激しい集中豪雨で梅雨明けをした新潟県。一転猛暑の日々が続いています。朝からクーラーの効いた部屋でＰＣに向かっていました。洗濯物を干すために洗濯機の所に行こうとドアと開けたところ、屋内にも関わらず、ムッとする暑さ。今年の夏は、ホンット！アッチィ〜です。
CANCANは、朝の散歩を終えたあとずっと、玄関のたたきの上で、寝ています。１６歳の♀犬の彼女にとっては、この暑さはまさに命がけ（！？）無事乗り切ることができるでしょうか。

さて、昨日ＨＰを初公開しました。Web日記も某ソフトの手引き書を見ながら付けてにんまりしていました。ところが、公開後いくつかのＨＰを見ていてこの日記エディタのあることを知りました。シンプルさとインデックスがあるところに惹かれました。さっそく試しています。

母が指先を真っ黒にして、この皮をむいていました。なんだか分かりますか？
そうです。ズイキです。みなさんの地域では、どのように調理しましか？我が家では、皮をむいて、熱湯にくぐらせ、熱いうちに甘酢に浸します。するときれいな赤い色に変わります。なぜ、赤く発色するのでしょう。
きりりと冷やしていただきます。シャリシャリという食感とさわやかな甘酢の味が今年もアッチィ〜夏が来たと思わせます。そして、もうすぐお盆（旧盆）の季節であることも・・・
我が家の盛夏を感じさせる食材です。

梅干し作りも、そろそろ仕上げ。しそを入れました。
色よく、かびを寄せ付けずに仕上げるには、なんといってもしそを多く使うことですね。当地では、１キロの梅に対して１０束のしそと言われますが、それより多い方が失敗しないようです。
写真の梅干しは、昨年子どもたちと漬けたときのもの。しっかり水があがったところに、塩でよく揉んでしぼったしその葉を加えました。１年以上経ちましたが、今残っている梅干しもいい色です。
今年の梅も色よく、ふっくらと漬かるように祈りつつ、葉を取り、塩で揉みました。

我が家のcancanは当年１６歳のおばあさん。白内障も進みましたが、二度の大手術を乗り越えて、この夏も頑張っています。
毎朝散歩をねだるときは元気ですが、綱を引っ張って行くのはほんの５０ｍほど。後の道のりは実にのんびりのろのろ、散歩を楽しみます。
この夏の暑さを乗り切ることができるか心配ですが、１日でも長く、我が家の一員でいて欲しいと願っています。

KAJIKAのＨＰをようやく公開することができました。
このＨＰには、折々にわたしが考えたことや感じたこと、少し前になりますが、２００２年８月に行った「英国個人旅行」の記録などを掲載していきたいと思っています。
ＨＰの技術は拙いですが、少しずつ上達していければなと思っています。

kajika

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