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■ ゆで卵の殻がむきにくい
長年、ゆで卵の殻をむき易くする方法を研究してきたけど（嘘）
この前の「ためしてガッテン」で最終結論が出たわ
殻が剥きにくいとストレスたまるよね〜(笑)
1）古い卵を使う
古い卵を使うのはゆで卵工場などでは常識となっていた
これは知ってたけど、買ってきてすぐに茹でたいじゃないですか〜
新鮮なうちに食べたいってのもあるし
2）コロンブスの卵のように割る
これが大正解！たった一秒で出来る
黄身は新鮮だし確かにやってみたら剥きやすいわ
とんがってるほうじゃなく平たいほうを少し割る（そっちに気室があるから）
薄膜のお陰で割れ目から卵がこぼれることも無いし
1)も2）も理屈は同じで、殻の中の二酸化炭素？だかを外に出すというもの
これのせいで卵と殻が蒸着していたのだ！
2010年10月25日(月)
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