＊にんじんとココナッツのクッキー　◎参考「やさいの焼き菓子」高吉洋江

「持っているけどまだ作っていない本」を、これから積極的に作ってみようと思う。
そうすると、本の可愛さが増すと思う。

今回は、粉100グラム、千切り人参50グラム、ココナツロング50グラム　のクッキーを作った。
人参臭さはまったく無し！
東ハト？のココナツサブレを彷彿させる、サクサクおいしいクッキー♪




　＊チャイのプリン　◎参考「こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン」高石紀子

うちには本の指定のアールグレイが無かったので、ダージリンを２パック使用した。
シナモン入れるとどうなるの？　と思いつつ食べたが、全然入っていることにも気づかないほど。こっくりとした美味しいプリン！！

　＊バナナのバターケーキ　◎参考「バナナのお菓子」若山耀子

おいしい！
ピーカンナッツとバナナは絶妙の組み合わせだ。
以前、カルディで見切り特売していたピーカンナッツ、冷凍して大切に使っていたが、ついに使い切った･･･

3分クッキングで、以前若山さんが、丸型にクッキングペーパーを敷くのに、ぬらして四角のまま、ガサッとつっこんで敷いていたので真似してみた。
楽だが焼き上がりの形はいびつになる。




　＊ハードビスケット　◎参考「お菓子の時間　４　クッキー」千趣会

小学生の時に、おうちにあった懐かしい本！
森山サチ子さんが作製ということがわかり、長い時を経て、再度入手した。




子供だった当時、生クリームってどう買うのかもわからず、ただひたすら作ってみたいと憧れたハードビスケット
長い長い時を経て、ついに作製の日が来た




配合
　薄力粉 170g
　BP 小さじ2/3
　砂糖　80g
　バター　100g
　スキムミルク　50g
　生クリーム 40cc
　バニラオイル、サラダ油、打ち粉　各少量




なんつーか、レトロな味･･･　でも好きな味。
つくったよー！　こどものころの私ーーー！！

　＊かぼちゃプリン　◎参考　「ホーローバットで作るたかこさんのおうちお菓子」稲田多佳子　

100ccの小パック生クリームで、上のクッキーで40cc使ったので、
ちょうど残り60ccで作れるカボチャプリンにトライ！
かぼちゃプリンもだいすき！

weckの80mlを9個であふれそう･･･
もう1個ほしくなったなー。いつになったら買いに行けるのかな･･･




ねっとり、うまい

母の日のピザパーティー




高石紀子さんの抹茶プリン
抹茶に柑橘がなにげに合う、というコメントを読み、はりきってレモンピールのゆるいやつを作ったが･･･
どうやっても黒蜜のほうが好みだった。
レモンはヨーグルトにばっちり！




お財布をプレゼント♪　

初めて、小黒きみえさんのクッキー本でつくった。
ミルクビスケット＆ココアビスケット　おいしくて、さくさくー




えん９３「世にもかわいいクッキー缶レシピ」より。
ドレンチェリーがレトロっぽい。絞り出したが広がってしまった･･･
あじは良くてさくさくー




いたるんるんさんの本で、りんごとクリームチーズのくるりんパン
うますぎてカロリーが高すぎそうなパン
オーケーストアでは最近いつも強力粉が品切れ




東京新聞で、5/3〜5の３日間で実物大シャンシャンができる全面広告が掲載された
わが家では大受け！　大喜び！！










いらっしゃーい



かわいいね、シャンシャン！！

とりあえず元気で過ごす毎日だが、誰もそうだと思うが、気が晴れない。
ネットで知っている牧師先生の説教で
「許すこと」
「待つこと」
のふたつを聞いた。
今の私には、このふたつがとても大切なこと。
いつ終わるかわからない身なら、なおさら･･･





たかこさんのホーローバットの新刊はかなり気に入った。
バットのシフォンも、吉川さんのよりふわふわで好みだ。
上の写真は生のいちごを入れ込んだ、軽いバターケーキで、春の味覚で美味だった。

　＊アーモンドミルクで焼くブルーベリー＆オレンジマフィン　◎参考「マフィンとビスケット　By HUDSON MARKET BAKERS」おおつぼほまれ

先日焼いたバナナマフィンは、ピンとこない感じだったが、
今回のこのマフィンは「おいしー」って思った。
あまり生地の材料は変わらないのだが、私の、バナナケーキへのジャッジが厳しいのかも？




　＊ケーキミックス粉　◎参考「自家製ミックス粉でかんたんおやつ」吉川文子 p

８割の量で、1.1リットルの容器に入った。
ふるうのが大変だった･･･




　＊バナナパウンド　◎参考「Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子」

それで、上の自家製ケーキミックス粉で、お手軽レシピを試してみた。
ホットケーキミックスだと香料が強すぎるのがいやだったが、
自家製だと余計な匂いがないので、いい感じ。

バナナケーキとしてのジャッジは、まぁまぁです。
少なめ溶かしバターで手軽にできるのは二重丸。

　＊シナモンパイ　◎参考「自家製ミックス粉でかんたんおやつ」吉川文子

ミックス粉とバターを、フープロでまわして、重ねてカットして焼く。
なかなかうまくいかなかったが、それなりにパイっぽくて美味しい。




　＊バナナ＆キャロットマフィン　◎参考「マフィンとビスケット　By HUDSON MARKET BAKERS」おおつぼほまれ

バナナをつぶしたものと角切りの２種類、にんじんはすりおろし。
甘みはきび砂糖と黒糖の２種。
粉も米粉と薄力粉の２種。
こだわりのつまったようなマフィンだが、スパイスが揃わずにシナモンのみ入れた。
まーまーかなぁ･･･　スターバックスに、著者の方のマフィンがあるとのことだが、こんな感じなのかな？




　＊メープルくるみのざくざくビスケット　◎参考「バターで作る/オイルで作る ビスケットとショートブレッドの本」桑原奈津子

生地がポロポロして、固形にまとめるのがとても大変だったが、なかなかの美味しさだった。
全粒粉とメープルシロップで、何気に材料費はかかる。

　＊オイルスコーン、チョコチップクッキー
　◎参考「自家製ミックス粉でかんたんおやつ」吉川文子

吉川さんの新刊を購入。ケーキミックス粉、スコーンミックス粉の２種があり、スコーン粉には強力粉と重曹もプラスされる。
まずはスコーン粉を指定の半分作った。100均で買った1.1リットルのヨーグルト容器でも、指定の１単位分がはいらなかったので、半量とした。
どのレシピもミックス粉が１カップ＝130gがベースとなり、0.5単位のミックス粉は計算上、５回分となる。
本ではジップロックにいれているが、容器でふりふりすることにした。




まずはオイルスコーン
計量しておいた粉があると、朝すぐに作れるのは確かに便利。
味はふつう。もともとスコーンにあまり興味がなく、朝焼きたてを食べても「んー」という感じだが、せっかくなので今後はスコーンもいろいろチャレンジしてみたいとは思う。




ついでスコーン粉でチョコチップクッキー
ミックス粉にさらに薄力粉や砂糖を追加するので、「結局、いちから計量するのと手間は同じでは？」と思いつつ、
ベーキングパウターや重曹を小さじで計って入れたりすることは、地味に面倒くさかったことに気がついた。その手間が省けた点はよい。




今日は少し早いおひなまつり会＆母のバースディパーティー

ちらし寿司といちごのタルト




今日買い物に行ったら、コロナウイルスの影響？で、買う予定だった醤油、洗濯用粉洗剤、強力粉の棚がからっぽになっていて、びっくり。
最後の２袋の薄力粉をゲットして帰ってきた。
いつもは国内産の「菊」を愛用しているが、今回は久しぶりに「プレミアムハート」を購入。
でもなんで小麦粉の棚がからっぽ？　子供たちが学校がお休みになって、おやつをおうちで作ってたべるから･･･？？？　

　＊きなこボール　◎参考「バター、生クリームなしでおいしい クッキー クラッカー パイ」吉川文子

スノーボールより単純で雑な味･･･
しかしそのザクザク感が、かえっておいしい。気に入った。




　＊オーバーナイトパンケーキ　◎参考「はかりいらずのふんわりパンケーキ 」若山耀子

ドライイーストで長時間発酵させるパンケーキ。
前夜にくるくるくると混ぜて、ボウルにシャワーキャップをかぶせて、冷蔵庫にIN。
朝起きてすぐ焼きに入れるので、すごくいい！
生地がゆるすぎるかなーと思ったが、サラダを巻いて食べたりするにはちょうどいい感じだった。これも気に入った！




　＊パネドーネ風　◎参考「荻山和也のホームベーカリーで楽しむ みんな大好きスイーツパン 」

最初、マフィン型で作ろうと思ったが、2次発酵した段階で「これはあふれる」と確信したので、10センチのシリコン型を初使用することにした。
いただきものの自家製かんきつピールとレーズンと、たっぷりバターが入ったリッチなパン。
でもたっぷりバターといっても、粉200グラムにバター60グラムだから、ケーキと比べればどうってことないのかも。ケーキはすごすぎるな、と思った。
これもうまかった！

　＊レモンケーキ　◎参考「トレイベイク」吉川文子

レモンの代わりに、いただきものの自家製かんきつピールを刻んで入れた。
今回もあっという間にできて、ふわふわ。まずまずおいしい〜

先週作ったピーナツバターバナナケーキは、やはり同著者の過去の本とほぼ同一の配合で、ちょっとがっかり。
でもパウンドケーキ型ではなく、平たいスクエア型にしただけで、ケーキを焼く敷居が低くなったのも事実だ。






今日、書店で吉川さんの新刊「自家製ミックス粉でかんたんおやつ」を見てきた。
バター使用、フープロ使用があった。
自家製ミックス粉が750グラムくらいで、砂糖も入っているので、常温保存は難しいかな？
すごーく興味ある･･･

今、気になっている本
・「藤井弁当」
・３月のたかこさんの新刊

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