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遅い。 - 2017年03月23日(木)
遅い。
遅い。
何が遅いって、職場にいるパートのおばちゃんの仕事が恐ろしく遅い！！！
今日は大して忙しいわけでもなかったんだけれど、洗い場に行ったら最後、
全く帰ってこなくなって、たまに洗い場のぞくとシンクの中にどどめ色の
水がたっぷり溜まっていて、汚れた食器もどっちゃり…。
手伝う気も失せてしまいました。
グラス置き場には常にグラスがビッシリ。
ホールの人が下げてきた食器を置く場所にも食器がドッサリ。
シンクの中はどどめ色でべっちゃり。
洗い上がった食器も片づける余裕が無いらしく、高く高く積みあがってる。
各所から、
「あの食器はまだ？」
「グラスは？」
「皿が足りないよ〜」
の大合唱。
で、おばちゃんは何洗ってるかというと、キッチンから出たボウルとか
ザルとか洗ってる。
オーーーーイ(-ω-)/ 「優 先 順 位！！」(# ﾟДﾟ)
自分で言っちゃうけれども私は洗い場のエキスパートだと思っていて、
誰よりも速く、誰よりも綺麗に、誰よりも正確に洗い場をこなします。
今までの職場でも、結構そうだった。
厨房の形状にもよるけれど、だいたいはシンクが左側でディッシュ
ウォッシャーが右側にあるパターンが多いのではないかと思う。
右利きの人が多いからかな。
そうすると、スポンジもだいたい右手に持ちますよね？
スポンジを泡立てて、シンクの中の皿を左手で支えて右手に持ったスポンジで
撫で洗い、そのまま右手で皿を持ち上げて右側にあるラックに並べていく
のです。
これが、無駄のない動き。
なんで右側に置くのにわざわざ体をねじって左手を使うんだっての。
食器１枚洗うごとに0.5秒のロスが発生しているんだとして、何百枚分の
ロスが生じてると思うの？
あと、シンクの中に溜めるお湯は４分の１くらいの高さまででいいの。
それから、どどめ色になる前にお湯を入れ替えるの。
なんでかっていうと、汚いお湯をなみなみ入れると中身が見えんでしょう。
中に何が入ってるか、目視できんでしょう。
ホテルやレストランの洗い場における鉄則として、「同じ食器を一気に洗う」
というのがあります。
平たい皿と深い丼ぶりとお茶碗とコーヒーカップを２つずつ洗ってラックに
並べるより、平たい皿ばかり10枚一気に洗って並べるほうがはるかに
スピードアップが図れるのです。
そして、その戦法をとるためにはシンクの中身を把握できていないとダメ
なわけです。
私が何度も注意したことを何一つ守らず、「そうすると良くないよ」という
やり方ばかりを繰り返して、結果洗い場がぐっちゃぐちゃ。
それを見た私は怒りましたよね。
社員を。
「土日祝日に、彼女を洗い場に入れるな。適性を見ろ。彼女は、オーダーを
担当してもらったほうが、ずっと良い働きをする。なのに洗い場をさせたら
この有り様。彼女は悪くない。アンタの采配ミスよ。今日の仕事は、勝ちか
負けかでいうと、負け。こんだけ人手があって、大して忙しくもないのに
この仕事の残りっぷり。有り得ない。どこに誰を配置したら一番スムーズに
いくか考えなさい」
と。
その日は、そこそこ人手もある上に、そこまで大忙しってわけでもないレベル
の週末だった。
なのに、盛大に後れを取りました。
中盤くらいでそれに気付いて「やばいな」と思ってスピードを上げたけれど
間に合いませんでした。
どうにかこうにかトントンくらいまで持ってったけれど、余裕のある仕込みは
できなかった。
「自分がいたのに。」
という思いが強いです（笑）
「アタシがいたのに。この負けっぷり。アタシのせーだわ。」
と思ってます。
口では社員に
「おめーがわりーんだバカ」
って言ってるけれど、結局は一番キャリアのある私のせいなのですよ。
一番手っ取り早いのは、自分が陣頭指揮取っちゃうことなんだけど、でも
やっぱりそうじゃないんだよなあとも思う。
私がアレコレ指示出しして、周囲は言われたとおりに動くだけっていう
パターンが一番スムーズはスムーズなんだけど、でもそれじゃあ誰の成長
にもなりませんやん？
なんでもうちょっと、先の先が読めないんだろうなあって思う。
なんで優先順位が分からないんだろうなあ？って思う。
話は戻るけれど、食器洗いひとつとってもそう。
大量の食器を一手に引き受ける洗い場は、返却されてきた順に片っ端から
洗ってると、何故だか絶対にまわらなくなってくるんですよね。
それよりかは、ある程度食器がたまるのを待って、枚数の少ない食器（つまり
一番先に無くなってしまうもの）から順に洗っていくほうが、よほど効率も
良く、各所からプレッシャーをかけられることもなく、実に美しく仕事が
進んで行くのです。
私は、10分間洗い場に入ったらまた10分間は違うことをして、その間に
たまった食器をまた10分かけて洗い、次の食器が下がってくるまでまた他の
作業を進め…を繰り返します。
に比べて他のおばさま方は、いったん洗い場に入ったらずーーーーーっと
何時間も洗い場に入りっぱなしで、効率悪いったらないです。
私の半分も仕事してない。
時給変わんないのに（笑）
まあそういう感じなんで、人手がたくさんいると、逆に私は浮いちゃう
人間です。
私がフルパワーで働くと、多分おばさん2人は何も手出しできずにぼけっと
突っ立ってることになるでしょう。
そんなの可哀相だし誰も望まないから、私が６割くらいのスピードでちんたら
やるしかない。
でも性格上、色んな事に気が付いちゃうし、ハッと気が付くとどんどん仕事の
スピードが上がってって、他の人がやるはずだったことをどんどん片づけちゃう。
なるべくそうならないように、あまり誰も気付かないような雑用をこなしたり
とか、普段できないような箇所の掃除に回ったりするのだけど。
んで掃除に熱中してふと気が付くと、大して忙しくもないのに４人がかりで
アタフタとバタバタとオーダーをこなしてる人たちがいた、っていう。
それで最後に冷蔵庫の中のぞくと、空っぽになってて仕込みが全然追い付いて
なかったとかね。
よくあることです。
もう、ため息しか出ない。
逆パターンもあるよ。
お客さんが少なくて少なくてヒマぶっこいちゃって、なのに杓子定規に
仕込みを遂行するもんだから、余っちゃって余っちゃって何日たっても
使いきれない、っていうときね。
もうバカかと思うよね。
いやいやいやいｙ。
考えたら分かるやんと。
今日こんだけしか入らなくって、仕込んだものが大して減ってないのに
なんでまた同じものを仕込んじゃうの？と。
「ちょっと考えたら分かるでしょ」
が、全然分からないらしい。
「分からないなら聞いてください」
と言っても、多分「何が分からないのか分かってない」のだと思う。
分かってるつもり、で色んな事やってんだろうと思う。
だったら、言われたことだけやっててよって思うのだけど、本気の本気で
「一度にひとつのことしかできない」
を地で行く方々なので、２つ以上のことを一度に言うと、既にパニック。
何も言わなきゃ言わないで、誰も優先順位を理解してないから仕事の質も
スピードもバラバラのぐっちゃぐちゃ。
ある意味、素人ってすげーとすら思う。
ぐちゃぐちゃであることにすら気付いてない。
料理とかお菓子作りって化学（ばけがく）的な要素が多いので、例えば何か
失敗したとしたら、必ずそれよりずっと前の段階に原因があるのだけど、
素人はその小さなミスに気付かずにどんどん進めちゃうのね。
「あ〜、そのやり方でいくと、ああなっちゃうな〜」
と思うけれど、それを全て指摘していたら私が何人いても足りないほど
なので、小っちゃいことは気にするなワカチコの精神で、最近はもう何も
口出ししていません。
それで変なものが出来上がっている場合もあれば、何となくそれっぽく出来
ているときもある。
でも私のせいじゃないんで、ほっとく（笑）
ただ、私が正式に指導していた場合や、私発信のレシピだったりする場合は
一切の妥協を許さない（笑）
妥協が許されるのは、基礎ができている人間だけだ。
基礎ができてないやつの妥協は、ただ「忙しいから」「時間がなかったから」
なんていう言い訳にもならない言い訳でしかない。
ただの能力不足か怠慢です。
あと私に何か聞いてきた場合は、バッサリ言いますよ。
「これでいいですか？」
って聞かれたら、相手によっては
「社員に聞いてください」
と突き放すときもあれば、
「ココは、コレコレこういう理由でこうなってると思います。あそこの
タイミングで、アレしました？してないでしょ。アレの工程を怠ると、
必ずこうなります。絶対に忘れちゃいけない工程だし、まあいっかと思って
略したのであれば大きな間違いです。次同じことしたら料理長に言いますよ」
って言うときもある。
なんて怖いオバサン！！('Д')
料理長からの寵愛がある限り、恐怖政治は続くのです。
別に私、料理長に隠れて人のことアレコレ言ってませんからね。
料理長や、他の上司がいようがいまいがバッサリ斬ります。
トップの目の前で、２番手をバッサリいくこともあり。
でもま、調子に乗ったらあきませんけどね。
ＰＴＡ、がんばろっと（そこぉ〜〜〜！？）
...
お弁当に悩む。 - 2017年03月22日(水)
公立の小学校に通う我が子ですが、先週中にすでに給食が終わってしまいました。
来年度、入学式が終わってしばらくするまでずーっとお弁当生活です（涙）
実を言うと子供のころから私はお弁当を食べるのがあんまり好きじゃなくて、
料理人生活20年近くになった今でも、お弁当を作ることに関してもあまり
自信が…いや興味すら持てないのです。
冷たいご飯に冷たいおかず。
何だかお弁当には侘しいイメージしか抱けないんです。
私自身は小中学校はずっと給食で、高校生の３年間だけがお弁当生活でした。
そもそも母があまり料理上手じゃなかったというのもあり、料理上手じゃない
人が作った温かい料理も美味しく食べられないのに、それが冷めちゃった
日にゃ…もうホントにお弁当の時間が憂鬱になるほど、お弁当が嫌いだった。
私は身体もゴツくてデカくて体育会系だったためによく食べる部類だった
とは思うけれど、２段式の弁当箱にギッチギチに詰められた白米は、箸が
折れるんちゃうかというほど冷え固まっていて、毎日うんざりしてました。
そして、
「塩分とりすぎ」
「糖分とりすぎ」
が口癖だった母の味は、薄くて薄くて、冷めた状態で食べるとほぼ味無し。
味のないおかずと、ギッチギチに詰められたカッチカチの白いご飯。
いやマジ申し訳ないけど苦痛だったわ…。
で、あるとき。
「ごめん。お母さん。お弁当、ホントに美味しくないからコンビニで買わせて」
と言い、そのときからお昼代として500円もらって登校していました。
菓子パンにお総菜パンにカロリーメイト。
栄養もへったくれもないお昼ご飯の美味しかったこと！！
それまで、極端に遠ざけられていたジャンキーな食事に一気にドはまりした
時期でもありました。
玄米ご飯と100％ジュース、パン屋さんのパンしか食べたことのなかった私が
コンビニのお弁当、炭酸飲料、袋入りの菓子パンに、一気に鞍替え。
あの時の感動は今でも忘れませんわ（笑）
美味しい食事が食べたい！と思って、料理人になることを決意したころでも
ありましたよ☆
前置きが長かったけど、「お弁当」に対してそんな感情を持っている自分
なので、我が子のお弁当も何を作ってやれば良いのかあまり分かりません。
見た目とか、栄養も大切だけれど、そこに縛りを作っちゃうと作れるものが
すっごく限られてくる。朝の時間のないときに、そこまで弁当に頭も時間も
使えない。
ってことで、私が取っている方法。
容赦なく既製品を使うです（笑）
たとえば、サンドイッチを作るときはセブンイレブン行けば材料はほとんど
そろいます。
少量パックのおかずがいろいろあるので、私はいつもセブンプレミアムの
食パン（８枚切り）とたまごサラダを購入し、たまごサンドを作ります。
前は、自分ちでゆで卵を作ってつぶしてマヨネーズと和えて…と頑張って
いましたが、夏場はどうしても食中毒が心配で、添加物で守られた（笑）
既製品を使うことで食中毒の危険性を減らしたいと思うようになりました。
で、冬になってもずっとそれ使ってるっていう（笑）
セブンにはハムもスライスチーズも売ってるんで、サンドイッチ作る前日は
必ずセブン寄ります。
あとそれから私が作るお弁当によく登場するのは、
＊生姜焼き弁当
＊焼肉弁当
＊牛丼弁当
＊いなり寿司
等です。
上の３つは、肉と野菜を炒めたり煮たりしてご飯にドサッと載せるだけ。
いなり寿司だって、生協のちらし寿司の素とご飯を混ぜ、出来合いの
いなり揚げに詰めるだけ。
卵焼きとー、焼き鮭とー、胡麻和えとー、プチトマトとー、っていう定番の
お弁当みたいなものよりよっぽど子供たちのウケは良いですよ。
牛丼や焼き肉に使うお肉も、夕飯用にってなると量も要るし費用も高くつく
けれど、ちょっと美味しいバラスライスなんかを半額で買ってきて、翌日
使えば豪華で美味しい丼もの弁当になるのです。
そこに、カレーのときに残った福神漬けとか、カブやキュウリの浅漬け
なんかを添えとけば立派なランチです☆
あぁ…。
明日のお弁当どうしよう…(;´Д｀)
...
- 2017年03月17日(金)
ＰＴＡを退会するという選択をする人が増えているらしい。
学校によっては、「ただ大変なだけ」「無駄な活動が多すぎる」ことも
あるらしい。
ウチの学校は既にもう無駄だと思えるような活動や、極端に集まりの悪い
イベントに関しては廃止済み。
しかしながら地域とのつながりがかなり深いため、町内会関係のことは
もうこれ以上削りようがない状態。
あとは、学校行事と絡んでいるので、今以上に何かを廃止したり削ったり
というのも、難しいんじゃないかなと思っています。
まあＰＴＡって、めんどくさいところ、嫌なところばかりクローズアップ
されてしまいがちで、その良さをアピールしようとすると
「張り切っちゃって」
とか
「やりたい人だけやればいいじゃん」
と言われてしまいます（苦笑）
そりゃそうなんですよ。
おっしゃることはごもっともなんですけどね。
まあ、騙されたと思って１年やってみなって。
２年間どっぷりＰＴＡに浸かってるけど、そんなに嫌な思いしてる人
見かけないよ。
「案外楽しいもんだったね」
と言う人、
「もう１年やりたい！」
と言い出す人、結構いるんですよ。
大変だしめんどくさいけれど、その分やりがいも感じられるっていうか。
独身の時には結婚の良さが、子供を産む前は子育ての素晴らしさが今ひとつ
分からなかったように、ＰＴＡの良さも悪さも、やっぱりやってみない
ことには絶対に分からないと思うんですよね。
イメージ先行で、先入観で安易に「退会します」は絶対に止めたほうがいい。
どっぷりＰＴＡに浸かって３年目に突入する私が言います。
安易な退会は、止めるが吉。
別に、入会しないのも退会するのもご自由にどうぞと思います。
ただ、学校によってＰＴＡの活動範囲は千差万別。
簡単に
「めんどくさいから入らない。や〜めたっ」
と軽い感じで非会員を選択すると、下手したら地域でも村八分になりかねない
くらいの勢いです。
そんな差別はダメでしょ、という意見もある。
たしかにそう。
だけれども、実際地域を牛耳ってるのは地域のお年寄りたちであり、守って
くれているのもその方々。
子ども達が毎年楽しみにしている地域運動会や餅つき大会を主催してくれて
いるのはその方々で、そこに若手ヘルプとして入っていくのが我が校ＰＴＡ。
地域の運動会では先生たちも参加し、体育の先生が子供たちと本気で
リレー勝負をし、勝って拍手喝さいを浴びるのです。
餅つき大会では、リレーでは鈍足の先生も力自慢を発揮し、ボッコンボッコン
うすに杵を打ち付けるのを子供たちがキャッキャ言いながら見守るのです。
そんな行事を無くして良いわけがない。
ＰＴＡが消えたら、子供たちの笑顔も消える。
これ間違いないよ。
大人がめんどくさいことから逃げていたら、子供たちもその背中を見て育つよ。
何を隠そうここだけの話だけれどね。
ＰＴＡの役員も４月からは２年目となり、自分の顔がとても広がってきた
ことを自覚しています。
児童数700人規模の小学校でありながら、校長・副校長・保健の先生、
また全く関係のない学年やクラスの先生方からも、ウチの息子は覚えられて
います。
もちろん、地域の方々からもです。
2011年3月、東日本は未曽有の大災害に見舞われました。
そんなとき。
「顔が知れてる」「名前が知れている」って、ものすごい力を発揮すると
思うのです。
極端な話、子供が溺れている、浮き輪は１個しかないっていう状況の時に、
全然知らない子と、普段色んな所に顔を出しているＰＴＡ役員の息子だったら、
絶対に後者を助けてくれるんじゃないかと思うわけです。
私は、そこに期待しています。
ギリッギリのところで、息子たちの命を救う糸となれば良いと。
親にできることなんて、その程度のことしかないよ。
ＰＴＡなんてめんどくさい、やりたくない！
気持ちは分かる。
だけれども、１年はやってみよ？
子育てする以上、学校や地域との繋がりは切っても切れないよ。
親が勝手に断ち切っちゃいけないものですよ。
...
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