| �鷁里辰突戮譴觴臧悗淵轡Д嫺�記�鵝前藥�録〜...カロリィ |
ローリング・ストック週間。 - 2021年02月27日(土)
我が家、今週は『ローリングストック週間』と勝手に命名し、冷凍食品や
ストック棚の中の缶詰・レトルト食品の消費に努めておりました。
ある日の夕飯なんて、缶詰のひじき煮を缶のままだしてスプーンですくって
食べてもらいました(;・∀・)
ま、子どもたちは面白そうにしてましたよ。
美味しいとは言ってなかったけどｗ
そう。
由々しき問題です。
数年前から食材ストック＝食糧備蓄という考えでやってまいりましたが、
缶詰の食品って、美味しくないのよね…。
ストックは、いざというときのためには必要なんだけど、温かい作りたての
ものが好きな私にとっては、年に数度の缶詰・レトルトの消費がものすごく
苦痛。
冷めたご飯に冷めたおかずの入ったお弁当ですら、嫌いな私…。
真空とか冷凍のハンバーグとかミートボールの、独特の臭さも嫌い。
レトルト食品特有のニオイも、嫌い…。
とは言ってもそこはＡ型、イザってときのことを考えずにはいられず、主に
乾物をたくさん入れているストック棚には、そこそこの量の食べ物が入って
います。
話は逸れるのですが、一時期話題にも上りました『輪番制の停電』のこと。
東日本大震災のとき、我が家も停電になりました。
揺れた直後にテレビやら何やらブチンと切れて、でも同日の夜遅くには復旧
したんじゃなかったっけかな。
外気温にほとんど左右されないマンションの一室でしたし、停電も結局は
８〜９時間ほどのことでしたので、不便というほど不便な思いをした記憶は
ありません。
精神的には今思えば結構ダメージありましたけど。
仲の良いママ友の１人が大手電力会社の管理職やってまして、彼女から聞いた
話だと、ここいら近辺はいわゆる重要とされている施設と同じ電力ラインから
派生しているため、万が一停電になっても真っ先に復旧する場所であり、
また輪番制にも組み込まれていない（のではないかという推測）とのこと。
ほっほぉ〜〜〜(゜o゜)
と、あの大きな震災直後の我が家の停電のしなさっぷりの全てに合点が
いったのでした。
窓から見える少し離れた場所は明らかに真っ暗になっているのに、我が家を
含む近辺は、輪番停電が行われていてもいちども停電になることはなかった
のです。
「いつなるか、いつ消えるのか」
ってソワソワはしていたけれど、結果的に震災直後の数時間だけだったんじゃ
なかったかな。
という事実もあり、ホントのホントの首都直下型が起きない限りは、ライフ
ラインの全てが断たれる確率って、もしかしたらものすごく低いのかもなと。
それよりは、川沿いに住んでいるリスクのことを考えるほうが現実的なの
かもしれないと思うようになりました。
ま、川沿いは見りゃ分かることなんで、死んでも１階には住みません。
戸建ても絶対に選ばない。
住んでる場所で抱えているリスクの種類も色々だなと思うので、ストック
食材もそれに合ったものをそろえられるといいのかも。
阪神大震災で被災した友人に話を聞くところによると、救援物資等で
“炭水化物”はわりと簡単に手に入るんだというようなことを言っていました。
阪神大震災からだいぶ年数経ってるけどな！(´-∀-｀；)
でもテレビとかでよく、菓子パンだのおにぎりだのカップ麺だの、そういった
ものはよく配られてますよね。
で、心身ともにストレスが積み重なってくると体調もおかしくなってくる
ようなのだけど、そんなときにはミネラル分が大事なんだと聞きまして。
比較的我が家のストック棚は、ミネラル分多めかもしれません(笑)
『まごわやさしい』をメインに置いてあるかも。
そのかわり、カップ麺とかインスタント麺はほぼゼロです。
あるのは、お湯を入れて作る白いご飯、わかめご飯、鶏ごぼうご飯とか、
うどん、餅、そうめん等…。
ミネラル分は、海藻類が主かな。
あとはゴマがいっぱい入ったやつとか(笑)
野菜ジュースも買い置きすればいいんだけど、あんまり好きじゃなくてな〜。
さて。１週間かけて、ある程度整理がつきました。
ここ数年ずっと注文していたパルシステムの備蓄買い置きBOX３日分的な
やつは、もう頼むのを止めにしよっかなと思ってる。
魚の缶詰が多く入っていて、正直あまり得意ではないので。
セットで買えばお得だけれど、今後はバラで好きなものを買いそろえる方式
にしたいと思います。
...
あれから３週間…。 - 2021年02月21日(日)
すみません。
今日もお腐れ様日記です。
不愉快だヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝて方は、ブラウザの戻るを押してください。
わたくしカロリィがお腐れ様宣言をしたのは今月のあたま。
ちょうど３週間ほど経つでしょうか。
私ったら環境適応能力がとても優れているので、腐った状態にも慣れてきました。
周囲（主にパートアルバイト仲間）にも話をして、了承を得ております。
「うん。そういう気持ちになるよね。賛成。」
と全会一致でご賛同いただきました。
実はカロリィ、昨日５日ぶりの出勤でした。
この時期、どこの施設も施設点検のための『休館日』を設けており、それも
重なってしばらく出勤しない状態が続きました。
５日ぶりの厨房の、きっっったないことったら！！(；ﾟДﾟ)
もう筆舌に尽くしがたい、想像を絶する、地獄絵図…！！(ノД`)・゜・。
イヤだぁ…こんなところで働くの、イヤだぁ…
てか、こんなところで働くのが平気な料理長と副料理長と社員と一緒に
仕事をするのがイヤだぁ…
解ってます。
厨房が一気にここまで劣化したのは、私が仕事の質を落としたから。
アレコレ考えて、数手先まで読んで、周囲に声かけて、いくつもの仕事を
同時進行させて、時間を見つけて掃除や整理整頓をする、という仕事の仕方を
止めたからです。
自分のことしか考えなくなりました。
アチコチ冷蔵庫をのぞいて、色々掌握することを止めました。
周囲への声かけも、必要最小限（自分に難が降りかからないようにだけ）に
するようにしました。
掃除や整理整頓なんて、別に私好きでもなけりゃ得意でもありません。
仕事だからやってただけ。
でもそれも、別に誰がやったっていいんだよなと思い直し、忙しい思いをして
まで時間を作って、職場の環境維持に力を尽くすことを止めました。
じゃあさぞかしヒマになったかっていうと、全くそうではありません。
私の目の前にある仕事を、より丁寧に、より美しくしようと心がけている
だけのことです。
なので、手が空いてヒマな思いをするなんてこと、１秒たりともありません。
勤務時間中、私の手が止まることも一瞬たりともない。
それは、私が８年間かけて築き上げてきた周囲の私への信頼感も無関係では
ありません。
周囲から見たら
「カロリィさんが手を動かしている」
＝
「現段階において、あれが最優先の業務である」
という公式が出来上がっているので、この３週間私は仕事の仕方で誰からも
注意を受けていないし、怒られてもいないし、何とかしてくれよと言われて
もいない。
それどころか料理長などは、新入社員（という言い方もそろそろやめようか）
の岩田君の愚痴を、揉み手しながら私に報告してくる始末。
え、あなたの立ち位置は何なのそれ。
アンタ、あたしの何なのさ。
多分、料理長は私が怖いんだと思う。
私のいる前では他の人の怒鳴ったりしないし、辛辣な言葉を吐くこともない。
（全然ないわけではないが！）
が、私がいない日に限って周囲に怒鳴り散らし、毒を吐き、人を見下した
言葉を投げつけているらしい、のだ。
もしかして私へのストレスのはけ口が他の人に行ってる…可能性も無くは
ない…？(；ﾟДﾟ)
そしてここ数週間、それがひどくなってきているとのこと。
私が仕事の質を落としたことで、目に見えて厨房の中の管理が行き届かなく
なってきて、それにイラついているんだと思う。
私が全く関与しなかった（仕込みも営業も）先週末は、もう食材も何も
スーーーッカラカンで、エライ目に遭ったらしい。
うん。
そんなん知らんし。
私、さんざん進言しましたよね。
何度も何度も、ご忠告申し上げましたよね。
クビ覚悟で、僭越ながら、勇気を出して何度も申し上げたこと、お忘れでは
ありませんよね。
そう。
あれから３週間。
こんなめちゃくちゃな厨房の中にいながらして、私はノンストレスです。
私は周囲に期待し過ぎていた。
「こうすればもっと良くなるよ」
「ここはこしたほうが」
「ああいうのはどうだろう？」
色々言ったのは、やっぱり期待があったから。
お店を良くしたかったし、楽しく働きたかった。
２年間頑張ったけど、３週間前に色んなことを諦めて、背負っていると
思い込んでいたものを全部下ろしたら、仕事に対するストレスは見事にゼロ
になりました✨
結果、料理長が病んで行ってるのが目に見えるようだけれど、わしゃ知らん
仕事辞めたいな〜と思っていたけれど、環境に適応できてきてゼロストレス
になったので、今しばらくは続けられそうですっ(≧◇≦)
...
今夜はビビンバにしようと思う。 - 2021年02月18日(木)
私は料理人なんですけど、何でもかんでもレシピが頭に入っているという
わけでは全然なくて、たいがいのものは目分量で作っちゃいますけど、ビビンバ
の調味料の配合とかはちょっと調べたいレベルの人です。
で、テキトーに拾ったレシピがコチラ↓
材料 （4人分）
豚挽き肉200〜250グラム
ほうれん草1束
もやし1袋
にんじん1本
白菜キムチ適量
温かいご飯4杯位
コチュジャン適量
白すりゴマ、醤油、ごま油各大さじ3(1：1：1)
にんにくのすりおろし3片
一味唐辛子適量
えっとまずこれを我が家流に増量させねばならないのですが、４人分で200g
のお肉とか、ちょっと侘しすぎるんで、少なくとも400〜500gは使います。
ほうれん草は、茹で置きしたやつがあるので、てきとーに何かで和えようと
思います。
もやしは３袋買ってきました( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
人参は、１本でいいかもしれん。冬の人参、デカない？(;・∀・)
このレシピ、バランスおかしい(笑)
ほうほうほう。
すりごま：醤油：ごま油が、１：１：１とな。
勉強になります。
今日はこれで行きます。
あ、ちなみに肉は豚バラ。（しかないんでね）
あとはどうしよっか。
わかめスープにしよ。
お湯入れるだけのやつ。
春雨入れて、嵩増しします。
作り置きのひじきあるから、それ出して。
あ、先日普通のひじき煮に、粒のコーンとマヨ入れて和えたら子どもたちが
おかわりしました！
ひじきなんて、「出されてるからしゃーなしに食べる」もののひとつだったのに！
革命である。
これからもそうします。
わたし的には、無駄に糖分と油分足すだけの気がしてイヤやけど。
もやしのナムル、海苔入れたらバカ美味かったんで今回もそうする。
海苔入れたら、１人で一袋食べちゃうな私。
整理します。
＊豚バラと３種の野菜ナムルのビビンバ
＊春雨入りわかめスープ
＊ひじき煮のマヨサラダ風
足りんな。
＊冷凍の枝豆茹でて出します
＊冷凍のみりん干し焼くことにします
よし。
これでオケ。
我が家、グルメな大食漢たちなんで、厄介です。
私がいちばん食べ物に妥協できない人なんで、仕方ない。
美味しいものが食べたいと思って作ってたら、全員の舌が肥えてきた。
こないだなんて、夕飯何が食べたいって聞いたら次男は
「オレは美味いものが食いたい」
言うたからね。
「自分で作れ」
言いました。
...
|
