冷凍していた、柑橘の皮を使って、ピールを作ってみた。

今回ためていたのは「宇和ゴールド」
和製グレープフルーツ的な…
1個100円ほど
わたの部分が多い



食べるたびに、わたは除いて、ビニールに突っ込んで冷凍したが、わたもあっていいのかな〜
3個分くらいで200グラムくらい
水から入れて、沸騰させて、熱湯を捨てる　×3回



2回目終わった時に水で洗って、刻んだ



3回目終わったら、皮と同量の砂糖、半量の水で弱火で煮込む　45分くらい




オーブントースターにクッキングペーパーを敷いて、100℃で1時間ほど乾かして完成


　
　参考
キラキラ☆グレープフルーツピール
https://cookpad.com/recipe/1572633

ゴミになってしまうみかんの皮でピール
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1740000494/

富沢商店でオレンジピール買いたいな…　と思っても、案外高くて買えずにいたが、好きなだけ使えるうぅぅぅ
でも、いざ、できてしまうと、何に使うか思いつかない…

三浦春馬著「日本製」
活字のフォントが小さくて、老眼にはきついが(苦笑)
夜はますます読みづらいので、朝、時間があるときに少しずつ読んでいる。
　
春馬君の聡明さ、素直さ、人柄の良さが伝わってきて、嬉しさと苦しさが同時に押し寄せる。
　
テレビで、涙そうそうを聴いて、
すごく歌詞が伝わった。　

　

新しいお菓子の本を買った。
「春夏秋冬 季節の焼き菓子とスイーツ」いづいさちこ
　


　
11種類のお菓子を、春夏秋冬の4バージョンで作っているところがおもしろい。また、卵が1個で比較的少量できるところも良い。
　
　


春のマドレーヌ　ココア生地でいちごジャムをしのばせている
　
　
　


おいしかったので、ココアを抜いてプレーンでも作ってみた。冨沢商店のつぶいちごジャムものせてみた

　
　
門間みかさんの先月？買った本は、半分ほど作った。
かなり作りやすくてパン作りのハードルが下がった。
ホームベーカリーでソフトコースで４時間半の時間がとれない時、ちゃちゃっと３時間弱でテーブルパンちっくなのを作れるようになった。

で、自分を許して、あらたに新しいパン本を入手。
「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」


こちらのほうが、材料が凝っている印象だ。粉が２００グラムと少なめなのは良い。
　
　
揚げないさくさくウインナーパン　気になる…


　
おうちパン屋さん、たのしいな〜
　

この連休は、ほぼステイホーム
腰痛で悩んでせっせと自力整体に励んだり、
カーテンを洗ったり、
くずれそうなレアチーズケーキを作ったりして過ごした。
　
昨日NHKつけたら、思いがけなく小田和正のコンサートを放送していて聴き入った。
途中、昔一緒にオフコースをよく聴いた友人に「おださん美声健在」とラインしたら、すぐ返事が来て楽しかった。

小田さん、「秋の気配」歌ってた。「泣きそー」と送った　笑
私が一番好きなのは「やさしさにさようなら」だった。
学生の頃に別の友人に「その歌はツウ好みなんだよ」と言われたのを思い出した。　

今は、みんなのうたで小田さんの５分間の歌が流れる。母と一緒に時々見ている。

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連休中もオーケーストアは混んでいた。
そそくさと買い物して帰ってきた。
目新しい強力粉をゲットした


　


ニップン　ゆめちからブレンド
1kg 328円−会員割引＋税

チョコオレンジパン




断面



　
マヨコーンパン
7.5cmで300枚入りの敷き紙を2600円くらいで購入〜
注文してから、アマゾンで8cmでもっとロープライスの敷き紙を発見。次回はこっちにしようと思うが、数年は先であろう
　「ヘイコー 食品カップ ペットカップ 丸80 未晒 ティータイム 300枚入」2189円



　
くるみ入りベーグル
　



初めて作ったバターロール　いびつ

　＊セサミロール、全粒粉入りプレッチェン　◎「きょうも、パンを焼こう。」門間みか　

パン作りが楽しい季節になってきた♪

本は「スーパーカメリヤ」を使用。カメリヤとどう違うんだろう？
今回は、オーケーで最近売り始めた「ベイブリッジ」というカナダ産の、イーグルより少し高い粉を使ってみた。　1kg278円−会員割引＋税



こねをホームベーカリーに任せているせいか、ゴマが大量なせいか、生地が固く、うまく成形ができなかった
　
　



こっちはふわふわ〜
　
　
本はリッチ生地、リーン生地の2種類の展開レシピといった感じで、あまり面白みがないような気もするが、これだけおうちで作ることができれば十分かなとも思う。
基本200グラムの粉なので、少人数の我が家には合っているのと、オーブンの調子が悪いので、オーブントースターでぎりぎり焼けるパンが多いところもよい。
　
2次発酵の時に、前回は湿らせたキッチンペーパーをかぶせて、生地がべったりくっついて閉口したが、今回は魚焼きホイルを使ったらくっつかずに快適だった。

門間みかさんが新刊を出したので、買ってきた
「きょうも、パンを焼こう。」




この本のほかにも、レーズン酵母を育てて作るパンの本も気になったが、
とりあえず今回買った本を全部作ってみてから、新しい本を買おうと決めた
（と、とりあえず言ってみた）

今回作ったのは、水分をトマトジュースにしたフォカッチャ

成形、ウインナを差し込んだところ




スライスチーズをのせて、焼きたてトロリ。おいしい！




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にじ

https://www.youtube.com/watch?v=1I0-knDbAME

パナソニックのホームベーカリーの生種おこしコースで、安定して豆乳ヨーグルトを作れるようになったので、メモっておく

材料
・ビヒダスヨーグルト便通改善　1個　(うちの周りでは、イオンにしか置いていない)　(R1とLG21とイミューズもうまくいったが、最近はこれ一択)
・キッコーマン　無調整豆乳　1リットル　1箱
・砂糖
・容器　アヲハタ 55 400g　のジャムの容器　2瓶　
(最初は可愛いボンヌママンの容器を使っていたが、かくかくした瓶で汚れが残り洗いづらく、こちらに変えたらつるつるして快適)


瓶に次の順で入れる
・砂糖　10グラム　×　2瓶
・ヨーグルト　40グラム　　×　2瓶
・豆乳　220クラム　　×　2瓶

かき混ぜる　　×　2瓶

最後に、ちょっぴり残った、ヨーグルトをスプーンですくってなめる　


これで軽くふたをして、ケースをとったホームベーカリーに入れて、生種おこしコースで今なら6時間くらい？
固まるまで。
暖かくなると室温でできる。

これで、瓶の半分ずつ食べて、4日分。

豆乳はほぼ半パック残っているので、無くなりそうになったら、また作る。
ほんの少し残った豆乳も、適宜使い切る。


　
　
今、試しているのは、塩こうじと醤油こうじ
あと、ケーキミックス
うまくいくといいなーーー

　
春馬君が、20歳ごろの誕生日のイベント？で、
「愛をこめて花束を」を歌っていたことを知った。
　
　
こころの中で、うたう歌が、ひとつ増えた。
　

昨日の鴨太郎の美しい残像が甦り、つらい日だった
　
　
生前の三浦春馬に、きづけなかったことが、今、一番の後悔だ


私が生まれ変わったら、全力で三浦春馬を探し出し、全力で応援する

いのって守る


こう思うことは、少しは春馬君の供養になるだろうか　　涙

　

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