今日はおひなまつり＆母のお誕生会

バースデーケーキ

　＊ショートケーキ　◎参考「レトロスイーツ」若山耀子 p

スポンジは15cm丸型で、卵は2個。全卵を湯煎で泡立てる方式。
すこしこげたけど、このままでも美味しそう！




小粒イチゴをいっぱいのせた♪




　＊そぼろずし　◎参考　「365日毎日のおかず献立 (GAKKEN HIT MOOK)」　　

夏梅美智子さんメニュー。
鶏そぼろを寿司飯に混ぜ込んで、炒り卵と絹さや、いくら（←高かったので、トビッコにした）を散らす。
絹さやをのせると、ぐっと鮮やかになる。




母・談「おいしくていくらでもお腹に入っちゃうよー」
ずっと元気で、ずっと長生きしてね！

　＊チョコナッツクッキー、オートミールレーズンクッキー　◎参考「ホーローバットで作る 焼きっぱなしのバットクッキー 」菖本幸子

最近買った本。バットに生地を敷いて、切り分けるアイデアがいいな、と思って購入した。
野田琺瑯の蓋付きバットSとMを使っているが、うちでは１８センチ角型を使うことにした。




バターとオイルで作るクッキー２種を作ってみたが･･･
油分と砂糖が多くて、好みじゃない(;_;)




オートミールレーズンクッキーは、書いてある温度が高すぎて、すぐ焦げてしまった。また指定の型よりうちの方が小さいのに、伸ばせずに苦労した。
これは、再チャレンジしたときに、本に書いてあった「お好み焼き用のへら」のほかに「もんじゃ焼き用の小さいへら」も100均で買って、それを使ったらうまくいって解決した。
　
そんな感じで、油分・砂糖の調整と、慣れが必要なレシピの印象だ。
オートミールレーズンクッキーは、私が持っているレシピ本の「フラップジャック」を見比べてみると、一番材料がシンプルなので、気楽に取りかかれる。
自分好みに改良できれば、かなりお気に入りになりそうな･･･　
ほかのレシピも、自分好みに改良できれば、お手軽に作ることができそうな･･･
そんな可能性を感じさせてくれる本ではある。




　＊ソーダブレッド　プレーン、スティックパン　プレーン　◎参考　「ポリ袋でもっとかんたん！おいしい焼き菓子」稲田多佳子　

いたってふつう




いたってふつう

　＊ココアケーキ　ラムレーズン×ビスケット　◎参考　「ポリ袋でもっとかんたん！おいしい焼き菓子」稲田多佳子　

先月出た、たかこさんの新刊。
あまり目新しいレシピが無いような気がして、迷ったあげくに結局購入した。
しかしこのケーキがとっても美味しくて、買って大正解！

ポリ袋で作る方が手間がかかる気がして、ボウルで普通に作った。ビスケットはオレオにした。




↑　写真はいまいちだが、めっちゃうまーい

　＊パイロールクッキー　すりごま

同じ本からもう一品。「生地を二つ折りしてのす」の段階を忘れたせいか、ポロポロしてまとまらずに苦労したが、それなりに美味しく仕上がった。




　＊おからのクッキー　◎参考「バターで作る/オイルで作る ビスケットとショートブレッドの本」桑原奈津子

素朴な材料で素朴な味、しかしとっても美味しくて、しあわせー




　＊オートミールのざくざくクッキー

同じ本から、上のクッキーで残った、卵１／２個を、レシピには無かったが加えてみた。
そのせいか少ししっとり食感になってしまい･･･
完全にカリカリになると、もっと美味しいと思うんだけどな。

先週作ったお菓子の記録
ビジュアルはどれも似たようなもんだが、メモっておく

　＊バナナケーキ　◎参考「もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子」吉川文子




ふつーに美味しい、ばななケーキ。

　＊サブレ　◎参考「レトロスイーツ」若山耀子




この本の１作目は、サブレにした。
鳩サブレを彷彿させる、サクサクおいしいクッキー。

今週は、新しく買ったピーナツバターを使えるお菓子を２種。

　＊チョコチャンククッキー　◎参考「かわいいチョコレートのお菓子」若山耀子




ほんのちょっぴりピーナツバターが入る。いまいち？と思ったが、一晩おいたら美味しくなった。

　＊ピーナツバターとバナナのパウンドケーキ　◎参考「パウンド型ひとつで50のケーキ」吉川文子




香ばしくて、とってもおいしい！　すごく気に入った！

　＊基本の甘くない卵なしイーストケーキ　◎参考「「ちょっとのイースト」で作る マフィンとケーキの本」幸栄

卵なしレシピだが、卵入りイーストケーキを参考に卵２個を加え、イースト半量にし、型に生地を入れてから、火の気のない部屋で一晩発酵させて作った。
ふっくらふくらんで、おいしいーー！






　＊アメリカンチョコクッキー　◎参考「Mizukiの 家にある材料で作るとっておきのお菓子」

先週は明治のブラックチョコを入れたが、今回はホワイトチョコとくるみを加え、重曹も少しだけ追加してみた。
たかこさんの「12ヶ月のかんたん焼き菓子」レシピでも作ってみたいが、うちのオーブンには多すぎるようなレシピだったので、このタイプのクッキーはこの本でいいかなーと思う。




　＊紅茶のアーモンドケーキ　◎参考「バターを使わないコーヒー、紅茶、日本茶のお菓子」吉川文子

前回作ったとき、美味しくなくてがっかりしたが、今回は油を半量にしてミニマフィン型で再チャレンジ。ずーっと美味しくなった♪
もっと砂糖を減らしても良さそうだ。
グラシン紙が貼りついて、むくのが大変なので、シリコン型で焼くといいかなー。でも型を洗うのが大変そうだし、どっちがいいのかな･･･

　＊かすてら　◎参考 「いつでもスイーツ」学研パブリッシング

今年初めてのお菓子作りは、カステラにした！
本間節子さんレシピで、配合がいいのか、ほんわかと美味しい。
福砂屋とか文明堂とかみたいな重厚さ（？）はないが、おうちで食べるには十分な美味しさだ。




ようかんを挟んで、自家製シベリア。これがやりたくて、カステラを焼いたのだ。




　＊アメリカンチョコクッキー　◎参考「簡単なのに、自慢できる Mizukiの 家にある材料で作るとっておきのお菓子」

時々、こういうクッキーが食べたくなる〜
卵黄とアーモンド粉が入っている。





で、残った卵白で作ったのがこれ

　＊グラノーラバー　◎参考「バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタルトの本」若山耀子

オートミール、かぼちゃの種、ココナツロング、レーズンと、いろいろ入っていて香ばしいが、何か、ひとあじ、好みとずれているんだな･･･
ほかの本のレシピも試してみよう。




　＊ポテトとバジルのスクエアブレッド　◎参考「たかこさんのバターを使わない粉ものお菓子」

今朝のパン。ウインナものせた。うまい！




ぐり、ぐら、ぐり、ぐら。

おせち2019






なます、　筑前煮
カステラ卵、フジッコ黒豆、りんごきんとん
はんぺん団子、梅酒かん、焼き豚、松前漬

今年は春から保育士の仕事も始めて、かわいい赤ちゃんと子供たちに夢中な年だった。
どちらの仕事も無事に仕事納めとなって、ホッとして、おせち作りにとりかかった。


５年ほどおせちにトライしてるので、なんとなく好みのメニューも決まってきた。
でも新しいのも何品かあるので、来年の参考になるようにメモっておく。

　＊サラダなます　◎参考　「小林カツ代のクッキングベストヘルプ」1月　p14

今年はタコがとても高いので、代わりにお歳暮でいただいた笹カマを使うかも。合うといいな･･･




　＊松前漬け　◎参考　「きょうのおかずカレンダー」vol.16　2012.12　p61




　＊煮しめのいっしょ煮　◎参考　「小林カツ代のクッキングベストヘルプ」1月　p6




　＊カステラ卵　◎参考　「4種の万能ダレでつくる和風おかず (別冊エッセ)」 笠原 将弘　　p73




　＊はんぺん団子　◎参考　「Mizukiのやみつきおかず (レタスクラブムック)」　p40

上のカステラ卵のはんぺんを半分こちらにも使用。前のページに載っていた「ごぼうin照り焼きハンバーグ」とミックスして、ごぼうもin、照り焼きにした。




　＊絶対おいしい！本格チャーシュー　◎参考　「クックパッドの大好評レシピ」　p8

豚のかたまりが安いこの時期が作りどき！？




　＊りんごきんとん　◎「決定版 奥薗壽子の超ラクうまおかず (主婦の友新実用BOOKS)」p175

まるめてラップでくるんでいる




　＊甘納豆のタルト　◎参考　「ポリ袋でつくる たかこさんの焼き菓子」　p57

去年のクリスマスプレゼントでもらった「セルクルでつくるタルト」は、レシピの配合はしっくりこないのだが、セルクル使用の手法がとても楽で、その面ではとても参考になる。
今回のタルトはたかこさん配合で、セルクルで作ってみた。らくらく〜♪
でも甘納豆が沈んでしまったのと、少しこげてしまったのが残念･･･

今年のクリスマス　メインディッシュ
鶏の手羽元




だいすきなナスとハムと玉ねぎのレモンマリネ




クックパッドの節約料理の本から
節約ゴージャス☆カニカマで蟹しゅうまい




たかこさんのかぼちゃブレッド




ポテトスープ




カットフルーツのカスタードクリームタルト
隙間はりんごの甘煮でうめた






クリスマス会２０１８全体像




今年はこの本をプレゼントしてもらった
若山曜子「レトロスイーツ」




たのしいクリスマスをすごせますことを感謝します　また
イエス様がこの世にいらしたことを感謝します　アーメン

　＊基本の卵ありマフィン　◎参考「「ちょっとのイースト」で作る マフィンとケーキの本」幸栄

アマゾンの評価が低かったが、皆さんの感想を参考に、ドライイーストを半量にした。あと吉永麻衣子さんの焼き菓子レシピを参考に、生地を一晩、冷蔵庫で発酵させて、取り出してすぐに焼き上げた。
この方法だと、朝に焼きたてあっさりマフィンが食べられて、とても良い。グラシン紙にマフィンがはり付くのが欠点。

私はこのレシピ本はとても気に入った。




　＊りんごのガレット　◎参考「りんごのお菓子レシピ バターなしでもとびきりおいしい」吉川文子 p17

あっさりとしてペロッと食べてしまいそうな林檎パイ。

焼き　前



焼き上げ

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