どっちの料理ショーを見ておりまして、高菜漬けが福岡の特産で
あることを初めて知りました。しかも瀬高の松木さんちのやつが
博多ラーメンに多く使われているなんてことも。普段から何気なく
食べてた。（ちなみに久留米では高菜漬けをトッピングに入れるのは
マイナー。白ご飯のおともにするのが一般的。）

高菜漬けは長野の名産物だとばっかりおもっておりましたので、
今日の放映を見て改めて高菜漬けを食べたくなったりなんかして。（笑）
高菜チャーハンには勝って欲しかったな。田口のバカヤロウ。裏切り。

博多といえばとんこつラーメンなんですが、とんこつラーメンの
始まりは久留米だと聞いております。どこの誰が始めたのかは、
地元の自分も知りませんが、確かそういう風に言っておりました。
元祖とんこつラーメンと言えば久留米ラーメンのことになります。
博多の知名度が高いゆえに博多ラーメンの名が世に広まったのは
仕方の無いことです。

博多ラーメンは長浜ラーメンのことを指しますが、ここの麺は
いわゆる細麺。そうめんに近い細さの麺を使っています。
久留米で生まれ育った自分としては、その細さに違和感を覚えます。

初めて長浜ラーメンに出会ったのは予備校生の頃。
この予備校は天神から長浜方面に向かったところにある通り、
「親不孝通り」と呼ばれた（今は別の名前だったかな？）通りの奥に
突き当たったところにある（今はもう無いかも）予備校でして、そこ
から歩いて２〜３分のところに名前はそのまま「長浜ラーメン」が
ありまして、そこは魚市場の入口にあります。ここが本場。
いつもラーメン通でごった返しています。

友人と、この店に行ったのが長浜ラーメンと初めて出会ったとき。
うまかったんでしょうが、正直言って、あんまり記憶がありません。
恐らく食べていて違和感があったので強い印象が無かったんでしょう。
多分、お付き合いで２〜３回行っただけだと思います。
それ以来、足を運んでいません。

久留米に帰れば、おいしいラーメン屋を知っていたので、それほど
興味が沸かなかったのでしょう。でも、自分がおいしいと思っていた
ところは久留米にも数件しかありません。いわゆる「久留米ラーメン」
とうたっているお店は、名前だけであんまりおいしいとは思いません。
やっぱ、老舗と呼ばれてお客さんが途切れないお店。ということは、
誰でも知っているところなわけで、昼メシや晩メシ時はもちろん待ち。
だから、わざとそんな時間帯を外して行ってました。

東京に出てきておいしいとんこつラーメンに出会ったことはまだ無い。
どこもかしこも東京風にアレンジしてあって、地元の味の再現とは
言えない味やトッピングがしてある。商売だから売れなきゃ生きて
いけないんですが、それでも地元のこだわりを持って地元の味を
大事にしているお店があってもいいものと思うんですが、これって
自分の探し方が足りないんでしょか？

誰かいい店をご存知の方。ぜひ教えて下さい。できれば久留米の味で。

はい。今日は晴れときどき曇り。（東京地方）