この夏、よく作ったキュウリのキューちゃんレシピの覚え書き

参考　https://cookpad.com/recipe/3914018　パリパリ！！きゅうりの漬物 キューちゃん

いまのところ、うちは下の配合で落ち着いている

・きゅうり　４本　→５ミリの輪切りにして、塩をして３０分、水気を絞る

・酢　５０グラム
・みりん　５０グラム
・醤油　２５グラム
・砂糖　２５グラム

上の調味料を沸かしてきゅうりを投入、そのまま冷ます
冷めたら、液ときゅうりを分け、液のみ沸かして再度きゅうりを投入、そのまま冷ます
保存容器にうつしたら、生姜をすり入れる　←クックパッドでは千切りだが、めんとくさかった。また最初にすり入れると、液をこした時に生姜がひっかかってもったいないので、この方法に落ち着いた

時々昆布やごまや鷹の爪もいれている。いれなくても美味しい。
　

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