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| 2004年09月02日(木) | 煮豆 |
金時豆を煮る。
やらかくなるまで二度ゆでこぼして
甘いシロップでもう一度ゆでる。
煮豆はむずかしくはない。
作り方はとっても簡単。
なんだけど
ほんのちょっとの火加減だとか水加減だとか
なんつーか
勘所ひとつで出来上がりの見た目が変わるので
何度も何度も作って自分のものにしないといけない料理のひとつ。
やわらかく炊き上げたいと思うと
皮が破けるし
豆が崩れないようにと思うと
皮が硬いし
ただ豆を煮るだけなんだけど
まぐれで上手くいったりしない
実力派の料理なので
ワタシ、煮豆はまだまだ合格点以下です。
煮豆、精進精進。
