COOKING

★---------材料（２～３人前）---------★

長ネギ１本、セリ１束（又は水菜）、白菜１／４、椎茸８個、エノキ１袋、ゴボウ１／２本
【鶏団子】鶏挽肉２００ｇ、豆腐１／２丁、生姜一片、長ネギ１／４本、卵１個、醤油小さじ２、味噌小さじ２、片栗粉小さじ２、白ゴマ大さじ１、ごま油小さじ１、コショウ適宜
【スープ】だし昆布１枚、水１０００ｃｃ、醤油適宜、酒適宜

★------------作り方♪------------★

①土鍋に【スープ】の材料を入れておきます。

②ゴボウをささがきにし水にさらし、豆腐の水を切っておきます。

③野菜とキノコを食べやすい大きさにしておきます。

④生姜をすりおろし、長ネギをみじん切りにし、【鶏団子】の材料をボウル入れに混ぜ合わせます。

⑤鍋にゴボウを入れ、だし昆布を取り、火を入れて煮立たせます。

⑥⑤に鶏団子をスプーンで入れていきます。（煮立ったらアクを充分取って下さい。）

⑦⑥に火の通り難い野菜から加え、数分煮こみます。

は～～い！！完成！！

お野菜はお好みで。
スープの醤油と酒は、ドボドボっと一回り程度です。えへっ。

主婦と生活社『すてきな奥さん、パソコン大好き』2003年12月号に掲載されました。

【追記】
①鶏がらスープとごま油で中華スープ仕立てにしても美味。
②昆布だしだけのスープで水炊きにし、おろしポン酢で食べても美味。ゴボウは外してね。