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まだまだ続くよ職場ネタ。 - 2021年08月29日(日)
すみませんね、愚痴ぽい職場ネタばっかりで。
多分、ですけれど料理長的には、私に
「なるべくフルタイムで、週３よりは週４で、いや週５で入って欲しい」
と思っているのだと思います。
何故って、私を雇うのがいちばんコスパがいいからだよ。
そして最近、もう１人とてもコスパの良い人がパートで入ってきました。
年齢は私とひとつしか変わらない、週２〜３働ければいいと思っている主婦。
そして飲食経験者。
スタンスほぼ一緒。
驚くべきことに、私とその新入りパート主婦の人以外、全員シフト削られました。
削られたというより、ゴッソリ無くなっておりました。
８月のあたまにもらったシフトには入っていた人たちが、軒並み×印オンリーに。
さすがにそれにはビックリだ。
会社ってスゴイよね。
会社にとってプラスになる人は継続させて、プラマイゼロの人、もしくは
マイナスの人のシフトは見事に全部消し飛びました。
しかも、シフトがゼロになってしまった人に限って、生活が懸かってた人が
多いんじゃないか。
所詮主婦の私たちなんて、旦那の稼ぎで何とかなるわけだから。
自分のパート代は、あくまで余力というか、プラスαに過ぎないというか。
そりゃ、それがあるのと無いのとでは全然違ってくるけれど、だからと
いって自分のシフトが仮に明日からゼロになっても、即座に米やパンが
買えなくなるわけではない。
むしろシフトがゼロになった人たちのほうが、世帯の中で稼ぎ頭だったり
単身世帯だったりしたわけだけれど。
会社って、驚くほど冷酷。
あーこわ。
退職希望を出している人を引き留め、継続を切望している人たちをバッサリ
カット。
社会って怖いですねぇ…((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
私は何度も言ってますよ？
私別にこんなにシフト入らなくていいですよと。
もっとシフト入りたい人いるんじゃないですかと。
その人たちに振り分けてくださいと。
何度言っても、微笑でスルーされましたわ。
結果的に３人のシフトが丸ごと消し去られていました。
なのに、私と新入りパートの人は通常シフト、という事実。
つまるところ、その３人の穴は残りの人たちで埋められるけれど、主婦２人
の穴は、それ以外の人たち全員がかりでも埋められないのだと。
そういうことですね分かります。
*****
ひとまず来月分もシフトの希望を出しました。
さて。どんな１ヶ月になるのやら。
...
とりあえず勝利の報告。 - 2021年08月28日(土)
結論から言います。
仕事辞めるの、止めました。
昨日の仕事中、料理長に呼び出されましてね。
私はてっきり、退職の手続きだろうと思ったのですが。
店の個室に呼ばれて、席に着くが早いか
「もう、アレなの。腹は決まっちゃった？」
と聞くではないですか。
そっちーーー！？
て思いましたよね正直(笑)
退職を表明してから一切、残念そうにするどころか引き留める素振りも全く
見せず、辞める理由すら聞いて来なかったのにぃ！？
と思ってビックリ。
でもまあ１ヶ月半そういうのがなかったおかげで自分の中でも色々考える
ことができたし、「もし何か話す機会があれば」と想定して頭の中で幾度と
なく反芻していたことを、全部、そりゃもうぜんっっっぶ、派手にぶちまけて
きました。
だって私辞めるもん。
退路ないもん。
怖いもの、ないもん(笑)
それでケンカになっちゃったりしたら、あと数回の出勤だけ我慢してあとは
サヨナラすればいいだけのことだし。
怖くもなけりゃ、惜しいものも何ひとつない状態でぶちまけた(笑)
守るべきものがないのは強いってこのこと☆
４０分くらいは個室を占領してしゃべり続けましたかね。
あくまで冷静にですよ？
途中で口をはさんでこようとする料理長に
「あくまで、あくまで私の思いです。料理長がどういうつもりだったかは
また別の話です。最後まで話させてもらっていいですか」
と制止しながら、ぶちまけ切りました。
パートの仲間内で、またこの日記上でさんざん愚痴って書きなぐってきた
ことを、全くその通りに伝えました。
開口一番「腹決まっちゃった？」という問いに対しては
「腹は…とっくに決まっています。
ただ、私としても足掛け１０年勤めたこの職場に愛着があるので、積極的に
辞めたいとか、ましてやこのコロナ禍に無職になりたいわけでもありません。
仕事そのものは好きで続けたい。
そして、それがこの店であればベストだと思っています。
が。
私がもう辞めようと決心した大きな理由は２つです。
ひとつ目は、シンプルに「腐ったものをお客様に出したくない」んです。
料理長と副料理長が、岩田くんに全権委任している状態で、バックヤードで
いま何が起こっているのかというと、「腐ったものの中からどうにか食べ
られそうなものを探し出し、食中毒が起きないように祈りながら出している」
状況です。
私は、他人様に胸を張って「ココで働いてる。私は料理人だ」って言えない
仕事をしている自分がイヤになりました。
料理人として、レストランとしての最低限の衛生管理がなされていないし、
労働環境が整っていない。
ただ、掃除が行き届いていない面に関しては、途中で私が衛生管理を投げ
出した自覚もあり、今となっては厨房を汚している一因に自分もなっている
ので、余りなことは言えません。
しかしなぜ私が途中で衛生管理をやめてしまったかというと、いくら私が
１人で清潔感を保っても、他の方の協力が得られない状態では意味がない
からです。
週に数日、それもランチタイムしかいない私に、衛生管理と食材管理を全て
やるのは無理なことです。
それから、退職理由の２つ目。
今この店に、私の仕事の仕方は必要とされていないと感じるからです。
私が、キープしたい最低限の厨房の管理。これがまったくできない。
そして、自分のやりたいようにしたいなら、自分の店を持つしかないという
のが、この業界の通説ですよね？
私が今から自分の店をオープンさせるようなことはありませんが、私の思う
ような仕事ができないのであれば、身を引くのは私だと思ったということです。
料理長や統括部長は、私のことが必要だと口ではおっしゃっておられますが、
それは私の仕事の質とスピードが必要なわけですよね。
しかし、それを求められれば求められるほど、私は口も出します。
口を出すなというのは、私にはできない相談です(笑)
今は、仕事の質を必要最小限に抑えることで、口出しも最小限に留めている
状態です。
以上の２つが大きな理由です。」
と、ここまで言いました。そしたら料理長は
「うん…そうだな…。返す言葉もない。そしたら…うん。
あともう少し、１〜２ヶ月。今日言われたことを、努力・改善していきます。
もう少しの間、それを見ていてもらえませんか。次の契約更新まで、いて
もらえませんか。
その時まで見てもらって、やっぱりダメだと思ったら、それ以上は引き留め
ません。ですので、会社に残ってもらえ…ませんか…？」
というようなことを、言ったのです！！
ちょっと驚いたかな。
私のような目下の人間に、頭を下げるようなタイプではないと思ってたから。
ゴメン見くびってた（しれっ）
他にもまあ色々話したけれど、書く気になったら書くけど今は長くなるから
端折ろう(笑)
いやコレ…私の人生賭けての退職劇、一応私の勝利だよねぇ？
あとは、その１〜２ヶ月とやらで職場の環境がどこまで変わるか、いや
本当に変えようと努力してくれるかどうかですが。
その努力が私に見えて初めて、そして結果が出て初めて、私の完全勝利と
なるのではないかと。
次の契約更新ができたら、私の完全勝利を祝います。（塊の肉で）（てか昨日も
食べたけども）
...
MH5。 - 2021年08月27日(金)
あ、ＭＨ５の意味ですか？
『マジで 腐敗する ５秒前』
です（真顔）
先日、私の職場でこんなことがありました。
朝私が出勤して自分のポジションに就き、冷蔵庫の中身をチェックしていた
ときのこと。
肉の容器のふたを開けたときに、“あまり良くない臭い”がしました。
すかさず私は岩田くんに、
「この臭い、嗅いでみて。コレ今日使う？どうする？」
と聞きました。岩田くんはクンクンと臭いを嗅いで
「大丈夫だと思います。」
と言いました。
ハッキリ言って私は岩田くんのことを１ミリも信用していないので、再度
料理長に聞いて来てと言いました。料理長が大丈夫って言ったら私使うからと。
結果、料理長ＯＫが出まして。
ふぅん…それなら仕方ないか…と。
あ、私がもし料理長だったらお客さんには出させないです。
結局、当該のお肉は３名のお客様に提供しました。
そして時間は過ぎて、ランチタイム営業終了間際に冷蔵庫を開けたときのこと。
朝とは違う、明らかな発酵臭が私の鼻に届きました。
「何度もゴメンね、岩田くん。この冷蔵庫、開けてみてその瞬間の臭いを
嗅いでみてくれる？」
と言い、そうしてもらったところ。
さすがの岩田くんの動きもピタリと止まり
「イヤな臭いがしますね…」
のひとこと。
「多分だけれど、朝私が言ったお肉の臭いだと思うよ。要するに、朝の時点
ではギリギリだったんだよ。そしてランチタイムの数時間で、明らかに
アウトラインを超えたってことだよね。仮にそのお肉じゃないとしたら、
他に原因があるのなら突き止めなきゃいけないんじゃないの？」
とは伝えました。
黙って頷いていましたが、理解できたのかどうなのかは知らん。
その翌日は岩田くんがお休みで、私が出勤日というシフトだったので
「とにかくそのお肉、明日まで放置するのだけはやめてね。社員の判断で
何とかしておいて」
とだけ伝えておきました。
コレを言わなければ、間違いなく腐ったお肉をそのまま放置して帰る男なので。
*****
とまあ一事が万事、こんな感じなわけですよ。
私が退職の意をハッキリと表明してから１ヶ月以上は経つわけですが、私が
なぜここを辞めたがっているのかをここの社員は知る由もないのでしょう。
知る気もなさそうだ。
てことは、私の気持ちには興味が無いと。
だったら、私ここにいる意味なくね？と。
「美味しいものを提供したい」
が叶えられないどころではない。
「腐ったもの平気で出してる」
んだから。
それを飄々と続ける若手社員、それを見過ごす料理長と副料理長。
私の存在意義、無し！！
*****
が、しかし。
前回の日記に「残り１週間でどうなるか」と書きましたが、動きがあった
わけでして…
次回！！乞うご期待！！（何をや）
...
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