| �鷁里辰突戮譴觴臧悗淵轡Д嫺�記�鵝前藥�録〜...カロリィ |
メニューを書き連ねる。 - 2015年01月15日(木)
�鷓Ｆ�のメニュー��
�＼峙�の干物
��筑前煮
��千切りサラダ＆プチトマト
�い気弔泙い發汎Δ隆甜�
�ヌ邵擇燭辰廚蠅澆十�
�，蓮�近所のスーパーで時々売られているとっても肉厚で立派な赤魚の干物。
しょっぱすぎず程良い塩加減で美味しい。そして299円。
�△海蛙凜�月気に入って作っているものの１つ。筑前煮が美味しく作れる
って、料理上手の仲間入りな気がする。
私的には、肉じゃがよりもおでんよりも上級者向けのイメージ。
��職場でサニーレタス等の芯だけをもらってきて、それをほそ〜い千切りに
したサラダ。ほそ〜い千切りは職業柄得意なんで、芯でもちゃんと食べられ
るサラダになります。
�い覆鵑�無性に甘いおかずが食べたくなって作った２品。
さつまいもは最後にごま塩（黒ゴマ）をふりかけたら何かイイ感じに仕上がった。
�イ箸砲�く野菜をいっぱいぶち込みました。長葱ゴボウ人参白菜モヤシ、
それから出汁ガラの昆布も刻んで入れた。
�鷓鯑�のメニュー��
�，�でん
�▲櫂謄肇汽薀�
��ごまめ（田作り）
�ぅ�ンピラゴボウ
�ヌ邵擇燭辰廚蠅澆十繊米云紂�
噂の保温調理鍋で下茹でした大根を使用した�，�でん。
１日浸け込んだので美味。コトコトはあんまり煮込まない。１日ほっとけば
勝手に美味しくなります。
この冬おでんにもハマッて作りまくったので、目分量で味見せずに美味しく
作れるようになりました（笑）
つゆの素は使いませんよ。
ポテトサラダは、何か食べたくなったから作った感じ。
でも相性の良い青野菜がなくて、色味の無いポテトサラダになりました。
ゆで卵２個を入れるのがミソ。外せない。
��のごまめも、お正月用に買って使わなかったやつが余ってたんでこの際
作ってやった。クルミとゴマを入れたら想像以上の出来！！子供たちにも
大人気。
パッケージの裏に書いてあったレシピどおりに作ったらけっこう甘めだった
ので、次からはちょっとお砂糖控えめで。
ゴボウね。この時期パルから毎週届くんですよ。
キンピラに筑前煮にみそ汁、色んなものに入れちゃいます。
美味しいよね〜ゴボウ。
�鶲貂鯑�のメニュー��
�．轡船紂�
�∪屮�ブの甘酢漬け
��ターサイのおかか炒め
シチューのルウってなぜかカレーより高いんで、半分しか使いません。
でも半分だと味も濃度も足りないので、残りは手作りルウで嵩増し（笑）
ビンボー人には嵩増し大事。
パルから届いた赤カブを甘酢漬けに。
寿司酢を作り置きしてるんで、それをベースに味を足して調節。
当日の浅漬けも美味しかったけど、３日後に食べたら味が染みててさらに
美味！そして色も綺麗なピンク！
ターサイもパルから来ました。
こういう青菜の使い道がよく分からないあたり、まだまだ未熟だなあと
思います。とりあえずおかか炒めにしてしまえばだいたい美味しくなります。
�鶲貂鮑鯑�のメニュー��
は、もういっか。
飽きたね。
ではまた。
...
無駄話。 - 2015年01月11日(日)
長男が生まれてすぐの頃、小中学校の同窓会がありました。（9年間ほぼ同じ
メンバーっていう田舎あるある）
当時、29歳だか30歳になったばっかりぐらいだったと思うけど、同級生の
既婚率は約6割といったところ。
言葉を選ばずに言います。
言葉を選ばずに言うと、女性陣は『ブスから順に結婚してる』っていう印象
でした。
クラスのアイドル的存在だった女子は、軒並み未婚で、無職またはアルバイト
といった状態でした。
地味〜でブス〜な印象の子の方が先に嫁に行ったようです。
もちろん、私も含め。
いやー。
モテるかどうかは結婚には全く関係ないんやなって思いました。
私はずーっとずーっと自分の顔がコンプレックスで、ふと街中のガラス戸や
鏡に自分が映って「うわ、ぶっさ！」て思うくらい自分の顔が嫌いで、思春期
にはそれが嫌で嫌で死にたいとすら思ったこともあるんですけど、アラフォー
も間近となった今ではそんなことどうでもよくなってきました（笑）
だからね。
世の中のブスのみんな、頑張れーと思います。
今思春期真っ只中の人も（そんな世代はえんぴつ利用してないと思うけど）
20年我慢したら、そんなこと屁でもなくなってるぞーというエールを送ります。
ブスでも大丈夫。
私が言うんだから間違いないよ。
っていうメッセージを新成人に送ります。（←無理くり）
...
新しい調理器具を使ってみた。 - 2015年01月09日(金)
サーモスのシャトルシェフという鍋を使ってみました。
昨年いただいたものなんですが、本日お目見え。
「沸いたら保温鍋に入れておくだけで火が通るのよ〜」
とは、プレゼントしてくれた人談。
そりゃ、そう言われれば
「へぇ〜、そうなんですか〜、スゴイですね〜」
くらいのことは言うじゃないですか。
そしたら、クリスマスプレゼントと称して買ってくれてしまいました。←
何でもそうですけど、家が広くないんで少数精鋭で行きたい人間なんですよ私。
鍋にしろ包丁にしろ食器にしろ、はたまた洋服にしろ家具にしろ化粧品にしろ。
色々買ってみて試すっていうのは無駄な気がするので、やりません。
なので「使ってみて便利だったから！」と簡単に物をもらうのも好きでは
ありません。
もらっといて何ですけれども。
説明書を読むと、まあいわゆる煮込み料理的なものは何でもＯＫらしく。
でもウチ圧力鍋多用派なんで、用途がかぶってるなぁという印象を持ちました。
もしかしたらサイズが色々あるのかもしれませんが、いただいたのは2,8
リットルというサイズ。
前に使ってた圧力鍋が3,8リットルで、ちょっと小さいなあと感じてきたので
4,5リットルのを買いなおしたところでした。
なので、2,8リットルというサイズがいかほどのものか…と思って添付の
レシピを見ると、４人前のおでんの分量として『大根10cm』『さつまあげ4枚』
『油揚げ4枚』等と書いてある。
あのー。
おでんって、一杯食べたら終わり？
１日で食べ切るもの？（笑）
10cm分の大根なんて、１人か２人で食べちゃわない？
てことで、本日お目見えしたシャトルシェフですが、大食い４人家族に
とってはおでん用の大根１本を下茹でする用途にしか使えませんでした。
小さいよ。
小さすぎるよ。
カレーなんか絶対足りないし、せいぜい豚汁ぐらいかなあ…。
私こう見えてわりと色んなことにたいして保守派なんで、あんまり新しい
ものには手を出しません。
日用品しかり、食べ物しかり。
圧力鍋はもう何年も使ってるんで、コレを作るときにはこう使えば美味しい！
っていう自分なりのやり方が出来上がってるんですけど、今からシャトル
シェフを使いこなそうと思ったら、また研究・実験段階から始めなければ
なりません。
それがもうめんどくさい。
圧力鍋だって、何年も迷ってから買ったんだからね（笑）
何年も迷って迷ってやっと買って、「もっと早く買えばよかったー！」と
思うくらいがちょうど良いと思ってます。
あんまり家の中にモノを増やしたくない。
特にこだわりとか趣味とかはないんで、使うモノなら大歓迎なんだけど、
誰かにとってどんなに便利でも、私がそう感じなければ無用の長物。
置く場所もないんだよな〜…。
他のどれとも重なんないし。
あ。
ジャム作るのには良いかも。
焦げる心配ないしね。
無駄にしないためにも、研究が必要だわ…。
自分が欲しくて買ったもんじゃないので、その研究もめんどくさいわ…。
私がおでんを作るときは、圧力鍋で大根を下茹でするのですが高圧と低圧が
あれば低圧を選び、蒸気が出始めたらすぐ火を止めちゃいます。
そうすると、ほぼほぼ火の通った、しかしちゃんと歯ごたえの残る大根が
茹で上がります。
それを一旦冷やしてから煮汁に入れて他の具材とコトコト煮ると、中まで
味の染みた美味しい〜おでん大根が出来上がるのです。
添付のレシピどおりにやると、箸でスッと手ごたえ無く切れてしまうほど
柔らかい大根に仕上がるのですが、柔らかければ良いってもんでもないと
思うので、私は私の好きな硬さに仕上がるように研究したのでございます。
今日は初めてシャトルシェフで大根を下茹でしてみましたが（沸騰してすぐ
保温鍋にイン）先ほど見てみたところ、多分茹ですぎな感じ。
でも保温鍋の場合、調節不可だよねコレね。
新しいやり方考えんといかんわ。
とりあえず、おでんは明日食べられるように味付けをしてみよう…。
うーん。
テンション上がらん。
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