作っても作ってもどんどん消えていってしまう毎日の食事。
なんだか虚しい。
消えるからこそ記録しておきます。
初めてリンクしていただきました。
みお日記
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| 2002年09月03日(火) | 生春巻き |
生春巻き、スープ（えのきだけ、細葱）、茹で卵、ココナツミルク（いちじく添え）。
生春巻きはもう作るまい、と思っていました。この前ので、懲りたので。
でも今日ライスペーパーをうまく戻す方法を教えていただいたので、再挑戦してみました。
その方法とは「大きめの鍋にお湯をわかし、布巾を乗せる。その上にほんの一瞬、ライスペーパーを置いて加熱する。」のだそうです。
ライスペーパーは以前買ったものが残っていますし、野菜とささみがあるし、エビは冷凍のものがあるし、ということで、作ってみました。
（実際はこの倍以上、作りました(T_T) ）
パクチィがないので、庭のイタリアンパセリを添えました。
生春巻きの中に、少量のレモングラスを入れてもいいそうです。
やっぱりうまくライスペーパーを戻すことが出来ませんでした。ペーパーの周囲は軟らかくなるのに、中央が硬いままでした。どうやら蒸気の量が足りなかったようです。
失敗したライスペーパーは、これもアドバイスいただいた通り、折りたたんで細く切って、ココナツミルクに入れてデザートにしてみました。
