- 2002年11月27日(水) 蟹
早朝の自由市場。
路地にびっしり商店が並ぶ。
排水孔の上で鯉をぶった切っていたり、買ったニワトリを活き締めしていたり。
かなりカルチャーショックな雰囲気だった。
求めていたのは上海蟹。
茹でれば真っ赤な蟹だけど、市場じゃ真っ黒で汚らしい。
交渉の結果、一斤（６００ｇ）で２０元（３００円）だった。
毛蟹なんかに比べたら破格の値段だ。
早速、食べてみたが濃厚な味で確かに美味しい。
中国１３億人の川の水で育って、ダシが効いているんだろう。
一言では言えないけど、風味独特な所が意外と気に入っている。
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