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今日のメニュー。 - 2014年08月27日(水)
＊チャーハン
＊中華風わかめスープ
＊かぼちゃサラダ
ストックの冷凍ご飯がいっぱいになってきたので、いくつか解凍して炒飯に。
卵・長葱・ニンニク・生姜・そのままでは美味しくなかったウィンナーｗ・
しめじ・コーン入り。
我ながらサイコーの出来。
キムチと一緒に食べるのだ。
わかめスープは長男のリクエスト。
「わかめとゴマが浮いてるやつね」と言われる。
先日、手作り味噌がついに底をついたのでみそ汁以外のスープの出番多し。
でもたまには市販の味噌も美味しいなと思う。
かぼちゃサラダは我が家の鉄板メニュー。
何度も言うけど、ゆで卵を２個つぶして入れるのがミソ。
１個じゃないのよ。
贅沢に２個入れると格段に美味くなるのよ。
...
文字を書く。 - 2014年08月21日(木)
最近、めっきりペンや筆で文字を書くという機会が減ってしまった。
子供が生まれる前までは書道を習っていたので、それなりに字数は稼いで
いたのですが辞めてからはもうホントに漢字の書き取りもだいぶ危うい
感じです…。
今一番文字数を稼いでいるのは、保育園との連絡帳のやりとり。
昨年までは毎日のやり取りだったのが、学年が上がって今年からは２人とも
週に１回のやり取りになり、文字数も激減してしまいました。
いつも思うのが、
「保育園の先生の字、きったね〜な」
です。
いや、別に美しくなくて良いんです。
読みやすければそれで。
年賀状でも何でもそうですけど、やっぱり丁寧に書かないとダメ。
払うところは払い、止めるところは止め、はねるところはちゃんとはねる。
角はちゃんと角度を付け、突き抜ける部分は突き抜け、そうでないところは
ちゃんと収める。
ちょっと意識するだけで全然違うのに、それを全くしようとしない人の
なんと多いことか。
私は書道教室で２段取るところまではいったんですが、別に段を取れと
言うとるわけではありません。
何年もかかるからね。
だけれども、２段の人の真似をすることはできるんとちゃいますか？と。
長男の担任が書いた連絡帳は、とても読み辛く、酷いと本気で読めないことも
あります。
先日も、プールの話を書くのに
「けのびもちんプールのはじからはじまで」
と記されており、何度も読み返しましたが意味不明。
しばら〜くして、
「けのび（蹴伸び）も ５ｍ プールの端から端まで」
であるということに気付き、やっとこさスッキリできたのでありました。
漢字で書かないから何のことやら分からないし、句読点も少なくどこで
区切るのやら全くの意味不明。
『未タタ 重力』って何だ！？と思ったら『移動』だし、『潜る』は
どう見ても『ミ替』だし、『チーマ』に見えるけど、前後から推察するに
『テーマ』だし。
暗号かよ？っていうレベルです。
ネット上でよく『ネ申』って書いたりするじゃないですか。
アレを地で行ってる感じです。
『手』なのか『毛』なのか分からないし、カタカナの『ソ』と『リ』の
違いも『カ』と『力』の違いも分かりにくい。
彼女らは皆、３０代の女性です。
ま、誰が一番字が汚いって園長先生やからね。
誰も指導できる人間がおらんゆーことやね。
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ジャージャー麺のレシピ。 - 2014年08月20日(水)
＊太麺（ゆでたら流水で洗い、ごま油で和えておく）
＊サラダ油
＊ニンニク
＊生姜
＊豚挽き肉
＊豆板醤
＊干ししいたけ
＊タケノコ
＊ザーサイ
＊干しエビ
＊長葱
＊チキンスープ
＊テンメンジャン
＊オイスターソース
＊醤油
＊水溶き片栗
＊ニラ
以上が材料。
そのうち、干ししいたけとタケノコとザーサイと干しエビとテンメンジャン
と豆板醤とオイスターソースを使わずに作った私はエライと思う〜。
基本、中華食材は置いてない我が家なので“○×醤”の類はありません。
干ししいたけを戻すほどの時間もなく、タケノコは旬じゃないし、ザーサイ
は国産が手に入らないから論外で、子供がいるから香辛料不使用。
大人は後からキムチを乗せたりラー油をかけたりして調節します。
じゃ、何で中華風の味を出したかっていうと、八丁味噌に砂糖とごま油を
入れて練ると、何となくテンメンジャン風になるようなので、賞味期限が
とっくに切れて用途に困っていた八町味噌を使用。
干ししいたけは無いと寂しい感じがするので、代わりにエノキ大量投入で代用。
結果、家族にはめっちゃ好評。
「あれ作って、あれが食べたい！」となかなか言ってくれない子供たちですが
テキトーに作ったものに限って大好評だったりします。
しかしあまりにテキトーすぎて、２回め同じものは作れないっていう。
そんな息子が先日教えてくれた「お母さんが作るご飯で好きなメニュー」が
『カレー』と『豚汁』。
ふ〜ん。
手間のかからんもんがすっきゃねぇ。
下の子は『にゅうめん』。
「冷たいのはそうめんで、温かくするとにゅうめんて言うんだよ」
という豆知識も疲労、あれ違う疲労だから違うって披露。
やっと出た。
どんだけ疲れとんねん。
こないだ作った豚汁余ってるから、そうめん入れてみようかな（笑）
一緒にすりゃいいってもんでもないのか。
それにしても香辛料使わなくなったな…。
胡椒の賞味期限が、長男が生まれた2008年に切れたっきり放置されてる。
旦那が時々使ってるけど（笑）
それ以来、私の作る料理に胡椒は入らなくなりました。
「塩コショウ」の部分は、塩のみで。
その弊害もあり、仕事中も胡椒を入れ忘れてしまうダメ料理人です。
「これ、胡椒した？」
って言われて、ハッとする。
ナツメグやシナモンも、期限が切れてほったらかし。
今度、全部瓶から出して炒めてカレーに入れてしまおう。
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