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新作ケーキのネーミング。 - 2005年05月21日(土)
なかなか忙しい１日でした。
４月に入ってからキッチンに新しい男の子のアルバイトが
来ているので、最近は料理出しの手伝いをしていません。
その子に覚えさせなきゃいけないからだって。
だから３人で婚礼のデセールとウェディングケーキ関係の
仕事をすればいいだけなので、週末はわりと楽チン。
余裕綽々（←しゃくしゃくって、こう書くんだｗ）で
休憩なんかも取っちゃってます。
まあでもやっぱりさすがというか、４月後半から５月、
６月にかけてが一番忙しい。
去年に比べたら屁でもないが。
それでも毎日１２時間は働いています。
*****
ところでだ。
以前この日記にも書きましたが、我がパティシエルーム
では、新作ウェディングケーキの試作に継ぐ試作、
試食に継ぐ試食が行われており、やっとのことで先週
決定に至りました。
いや〜。長かった。大変だった。（笑）
スポンジケーキ生地を少しずつ違う配合で何度も試作し、
それを色んなパターンでサンドしていく。
スポンジケーキの試作十数回、パターンの数十数種類…。
オエッとなるほど食べました。
肝心のデザインのほうもやっと決まり、今度はタイトル
である。
うちのケーキにはそれぞれ名前がついており、
『ウェディングハート』や『シャルロットフランボワーズ』
などがある。
今回決定したケーキは、メープル風味の生地に、キャラメル
クリームとローストしたくるみをサンドしたものと、
抹茶風味の和風ウェディングケーキ。
今までずっとスポンジ生地に白い生クリームといちごの
サンドというオーソドックスな形だったのですが、
今回は新しい試みということで、シェフも力が入っています。
キャラメルケーキの方は、『Classic』に決定。
抹茶のほうも考えてはいたのですが、なかなかいい名前が
思い浮かばない。
また決定したらお知らせしますよ。
...
料理上手は節約上手でもある。 - 2005年05月18日(水)
今日は仕事が早く終わりました。
６時ごろ終わったので、せっせと商店街に走り、牛乳を
買いました。商店街のスーパーでは、牛乳がいつも１４５円。
これって、かーーなり安いと思うんですけど！
大手のスーパーは、普通の安売りで１６０円台、大奮発
しても２本で３００円とかですし。
１４５円は、有り得ない。
だから、どんなに重たい思いをしてでもそのスーパーに
走ります。
間に合わないときは、ふくれっつらで１６０円出します。
*****
で、晩ご飯のメニューは、３色そぼろご飯と海藻サラダ、
納豆とおみそ汁。
栄養満点じゃないですかー！
先日かぼちゃのそぼろあんかけを作り、残った鶏ミンチを
冷凍していた物を使用。
私としたことが、生姜を入れるのを忘れたんですけどね。
あとは、卵２個を炒り卵にし、緑色は冷凍インゲン。
原価は激安で、激ウマですよ。
みそ汁の具は、３パックで１００円のえのき、ねぎ、
２丁で８０円のお豆腐。
そしてご飯はなんと五穀米。
なんてデキた主婦でしょう。
月に１〜２回外食をしますが、外食費込みで月々の
食費は３万円。
旦那さんは節約にもすごく協力的。
自分が食器洗いの担当でもあるので、毎月ガスと水道代の
領収書を見ては、一喜一憂しています。（笑）
以前、貧乏はエコだという話をしましたが、まさにその
王道を行っている感じ。
金持ち感も贅沢感もないけど、毎日楽しいですよ。
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手作り春巻き。 - 2005年05月17日(火)
今日は、またまた祝い返しの品を買いに走りました。
母さんが働いている所のパート仲間のおばちゃんたちが
連名でお祝いをくれたのです。
何にしようかな〜とかなり悩みましたが、５人おそろいの
エプロンにしました。
超ド派手。
「素敵な売り子さんになってね」
とメッセージ付きで送りました。
あとは、妹ちゃんとヨークさん。
ガチャガチャ仕様の、ボールガムが出てくるやつ。
セサミストリートが好きな妹ちゃんなので、エルモに
しました。
喜ばれるか、邪魔がられるかのどっちかだろうな。
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晩ご飯はちょっと頑張って、春巻きを作ったぞー。
中身は、ニラもやし人参しめじ豚肉。
おいしかったの♪
中身を炒めて皮で巻いて、揚げ焼きにするだけです。
簡単でおいしい。
からしとポン酢でどうぞ。
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