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2001年08月23日(木)
【野菜】夏野菜とウィンナーのさっぱり炒め

★---------材料（２～３人前）---------★

ウィンナー一袋、茄子２本、タマネギ１／２個、パプリカ１個（ピーマンでもＯＫ）、
ニンニク（みじん切り）１片、鷹の爪適宜、オリーブ油大さじ４、塩コショウ適宜、
ワインビネガー大さじ２


★------------作り方♪------------★

①茄子を乱切りにし、水にさらします。

②その他の材料を食べ易い大きさに切ります。ニンニクはみじん切りにします。

③フライパンを熱しオリーブ油を引き、ニンニクと鷹の爪を入れ、香りが出るまで熱します。

④水気を切った茄子と、その他の材料を入れ、火が通るまでよく炒めます。

⑤塩コショウで味を整え、ワインビネガーを加えよく混ぜます。


は～～い！！完成！！

パプリカは赤と黄色とピーマンの組み合わせにする方がキレイですね（汗）。







主婦と生活社『すてきな奥さん、パソコン大好き』2004年6月号に掲載されました。


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