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「今日の仕事は 楽しみですか」 - 2021年10月06日(水)
おんもしろいね。
世間の反応って。
品川駅にある液晶パネルの文字が、大批判を浴びたらしい。
私は、就きたくて就いた職業で、なりたくてなった料理人なので、仕事そのもの
がイヤになったことは一度もありません。
料理でも菓子でも、何かを作る仕事は楽しい。
もともとお勉強が大嫌いだったこともあるけれど、美味しいものを作る仕事に
就きたくて、そのために調理師の専門学校に行きました。
ので、大学に行こうとは、ただの一度も考えたことがない。
いやウソだ。
音大に行きたかったことはあるけれど、いろいろ動き始める前に断念したので
「現実的に大学に行こうと思ったことはない」が正しい。
「今日の仕事は楽しみですか？」
って聞かれたら、もちろん！当たり前！って答えると思います。
今朝玉川さんも言ってたけど（テレ朝の玉川さん、好きなんだよな〜）
「人生の何分の一かは仕事してる時間なんだから、それが楽しくないなんて
残念」
というのは、ホントにまったくもって１００％同意します。
ホントに、何分の一よ。
８時間労働でスッパリ終わってる人でも、２４時間中三分の一ですよ。
まあ私は一時期、１８時間くらい職場にいたけども。
たしかにあれはやり過ぎだった(笑)
でも良い思い出。
二十歳だったからできたこと！
若いと１８時間働いても、全部吸収できるのよね。
今はもうダメだ。
疲れちゃって集中力きれちゃうけど(´-∀-｀；)
きっと腰も痛くなって、そんなに立ってられない。
労働時間が長いのがイヤなら、もっと早くに辞めてたと思います。
足かけ４年続いたのは、仕事そのものは楽しかったから。
で、良きタイミングで海外で働くチャンスが訪れたから！
楽しく仕事して、「次はこういうことがやりたいんだ〜」って周囲に吹聴
しておくと、ヒラリと舞い込んでくるのよね。
私は４０年間ずっとそんな人生だったよ。
少なくとも妊娠して正社員の仕事を辞めるまでは、やりたいことを、やりたい
場所で、やりたいだけやった。
職種が職種なだけに、主婦とか母親がなかなか正社員として続けられるもの
ではなかったので、産後はパートとして厨房に復帰し、今に至るという感じ。
ここ１年くらいは滅茶のクソに楽しくないんだけど(笑)それは、自分の仕事
そのものではなくて、周囲の環境に対してそう思っているだけで。
仕事は、楽しい。
仕事は趣味に使うお金のため、という人々が多いようだけれど、そのために
何十年も好きじゃない仕事は続けられないな〜(´-∀-｀；)
なので逆に、好きでもない仕事をこの年齢になるまで続けてる人は本当に
尊敬します。
嫌味でも皮肉でもない。
本当に心の底から尊敬する。
私は真のドＳの自己中心的野郎だから、他の何かのためには何も頑張れない。
多分、たとえ家族のためとかでも頑張れない(笑)
自分のためにしか辛いこととか苦しいことは我慢できない人間なんだと思う。
この先にちょっと楽しいことが待ってると思うから、今のイヤなことも
乗り切れる。
でもそれは、自分が楽しいかどうかが基準。
子どものためですらない。
ヤバい私サイテー(笑)
書けば書くほどサイテーさを再確認。
改めてビックリした。
でも自己中、ラクやで。
自己中のほうが、仕事楽しいのかもね。
...
水。 - 2021年10月04日(月)
私、性格的に人に寄り添うというよりは、いちいち自己責任論派なんでコッソリ
ここで言います。
水道橋が崩落して水が出なくなった地域のニュースを見て。
そこいら近辺、台風多くない？
私、知ってるよ？
災害時の備え、してないの？
ってまず思ってしまった。
とりあえず飲用水は、家族の人数に合わせて３日分くらいは常備しておくのは
昨今の常識ではない？
じゃあ何が困るって、お風呂とトイレと洗濯だと思うのだけど、
まずお風呂問題は
＊暑い季節なら最小限の水浴び
＊寒くて汗をかかない季節なら、数日風呂は我慢
そしてトイレ問題は、
＊災害時用トイレの使用
＊風呂の残り湯の利用
そしてなにげに、生命の維持にいちばん関係なさそうな洗濯が、実は水が
たくさん必要な項目なのではないかと思うんだけど
＊風呂の残り湯利用が大前提
＊暑い季節なら、薄手のものは手洗い
＊寒い季節なら、なるべく洗濯物は出さない
てとこでしょうかね…。
水に苦労をしたことがない私でさえ、この程度のことなら思いつきます。
実際に経験された方なら、もっと細かいことにも気が付くでしょう。
ましてや、台風の多い地域。
水や電気を数日分確保しておくことくらい、普段からやっとけばいいのに。
あとそして、非常時に普段の生活を維持しようとし過ぎ？とも思いました。
...
月曜日を定休日とする。 - 2021年10月03日(日)
先月・今月と、シフトが週２にまで減ってきたカロリィです。
シフトが減ると、体重が増える。
見事に比例するこの感じ、イヤになるわ(-_-;)
で、ですよ。
これまで、比較的月曜日はコンスタントに仕事に入ってきました。
休みの希望は全て通るので、要するにこれまでは月曜日に休みの希望を出して
こなかったということです。
それで何ら不便も不都合も感じたことはなかったのですが、10月分は全ての
月曜日を希望休として提出しました。
月曜日に働くのが、馬鹿らしくなったからです。
この日記でも何度も触れているように、今の私の職場は、すでに崩壊気味に
なってきています。
厨房の全てを取り仕切るはずの料理長・副料理長の２人がほぼ機能していない
と言っても過言ではなく、また３人目の社員である若い男の子が、普通に
社会人として働くにはかなり問題のある子。
そんな３人が上層部を占めているウチの職場はもうめちゃくちゃ。
問題のない職場などありません。どんな会社、どんな組織、人が集まるところ
には必ず問題も発生するものです。
多くの人は折り合いをつけながら社会生活を送っているものだと思うのですが、
私の職場はレストランでありながら、傷んだ食材をお客様に提供してしまう
ほどの崩壊っぷり。
私は、私の立場で、私の考え得る改善策という改善策を提案し、自ら実践も
し、また若い社員に指導しようともしてきました。
が、いちパート社員では何も変えられなかった(；´Д｀)
私が問題だと思っている事象のほとんどが、社員３人にとっては全く問題の
ないこととして捉えられていたからだと思います。
なので私は８月末をもって、今の職場を辞めるつもりでした。
が、８月も２７日になって初めて料理長と面談するということになり、そこで
料理長から
「これから改善できるところはしていくから、もう少し在籍していただいて
その様子を見ていてください」
と頭を下げられ、今もまだこの職場に居残っています。
その面談からはすでに１ヶ月が過ぎました。
私の目には、何かどこか、変わったように改善したようには見えません。
私に辞められては困ると言ってくれた統括部長も、いちども厨房内には足を
踏み入れない。
うむ。
やっぱり潮時なのかもしれない。
とまあそんな崩壊状態なので、いわゆる「書き入れ時」と言われる週末に
向けての食材の仕込みや準備にもあまり手が回っておらず、丸腰で週末に
突っ込んでいくため、日曜日の夜にはほとんどの食材が枯渇し、月曜日の
ランチタイムは冷蔵庫がスッカラカンの状態でスタートします。
仕込み表と呼ばれるホワイトボードには、
・残ゼロ
・急ぎ、朝一で
・食材納品され次第すぐ
の文字が並びます。
あのね。
間に合わないよ。
ランチタイムメニューに使う様々なものがゼロの状態。
たとえば、サラダに使うスライスした野菜が必要なのに、八百屋さんが
来ないことにはその野菜すら無い、ということが日常的に起きるのです。
本当は１リットル分まとめて作ってしまいたいところ、材料が足りないから
半分の量しか作れない、とか。
そうすると、本来１リットルあれば１週間分はあるであろうというところ、
半分しかないもんだから、３日４日したら、また同じ仕事を繰り返さねば
ならない。
それの、繰り返し。
１年間、ずっと。
ものっっっすごく効率が悪くて、予測がつかなくて、仕事がしにくいこと
この上ない。
「でもそんなにコマメに作るのなら、食材が腐ることなんてないのでは？」
と思われたかもしれません。
でもそうじゃないんです。
その若手の社員、日持ちするものほどギリギリの量しか作らず、肉や魚、
生野菜といった日持ちしないものほど大量に仕込むのです…。
いやそれ、逆…て何回言ったことか…。
月曜日に出勤すると、冷蔵庫の中身は、仕込み過ぎて傷み始めたものと、
ぜんっぜん足りないものに二分されており、バランスが悪すぎてもう吐き気が
してきそうなほど。
そんな思いをするのがイヤなので、月曜日のシフトを全部外しました。
連休明けの火曜日にも入らない予定です。
今の料理長になってからというもの「バカらしい」「アホくさ」と思った
仕事からは徐々に手を引いてきました。
最近いちばんバカらしいのは、月曜日に、土日の尻拭いをさせられること。
てめぇらのケツはてめぇらで拭きやがれよ。（口が悪いですよ）
何が気に入らないって、他人様にケツを拭いていただいていたことにすら
気付いていなかったポンコツどもだよ。
ポンコツのケツはポンコツ同士で拭き合いなさい。
月曜日は、私の定休日とする。
以上だ。
異論は認めない。
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