやすい大きさに切っておき、春雨は戻しておきます。

③土鍋に中華スープ、酒、豆板醤を入れ一煮立ちさせます。

④鶏団子をスプーンで入れ、アクをとりながら色が変わるまで煮込みます。

⑤鱈を入れ、同じくアクをとりながら色が変わるまで煮込みます。

⑥白菜キムチを加え、醤油、みりん、味噌を溶かしながら加えます。

⑦残りの野菜と春雨を加え、柔らかくなるまで煮込み、最後にニラとごま油を加えます。


は～～い！！完成！！

『地獄鍋』を和風激辛鍋だとすると、こちらはコクがある中華ピリ辛鍋です。

白菜やキャベツ、豆腐、牡蠣、お肉など、お好みの具材でお楽しみ下さい。



りんごみかんさんがキムチチゲに我家の鶏団子を合体させて下さいました。
投稿ありがとうございます。

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