以前予約しておいたチャールストンにある料理教室に
行ってきました。チャールストンはコロンビアから
2時間弱の所にある観光の町。昔のヨーロッパの街並み
が残っていて、歩いているだけでも楽しい所です。

で何故急に料理教室に行ったのか？不思議に思う人
も多いかと思うけど、今回習った（というか実際は
見学でレシピをもらっただ）料理は南部料理の代表格、
その名も「ガンボ（Gumbo）」。南部滞在歴が8年を
越えた今、本格的南部料理の一つも作れないといけ
ません。

行ってみると後ろに行くにつれ高くなって見通しの
いいきれいな教室。前にキッチンがあるけど、さらに
その上に大きな液晶テレビがついていて、どのような
食材なのか、そして料理する人の手つきをきちんと
カメラで追ってくれました。しゃべりながら手つき
も観られて作っている人も大変だろうなぁ。それで
も手際よく、時間以内に上手に作ってました。

でその後試食。おいしいガンボをいただきました。
でも味はちょっと外向きの上品なガンボだったかな。
野暮ったい良く煮込んだ、とても熱くて辛いガンボ
のが庶民のガンボの味だと思うけど、こういうのも
いいでしょう。

意外と面白かったので、また別の料理で来るかも
知れません。その前に自分でもらったレシピで
ガンボ作ってみよっと。

チャールストンにある料理教室のサイト

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